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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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31. 如何控制发酵酒损刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 啤酒酿造酒损为发酵酒损和过滤酒损的总和，本文重点介绍发酵酒损的控制。 1发酵罐进罐顶水量和满罐浓度的控制 发酵罐进麦汁前，需要用85℃热水杀菌，杀菌后用冰水预冷，然后进麦汁，此时操作人员...
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32. 控制发酵过程提高发酵质量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 啤酒发酵过程正常与否，将直接影响啤酒风味物质含量和组成，最终影响啤酒质量。所以发酵过程控制历来是酿造的重中之重。 1麦汁组分控制 合适的麦汁组成是保证酵母正常发酵的基础。应有效控制原料质...
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33. 啤酒包装线自动检测系统探析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 我公司安装了一套四万瓶／时以上的瓶装生产线，传统的人工检测不能保证空瓶和成品酒质量的可靠性。通过使用德国HEUFT的包装自动检测系统，残次酒量大为减少，市场投诉率降低。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 本文研究了对照麦汁和PYF麦汁发酵后的酵母胶体性质。分析了两种酵母菌株的细胞壁特性。采用PYF麦汁发酵的酵母絮凝性更强，在PYF麦汁中酵母的负电势比对照麦汁中酵母的负电势少（P〈0．001）...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2012年4期页码:摘要： <正>~~
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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