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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 大米在储存、运输、加工等一系列过程中，极易受到各种真菌毒素的污染，真菌产生的毒素通过食物链的传递对人或动物的健康带来了急性或慢性危害。对大米中真菌毒素的种类、产毒菌株及其对人或动物的危害进行...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 以花生蛋白为原料，利用碱性蛋白酶酶解，研究了花生蛋白的酶解规律，同时研究了酶解产物在抗氧化能力、羟自由基（HO·）的清除能力和亚油酸自氧化法测定3种体系的抗氧化特性。结果表明，花生蛋白酶解过...
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3. 荞麦酸奶加工工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 以荞麦和乳粉为主要原料，配以蔗糖和稳定剂，采用保加利亚乳杆菌和嗜热乳酸链球菌混合菌种发酵，制成风味独特、营养丰富的保健饮品。通过正交试验优选出最佳发酵工艺条件为：荞麦糖化汁中加入7％乳粉，5...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 研究何首乌中二苯乙烯苷成分较佳的分离纯化工艺条件。采用层析柱分离法，选用聚酰胺为吸附剂，食用乙醇为洗脱剂，通过单因素试验和多因素正交试验，研究理想的分离工艺。二苯乙烯苷含量检测采用分光光度法...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 应用超声波法辅助浸提核桃油，在单因素实验的基础上，通过Box—Benhnken中心组合实验，确定超声波辅助提取核桃油的最佳工艺条件为：正己烷作提取溶剂，液料比为7（mL：g），提取温度53℃...
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6. 无添加糖果脯的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 以大枣和山楂为原料，研制出无添加糖保健果脯。研究木糖醇对降低果脯含糖量的影响。试验结果表明，与市售果脯相比，由木糖醇加工得到的无添加糖果脯，含糖量有明显的降低，并且其口感和风味优于市售果脯。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 为了探讨深黄被孢霉的脱饱和酶活性与菌体油脂中花生四烯酸含量的关系，实验利用气相色谱仪测定5株深黄被孢霉在同一培养时间和高产菌株YZ-124在不同培养时期的花生四烯酸含量，同时测定其TTC-脱...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 用吸附树脂D4020和活性炭层析柱来分离纯化低聚木糖，将去离子水作为大孔吸附树脂的洗脱液，去离子水和体积分数30％的乙醇溶液作为活性炭的洗脱液。大孔吸附树脂D4020可以除去糖液38％的色素...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 咸肉风味独特，深受消费者欢迎。咸肉加工工艺的关键，是在上盐工序中把握加盐量和操作时间，堆放肉要平叠压好，腌渍温度控制在8-12℃；4kGy辐照冷藏处理的咸肉，在保藏90d后的菌落总数小于1×...
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10. 活性污泥降解植物纤维容器的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 生物可降解塑料的开发已经成为目前的研究热点之一，而活性污泥法是常用的评价高分子材料的生物可降解性的方法。以活性污泥的干燥固体总质量（TS）和活性污泥的挥发性固体含量（VS）为考察指标，分析活...
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11. 金柑的研究现状及其开发前景刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 综述了国内外金柑开发利用的研究进展，旨在为金柑的综合利用提供参考依据。
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12. 超声波法提取延胡索乙素工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 确定延胡索乙素最佳提取工艺。采用超声波提取法，以延胡索乙素的吸光度为考察指标，结合单因素试验和正交试验，确定了延胡索乙素的最佳提取工艺条件。提取延胡索乙素的最佳提取工艺参数为：以体积分数为7...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 采用可调参数式低温行星球磨机，对蛋壳进行超微粉碎，研究超微蛋壳粉作为生物钙源，对大鼠骨密度及骨代谢指标的影响。将断乳SD大鼠进行低钙喂养，按其体质量随机分为5组，分别给予基础饲料和添加超微蛋...
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14. 腊肉鸡加工新工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 论述腊肉鸡加工中，活鸡宰杀、腌制、烘烤各加工环节工艺条件的筛选，以及加工辅料的配制等一系列工艺技术问题。
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15. 马齿苋多糖提取工艺条件的优化刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 采用热水提取和超声波辅助法提取马齿苋中的多糖，分别进行单因素试验和正交试验，并对这2种方法进行比较，以期找出马齿苋多糖的最佳提取工艺条件。结果表明，热水提取温度100℃，料液比1：30，提取...
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16. 苹果种植GAP控制要点分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 苹果以其优良的品质特色畅销国际市场。在苹果生产基地执行良好农业规范（GAP），进一步提升苹果种植管理水平，是适应国际农产品市场准入规则，提升苹果产业效益的现实要求。在执行GAP过程中，苹果种...
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17. 苦荬菜汁提取工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 采用热榨法和热浸提法对苦荬菜汁进行提取试验。通过对出汁率、可溶性固形物含量和感官质量等进行综合分析与评价，探讨2种提取方法的工艺条件，同时将2种提取方法与鲜榨法进行比较分析，最终筛选出1种较...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 危害分析与关键控制点是一种确保食品安全的质量控制体系，通过对食品加工过程的关键环节实施有效监控，从而将食品危害消除或降低至安全的水平。采用HACCP管理体系对芽苗菜生产过程中的原料、环境、加...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 柠檬苦素类化合物是一类高度氧化的四环三萜类植物次生代谢物质，有抗癌、抗氧化、抗病毒、降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、镇痛催眠、消炎抑菌、杀虫等生物活性，在医学和农业领域有广阔的开发利用前景。综...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 以樱桃番茄自然发酵液和酸奶为原料，通过分离、纯化、产酸量测定、形态学鉴定、生理生化试验等方法，筛选出优质乳酸菌，并在此基础上，深入研究了不同的接种量、不同的发酵时间、不同的发酵温度对樱桃番茄...
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21. 蜂胶的生产 保存与应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 论述蜂胶的来源、生产、保存，以及在医学临床和农业上的应用。指出蜂胶在生产、保存和开发利用上应注意的问题。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 菱角是一种富含蛋白质、维生素、氨基酸且具有多种药用功效的植物，具有巨大的开发潜力。介绍了菱角的营养成分、保健功能，以及菱角产品的开发现状及研发趋势。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 柑橘是世界第一大水果，我国柑橘种植面积和年产量均居世界第一。柑橘成为世界大宗水果，得益于柑橘加工产业的发展，但在柑橘生产加工过程中所出现的苦味问题已成为一个关键性的难题，目前尚未得到圆满解决...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 绿原酸具有抗菌、抗病毒、解热、升高白细胞、保肝利胆、免疫调节、抗肿瘤、降血压、降血脂、清除自由基等生理活性和药理活性。通过分析比较已报道的绿原酸的提取、分离纯化和检测方法，综述了近年来绿原酸...
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25. 地黄活性成分梓醇的研究概述刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 查阅近年来有代表性的相关文献，对梓醇的研究现状加以归纳。综述了地黄中梓醇的组织学分布、累积动态及影响梓醇含量的因素，为地黄质量控制、优良品种选育等提供理论指导。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 针对江苏畜牧兽医职业技术学院肉品加工教研室的现状，探讨加强肉品教研室科学管理，提高专业课教学质量的措施。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 阐述了食品营养与检测专业的核心专业课程食品分析与检验课程的方案设计，介绍了基于工作过程的课程方案开发思路和步骤，重点介绍了学习情境设计、教学实施过程，以及考核方式的改革。以学习情境为载体，可...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 金秋十月的北京．食品和包装机械行业迎来了中国机械工程学会包装与食品工程分会、中国食品和包装机械工业协会成立20周年．中国国际食品加工和包装机械展览会开展20周年庆典。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 2009年10月27日，第十一届中国国际食品加工和包装机械展览会（Food Tech 2009）在北京中国国际展览中心隆重开幕。 全国政协副主席阿布莱提·阿布都热西提，全国政协提案委员会副...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年11期页码:摘要： 在农业部农产品加工局、农业部乡镇企业局、广东省经济和信息化委员会指导下，由广东省中小企业局、广东省乡镇企业局和广东省农业科学院主办，广东省中小企业促进会、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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