保健型苦瓜固体饮料的研制

• 作者: 丘银清 张名位 张雁 池建伟
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 苦瓜 功能性甜味剂 固体饮料
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 69-70
• 页数: 2页
• 分类号: S377|TS275.5
• 字数: 1890字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.03.025

摘要

以苦瓜全浆为主要原料,辅以功能性甜味剂和麦芽糊精,采用恰当的固体饮料工艺,制成了低热量、具有保健作用的的速溶固体饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张名位	广东省农业科学院生物技术研究所国家农业部功能食品重点开放实验室	109	2102	27.0	41.0
2	池建伟	广东省农业科学院生物技术研究所国家农业部功能食品重点开放实验室	72	1406	23.0	35.0
3	张雁	广东省农业科学院生物技术研究所国家农业部功能食品重点开放实验室	91	1142	20.0	29.0
4	丘银清	广东省农业科学院生物技术研究所国家农业部功能食品重点开放实验室	17	169	8.0	12.0