保健型果味乳酸菌饮料的研制

• 作者: 徐海祥 李志方
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚果糖 膳食纤维 乳酸菌饮料
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 165-166
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 871字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.03.058

摘要

本文研究了保健型果味乳酸菌饮料的加工方法.该产品在酸奶制作的基础上,添加低聚果糖、膳食纤维等配料并调酸,经杀菌、冷却成成品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐海祥		47	65	5.0	5.0
2	李志方		42	89	6.0	7.0