啤酒科技期刊
出版文献量(篇)
6726
总下载数(次)
6

啤酒科技

曾用名: 中外酒业:啤酒科技

本刊是驻足于啤酒行业,服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标,以促进我国啤酒行业的科技
主办单位:
中国酿酒工业协会
ISSN:
1008-4819
CN:
11-3998/TS
出版周期:
月刊
邮编:
100048
地址:
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
出版文献量(篇)
6726
总下载数(次)
6
文章浏览
目录
  • 作者: 吴惠兰 姚瑞琴
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2003年12期
    页码:  7
    摘要: <正> 安徽蚌埠迎客松酿造有限责任公司为原安徽蚌埠酒精厂(蚌埠啤酒厂)于2001年4月改制的国有控股股份制企业。在近年企业经营管理制度的建设与实施过程中,认识到企业的“管理效率”取决于管理者...
  • 作者: 段安南 甘言明 高仰裕
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2003年12期
    页码:  38-39
    摘要: 【正】 2003年,进口麦芽价格大幅上涨,为了降低生产成本,我们在保证质量的前提下,调整原料组合,降低进口麦芽的使用量,提高国产麦芽和辅料大米的使用量,并使用了部分小麦芽。1 主原料质量指标...
  • 作者: 周吉涛 王秀雨
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2003年12期
    页码:  40-41
    摘要: 滤酒前添加银杏黄酮,比例为20g/吨,银杏黄酮用食用酒精溶解。糖化发酵工艺同一般啤酒生产工艺。
  • 作者: 林英辉 王德良
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2003年12期
    页码:  50-53
    摘要: 这里所描述的结果指出,事实上酵母胞内海藻糖含量与不利生理条件下细胞的存活并无密切关系。可以看出:一方面海藻糖在营养缺乏时充当糖原,另一方面其他参数如酵母菌株,保护剂的选择,预培养基的组成,预...

啤酒科技基本信息

刊名 啤酒科技 主编 杜绿君
曾用名 中外酒业:啤酒科技
主办单位 中国酿酒工业协会  主管单位 中国轻工业联合会
出版周期 月刊 语种
ISSN 1008-4819 CN 11-3998/TS
邮编 100048 电子邮箱 beertech@163.com
电话 010-681930 网址
地址 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11

啤酒科技评价信息

啤酒科技统计分析

被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊