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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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481. 非预热性碑酒保质期浅议刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年12期页码:摘要： [概述]通过对非预热性啤酒保质期的测定,以了解非预热性啤酒在不同温度下各项指际的变化规律,以保证相关指标在保质期内得到有效地控制。非预热性啤酒即未经巴氏杀菌的啤酒,如纯生啤酒、桶啤、扎啤...
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482. 固定化酵母连续主发酵中微生物污染的防治刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 用一种肠细菌一陆地克雷伯氏杆菌(Klebsieua terrigena),有意识地去污染固定化酵母主发酵生物反应器,再来监测酵母性能、存活力以及嫩啤酒化学组成的变化。另外,还监测了因生物作...
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483. 酒花制品CPF在碑酒中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 以往啤酒苦味来自于煮沸期间溶解于热麦汁中的α-酸,酒花香味来自于酒花精油,但在麦汁煮沸期间,酒花中的大部分精油都被蒸发而损失掉了,同时麦汁中的α-酸溶解度低,异构速度很慢,且不完全。加上...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 本文研究了分别栽种在 Besni 和 G(?)nen 两个地区的15种大麦,并测定了用这些大麦制成麦芽的各项指标和β-葡聚糖酶活性。结果发现这两个地区大麦制成的麦芽质量指标差不多。可是,B...
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485. 改进现存的二氧化碳回收系统刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 今天,由于工艺技术的发展,新的二氧化碳回收系统已成功快速地得到应用,原先的CO<sub>2</sub>回收系统已变得过时。对于 CO<sub>2</sub>生产的要求也越来越严格,不但要求...
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486. 2001年10月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年12期页码:摘要： <正>~~
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487. 2001年《啤酒科技》总目次刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年12期页码:摘要： <正>~~
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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