苦瓜保健啤酒的研制

• 作者: 任永新 崔进梅
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 保健 苦瓜
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS26
• 字数: 1678字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.03.017

摘要

本文主要论述了以苦瓜为主要辅料生产保健啤酒的具体工艺过程,并对苦瓜的成分、苦瓜汁的制备、苦瓜汁的添加量进行了论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔进梅		11	25	3.0	5.0