12°Bx富硒红啤酒的研制

• 作者: 刘信中
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 硒 红曲米
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 17-18,29
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 字数: 2022字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.04.006

摘要

介绍了一种含硒丰富的啤酒--12°Bx富硒红啤酒的研制方法,主要是利用富硒红曲米和麦芽,通过糖化、发酵等手段而制成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘信中		6	18	2.0	4.0