银杏啤酒的研制与生产

• 作者: 周吉涛 王秀雨
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 银杏黄酮 银杏啤酒 生产工艺 添加部位 添加量 溶解方式
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

滤酒前添加银杏黄酮，比例为20g／吨，银杏黄酮用食用酒精溶解。糖化发酵工艺同一般啤酒生产工艺。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王秀雨		5	8	2.0	2.0
2	周吉涛		6	1	1.0	1.0