啤酒科技期刊
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啤酒科技

曾用名: 中外酒业:啤酒科技

本刊是驻足于啤酒行业,服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标,以促进我国啤酒行业的科技
主办单位:
中国酿酒工业协会
ISSN:
1008-4819
CN:
11-3998/TS
出版周期:
月刊
邮编:
100048
地址:
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
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  • 作者: 陈永超
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2009年3期
    页码:  48-50
    摘要: 本文通过对糖化设备影响糖化麦汁收得率的因素进行分析,并采取有效的改善措施,使糖化麦汁收得率有一定的提高。
  • 作者: 管建良
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2009年3期
    页码:  58-59
    摘要: 2004年以来.啤酒企业对微生物的检测工作开始重视.至今一些大企业对该项工作已经做得很完备.取得了可喜的成效。与此同时,中小啤酒企业.也开始认识到微生物工作对产品质量的影响.但在进行该项工作...
  • 作者: 赵娟
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2009年3期
    页码:  60
    摘要: 本文介绍了啤酒中二氧化碳的产生及重要作用。分析了酿造过程中影响啤酒二氧化碳含量的因素,提出了啤酒中二氧化碳的控制措施。
  • 作者: 叶利
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2009年3期
    页码:  66-67
    摘要: 主要介绍了啤酒中多酚物质的来源,多酚物质的特性和组成,在酿造过程中的变化,多酚对啤酒质量的影响及如何采取措施控制多酚含量并防止其氧化。

啤酒科技基本信息

刊名 啤酒科技 主编 杜绿君
曾用名 中外酒业:啤酒科技
主办单位 中国酿酒工业协会  主管单位 中国轻工业联合会
出版周期 月刊 语种
ISSN 1008-4819 CN 11-3998/TS
邮编 100048 电子邮箱 beertech@163.com
电话 010-681930 网址
地址 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11

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