啤酒醋饮料的研制

• 作者: 冯后俊 吴长芳
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 废啤酒 啤酒饮料 醋酸发酵
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 啤酒论坛
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 1862字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.01.012

摘要

以废啤酒为主要原料,研究了废啤酒醋酸发酵的制作工艺及醋饮料的配方.制成了具有营养和保健功能的啤酒醋饮料.