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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 中国酿酒工业协会啤酒分会于2005年8月在青岛组织了"2005年全国啤酒质量行检"活动,经啤酒企业的自愿申报,共参检131个啤酒样品.啤酒分会委托全国啤酒质量监督检验中心对样品的理化指标、卫...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 本文论述啤酒产业中的循环经济问题,着重阐述啤酒生产过程中的最大两宗副产物:污水和啤酒糟在啤酒生产过程中的循环经济问题.即:利用污水处理过程中产生的沼气燃烧干燥啤酒糟,生产优质蛋白饲料及相关经...
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33. 啤酒工业中的有机酸及其检测方法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 啤酒中有机酸是构成啤酒酸味的主要成分,其种类及含量对啤酒风味、缓冲容量及pH值都有重要影响.酿造过程中有机酸的变化是评价发酵工艺的重要指标,因此有机酸的测定越来越受到人们的关注. 对于有机酸...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 对11种搅拌器在φ375mm的搅拌槽内进行了实验研究,从搅拌器的功耗、搅拌器的混合特性二个方面来评判各搅拌器的性能.实验表明,综合考虑单位体积的搅拌功率和混合时间,轴流型的双斜叶桨更适合于糖...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 使用玉米淀粉替代大米酿造啤酒,选择不同的淀粉酶进行糊化工艺控制,对制备麦汁有着不同的影响.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： UltrafloL是由嗜热真菌Humicola insolens产生的一种酶,它能够溶解啤酒糟和麦麸这两种农产品中一半以上的生物量.尽管大多数阿魏酸以自由形式释放出来,但大多数的阿魏酸二聚体...
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37. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 2005年新增与复评的中国名牌啤酒产品名单；英国《金融时报》评选中国十大国际品牌青啤榜上有名；燕京啤酒循环经济效果显著；西藏珠峰文化节金星签约；燕京啤酒[玉林]有限公司10万吨建设工程竣工。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年10期页码:摘要： <正>~~
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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