苦瓜鲜啤酒的研制

• 作者: 范广璞 陆正清
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苦瓜鲜啤酒 生产工艺 质量标准 研制
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 92-93
• 页数: 2页
• 分类号: TS26
• 字数: 1375字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.02.037

摘要

以苦瓜为辅料研制出的苦瓜鲜啤酒,具有鲜啤酒及苦瓜作为一种佳蔬的优点,泡沫洁白细腻,口味清爽,自然纯正,营养丰富.同时苦瓜作为一种农产品,酿制苦瓜啤酒也是其深加工方法之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆正清	江苏食品职业技术学院生物工程系	37	232	10.0	12.0
2	范广璞	江苏食品职业技术学院生物工程系	23	66	4.0	7.0