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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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31. 生态园野菜时尚馔刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年07S期页码:摘要： 野菜全家福，樱菜手撕鸡，野菜沙律卷，薄荷牛柳条，鲜豆浆浸大叶毛
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32. 烹饪方式的10大演进与变化刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年07S期页码:摘要： 近十多年来，随着中外交流的不断深入，国内餐饮业的烹饪生产在传统制作的基础上发生了潜移默化的变化．涌现出许多新的风格，展现出新时代的风采。这是新时代厨房生产与技术进步的体现，是时代发展之必然。
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33. 活蛏现烹说诀窍刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年07S期页码:摘要： 蛏子亦称竹蛏，又名蛏子王．是我国沿海常见的一种瓣鳃纲竹蛏科软体动物。蛏子喜欢生活在有淡水流入的河口附近．近年为浙江福建等地广泛养殖，每年秋冬季为捕捞期，秋季较肥。
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34. 餐馆经营5谋略刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年07S期页码:摘要： 西安雪绒花餐饮娱乐公司的董事长谢利明先生、“坊上人“餐饮有限公司的董事长盛志明先生都给笔者讲过同一句话：“让利当在有客时“。“让利当在有客时”既是一种经营谋略，同时又是他们多年的经验总结。当...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年07S期页码:摘要： 味是什么？味是物质？味是物质的性质？味是感觉？味能不能计量？中国烹饪能不能以味的享受为核心？……这是中国烹饪的一个基本问题。对味的研究事关中国烹饪的开拓，创新，发展。
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36. 荷香美食新潮涌刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年07S期页码:摘要： 地处亚热带的广东赤日炎炎，热浪滚滚，荷香美食又一次进入了人们的觅食视野。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年07S期页码:摘要： 近期“满汉全席”全国电视烹饪擂台确定的主题是“古镇美食游”，选择山西平遥，江西婺源，浙江乌镇，云南丽江四个古镇，每个古镇选择四位选手进行厨艺比赛，决出一名擂主后，再由四个古镇的擂主进行决赛，
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年07S期页码:摘要： 葱烧辽参，银丝干贝燕窝羹，赛苦瓜，核桃酥，
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年07S期页码:摘要： 杭州千岛湖发展有限公司位于国家级风景旅游区千岛湖，是一家集渔业，林业旅游和对外贸易为一体的综合性公司，公司致力于有机，生态农产品的开发经营，从事千岛湖渔业经营四十多年，已建立起“养，管，捕，...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年07S期页码:摘要： 勇夺八项国际烹饪大赛金奖．国家级比赛获奖无数．先后荣获“亚洲惟一大厨”“全国新长征突击手”“全国五一劳动奖章”及中国烹饪大师．北京特级烹饪大师等称号．身兼中餐烹饪技能国际评委、餐饮业国家一级...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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