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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 农产品加工业是牵动我国现代农业发展的重要环节，在现代农业建设中发挥着核心带动的作用。阐述了我国农产品加工业的发展趋势和当前面临的问题，提出了发展农产品加工的主要目标和任务。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 以甘肃省成县核桃为试材，将带壳核桃、核桃半仁和核桃碎仁装入厚40μm的白色聚乙烯塑料袋中，在常温（20～30℃）下旷藏。研究了贮藏180d期间核桃种仁的脂肪酸氧化变化。试验结果表明，核桃的总...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 最小加工西兰花分别用质量浓度5mg／L和10mg／L的6-BA处理后，对其室温条件下贮藏期间的生理和品质研究表明，与未处理的对照（CK）相比，6-BA处理可显著地抑制最小加工西兰花的褪绿黄化...
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5. 来稿须知刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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6. 《农产品加工·学刊》稿约刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 以精制后的广东虫草菌丝体多糖为研究对象，通过单因素实验，对苯酚-硫酸法测定广东虫草菌丝体精制多糖含量的显色条件进行优选，并对该法的精密度、稳定性、加样回收率，以及多糖液中色素、蛋白质的干扰等...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 以鲜青椒为试材，在常温条件下，以不作任何处理为对照，研究1-MCP、壳聚糖膜剂（壳聚糖含量1．5％，脱氢醋酸钠含量0．05％）和纳米SiOx壳聚糖膜剂处理对青椒果实贮藏保鲜的效果。结果表明，...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 膨化技术作为一种新型食品生产技术，正逐步在食品工业中得到广泛的应用。微波膨化是利用微波的加热特性，使物料产生蒸气压梯度，当物料压力大于它所承受能力时瞬间出现膨化现象。由于微波的低温高效作用，...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 研究了Mozzarella干酪成熟10，30，50d时的氨基酸含量，结果表明，Mozzarella干酪成熟过程中，游离氨基酸的种类较齐全，几乎包含了构成蛋白质的所有氨基酸，包括人体必需的7种...
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11. 苦荞麦的药理作用与食疗刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 我国传统医学和现代医学都证实，苦荞麦具有减肥美容，降血糖、降血脂、降血压，舒肝和胃的功效，具有很高的食用价值和药用价值，长期食用能增强人体免疫力，预防心血管疾病，抗菌消炎，防癌抗氧化。苦荞麦...
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12. 非热等离子体杀菌技术研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 概述了非热等离子体的特点及分类，从紫外辐射、活性物质及带电粒子等方面分析了其杀菌机制，综述了影响其杀菌的因素及在纺织、环保、医疗及食品工业上的应用，阐述了等离子体杀菌技术的研究进展及展望。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 比较了宁夏区和山西省产枸杞的多糖含量及其对小鼠免疫指标的影响。结果表明，每200g宁夏中宁产枸杞制得的粗多糖为3．75g，其纯度为31．29％；每200g山西省古交市产枸杞制得的粗多糖为2．...
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14. 毛酸浆柠檬蜜酒的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 以毛酸浆果、柠檬、蜂蜜为主要原料，通过酵母菌的发酵作用，酿制毛酸浆柠檬蜜酒。正交试验优化出的最佳发酵工艺条件为：发酵温度20℃，发酵时间7d，果酒活性干酵母与葡萄酒活性干酵母之比1：2．5，...
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15. 仙草中黄酮的热水法提取刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 利用热水法从仙草中提取总黄酮。采用正交试验设计方法分别对仙草中黄酮提取条件进行了研究；通过试验，考察了料液比、提取温度、提取时间的改变对黄酮提取率的影响。结果表明，提取时间、料液比对黄酮的提...
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16. 茶叶加工中揉捻技术的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 就茶叶加工揉捻工序的分类、品质影响、发展趋势，以及存在的问题，论述了揉捻技术在生产名优茶中的关键作用。
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17. 休闲鱼粒的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 以丰富的低值鱼类为原料，经去腥、蒸煮、烘烤等工序，制成休闲鱼粒。就其加工过程水分含量的变化，不同烘烤条件及添加剂的使用对成品品质的影响进行了较为系统的研究，为实现休闲鱼粒批量化生产提供依据。
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18. 中国油菜产业竞争优势与劣势分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 在综述前人对中国油菜产业国际竞争力研究成果的基础上，结合入世以来国内外油菜产业的发展情况，具体分析了中国油菜产业的竞争优势与劣势。研究表明，中国油菜产业具有气候、品种，劳动力资源丰富，以及国...
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19. 我国荔枝加工产业发展现状刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 综述了我国荔枝产业的发展现状和加工现状，简单分析了荔枝产业发展中的问题，并对荔枝产业发展前景进行了预测。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 列举食品厂质量体系审核——第三方审核的目的，首次会议的主持技巧，审核员的审核原则，审核员技能要求，审核应用技巧，审核报告的准备与书写，末次会议到纠正措施的制定，如何跟踪和审核的后续活动。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 农产品加工业对提高农产品附加值，提升农业整体素质和效益，促进农民增收具有重要意义。通过对广西农产品加工业现状的分析，提出加大政策支持力度，做大做强龙头企业，加强农产品加工业的科技创新体系，调...
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22. 构建猪肉产品安全体系的探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 通过对目前我国猪肉产品安全现状的分析，提出以猪肉生猪疫情预测预报体系、加工过程控制为主的产品安全控制体系，以及出口产品的检验检疫监控体系为关键内容，构建猪肉产品安全体系，从而实现“饲养-屠宰...
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23. 浅析我国麻类产品的地位和开发前景刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 全面分析了世界主要麻类作物的地位，论述了麻类产品的开发前景。
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24. 葵花籽出油压力的实验研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 采用可视化柱塞式试验装置，对葵花籽进行出油压力测试试验。通过对葵花籽在7种不同加载速率下测得的出油压力，以及相应的出油应变进行分析，最终得出葵花籽在压榨过程中的出油压力，为进一步研究葵花籽的...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 试验用烤制上色代替传统烧鸡工艺中的油炸上色，确定了烧鸡烤制上色的最佳工艺条件为：烘烤温度230℃，糖液质量分数50％，时间8-10min。利用高效液相色谱法比较了两种不同工艺下，烧鸡中的丙烯...
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26. 反式脂肪酸的检测方法研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 综述了红外光谱分析法、气相色谱法、银离子薄层色谱法、气相色谱质谱法、高效液相色谱法、毛细管电泳法等反式脂肪酸的检测方法，分析了TFA的性质、危害、来源与控制措施。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 专业定位是实现高职高专人才培养目标，决定专业建设成败的关键。以职业能力培养为核心的高职院校，对食品药品监督管理专业需要认真定位与思考。结合广东食品药品职业学院的经验，探讨了高职高专食品药品监...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 简要分析了高校学生的思想特点。针对各个阶段大学生的两种思想状态，分别从思想认同性、情感依赖性、意识独立性、知识广泛性等方面进行分析比较。对思想教育者提出要求：贴近实际，贴近学生，提高自身素质...
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29. 齐齐哈尔大学生命科学与工程学院刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 齐齐哈尔大学生命科学与工程学院下设食品与生物工程系，生物科学与技术系和园林园艺，有生物科学，生物工程，生物技术，食品科学与工程，食品质量与安全，园林和园艺7个本科专业。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 2008年7月26日-28日，中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会2008学术年会暨中国东北地区农产品加工产学研研讨会在齐齐哈尔大学隆重召开．来自全国21个省（市、区）的200余名专家、...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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