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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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151. 2011年2月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年4期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 4月25日～27日，中国酿酒工业协会第四届理事会第三次（扩大）会议在北京举行，国家民政部、工信部、人保部、全国总工会、中国轻工业联合会的领导出席了会议，各省、市、自治区酒业协会负责人、协会副...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 对于已经过去的2010年，有媒体称之为“给力的一年”，中国超越日本成为全球第二大经济体；“蒜你狠”、“豆你玩”轮番登场，通胀压力不断增强，临近年底决策层果断出手，物价过快上涨势头得到有效控制...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 2011年啤酒分会工作主题：以党的十七大精神为指导，坚持科学发展观，树立以人为本的理念；以全面提升我国啤酒行业国际竞争力为核心；以加强为会员企业和啤酒企业服务的主体思想。关注经济走向，聚焦业...
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155. 影响企业兼并重组成败的六大因素刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 美国著名企业管理咨询机构科尔尼公司根据多年的统计数据指出，只有20％的企业并购在事后被证实是成功的，实现了并购活动的预期目标，而其余80％的并购都以失败告终。我国正处于经济结构转换升级时期，...
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156. 浅议中小啤酒企业的生存发展之路刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 啤酒市场的竞争异常激烈，各大啤酒集团利用自己的技术、品牌、资金、渠道优势等资源在抢占市场的同时，还在全国各地根据自己的战略部署异地建厂或兼并啤酒企业，这样使得中小啤酒企业的生存空间日渐缩小，...
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157. 品牌成就燕京——燕京啤酒是如何创品牌的刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 进入2011年，燕京啤酒发展遇到两大喜事，一是董事长李福成获2010CCTV中国经济年度人物奖，是中国酒界唯一获奖的人物；二是2010年啤酒年产量突破500万千升，在中西部的投资超过40亿元...
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158. 浅谈啤酒企业的互联网时代刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 互联网不仅快速推动着全球经济的增长，也在悄然改变着未来竞争状态。啤酒企业应该正视互联网时代的来临，因为这关系着啤酒企业就在眼下的未来。
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159. 企业文化建设应以人本管理为关注点刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 本文从企业文化所包含的四个层次和企业文化的重要性、企业文化对员工的影响力等方面，阐述了企业文化建设应以人本管理为关注点。
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160. 食品安全管理体系的建立和运用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 菏泽公司在不到一年的时间里，在质量、环境、职业健康、三项体系的基础上完成了食品安全管理体系的认证工作。在此，谈谈食品安全体系的建立和运用。
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161. 浅谈啤酒企业营销“三力”管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 啤酒企业要想在激烈的市场中获胜，必须制定适合自身的发展战略和实用战术，在啤酒营销方面要具有品牌发展力、防御能力和盈利能力。
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162. 浅谈中小企业生产管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： “麻雀虽小，五脏齐全”，虽然中小企业在资金、品牌、规模、资源等经营要素方面与大企业差距很大，但从企业这个经济组织的生存和发展的本质属性来看，无论是大企业还是小企业，都必须对企业的经营活动进行...
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163. 一箭洞穿执行力刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 真正有效的管理，是用组织、制度或文化来实现执行，通过一套组织、程序来约束越轨行为，用文化（比如客户第一）内在地改变观念。
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164. 回顾游离脂肪酸在啤酒酿造过程的变化及作用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 游离脂肪酸是啤酒中一个非常重要的成分，它不仅是成品酒的重要风味组成之一，也影响酵母的发酵性能，尤其是长链不饱和脂肪酸的含量过多会损害啤酒泡沫和风味稳定性。
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165. 啤酒产量的时间序列预测刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 本文采用ARIMA时间序列分析方法，建立了全国啤酒产量预测的时间序列分析模型。为检验模型的预测能力，对2010年前八个月的全国啤酒产量进行预测，其相对误差为1．71％～10．88％。之后进一...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 为了分析啤酒厂废水处理系统活性污泥运行状态，选取了啤酒厂污水处理系统中不同阶段的微型生物群落结构作为研究对象。本文利用16SrDNA及18SrDNA特异性引物作为分子标记。通过PCR扩增污水...
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167. 无醇啤酒的生产工艺及其质量特性刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 本文比较了市售无醇啤酒、自制的限制发酵无醇啤酒和正常啤酒的理化指标，总结了各种生产工艺的特点。企业应该根据自身情况确定无醇啤酒生产方法。
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168. 优化麦汁煮沸条件，提高麦汁质量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 麦汁煮沸过程中TBA值有很大的改变，麦汁可凝固氮、酒花仅一酸异构化率等也有所变化。本文拟从三个方面来论述麦汁煮沸对啤酒酿造质量的影响，在总结试验结果的基础上，提出优化麦汁的煮沸条件。
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169. 啤酒生产过程中的新鲜度管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 新鲜的啤酒以其独特的香味，清新爽口的口感深受消费者的喜爱，如何延长进人消费市场啤酒的新鲜度，成为各工厂日益引起重视的焦点，也将是各公司提高市场竞争力、赢得消费者的重要手段。本文就啤酒生产过程...
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170. 原料对麦汁酚酸抗氧化能力的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 本文检测了不同啤酒麦芽及酒花品种中酚酸的含量，分析了酿造原料对麦汁抗氧化能力的影响。结果发现，加麦、澳麦、国产西北三种麦芽中，澳麦提供的抗氧化能力较小，同时提供的老化物质也最少，对提高啤酒的...
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171. 浅谈糖化生产线效率的影响因素刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 本文通过分析2010年影响糖化生产线效率诸多因素的一个饼图分布情况，找出关键因素进行分析，最后提出解决措施，以将2011年的糖化生产线效率提高到一个新水平。
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172. 影响贴标质量的因素探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 抓好贴标质量是啤酒包装过程的一个重要环节。本文从标签纸、胶水和贴标机三方面对贴标质量的影响进行分析。
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173. 发酵罐探头温度显示准确性的检查刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 发酵罐探头温度显示的准确与否直接影响发酵。所以在发酵周期结束后，需要对发酵罐温度探头进行检查。发酵过程中探头温度显示异常时能采用一定的方式进行检查也是生产过程所必须的。
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174. 基于工控机控制的啤酒发酵系统自控改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 啤酒发酵是一个非常重要的工序，精确控制发酵过程的温度和压力历来受到酿酒企业的极大关注，实现发酵过程的自动控制是许多企业及科研单位不断研究的课题。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目前国内啤酒厂分析啤酒原麦汁浓度普遍使用AntonPaar啤酒分析仪，提高AntonPaar的分析精度能够稳定工艺控制。
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176. 根据蛋白质Z的糖基化特性监控制麦过程刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 糖基化是蛋白质非酶修饰的一种常见形式。尽管食品中蛋白质的糖基化许多年前已为大家所知，对糖基化产物的定性与定量分析仍然是一项富有挑战性的工作。本文研究了大麦蛋白质z的糖基化作用。大麦麦芽中的蛋...
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177. Citra-独一无二的香型酒花新品种刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： Ctria酒花（即HBC394）系由美国酒花育种有限责任公司（HopBreeding Company LLC，HBC）培百开发，并受美国植物专利应用保护（酒花植株名称“HBC394”）的特殊...
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178. 里那醇在啤酒酒花风味建模中的作用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 里那醇是公认的影响啤酒酒花香气的成分之一，研究人员曾将其作为测量啤酒中酒花香气的一种指标，并建模来跟踪酿造过程中酒花香气的改变。由于近年来对里那醇的广泛关注，其重要性已远远超过其真正的意义。...
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179. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 国家统计局：一季度GDP增9.7％CPI上涨5．0％4月15日，国家统计局举行新闻发布会，介绍今年一季度国民经济运行情况。一季度国内生产总值96311亿元，按可比价格计算，同比增长9．7％。...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年5期页码:摘要： <正>~~
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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