12°Bx黑米红啤酒的研制

• 作者: 徐永生 梁贤 王铷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑米红啤酒 黑米 焦香麦芽 酵母 营养
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 98-99
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 2187字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.11.040

摘要

黑米红啤酒是以大麦芽为主要原料,以黑米、大米、焦香麦芽为辅料,采用二次煮出糖化法,经啤酒酵母发酵而制成的含有二氧化碳的低酒精度的高营养饮料酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐永生		1	3	1.0	1.0
2	王铷		1	3	1.0	1.0
3	梁贤		1	3	1.0	1.0