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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 分离和纯化了导致大咯馇腐败的主要微生物,并作为优选天然复合保鲜剂的供试菌。对大咯馇的初始菌相进行了分析比较,确定各种腐败菌的分离率为：细菌为96.83%,霉菌为3.16%,初步分离优势腐败细...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 为了研究纳米膜对芦笋的保鲜效果及芦笋贮藏后不同部位的可食品质，分析了两种纳米膜包装袋A和E对其在（2℃±1℃）冷藏期间绿芦笋不同部位品质变化的影响。结果表明，冷藏期间绿芦笋硬度增加，与对照相...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 考察了铜离子浓度、甲醇浓度、甲烷传递体添加量以及甲醇和甲烷传递体共同加入，对甲基弯菌（Methylosinus trichosporium）IMV 3011生长和甲烷的加氧酶（MMO）活性的...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 以山西省寿阳县七里凹和中曲东梁的地木耳为原料，分别采用21条随机引物和20条ISSR引物对其进行扩增。结果表明，随机引物中有17条引物能够扩增出清晰的条带，并且不同引物扩增出的条带差别较大；...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 甲烷氧化菌素是一种铜绑定的层析肽，它存在于甲烷氧化细菌的细胞外和细胞膜上。应用NBT法、SOD试剂盒法分别测定甲烷氧化菌素的抗氧化活性。结果表明，试剂盒法测定甲烷氧化菌素超氧化物歧化酶（SO...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取技术提取4种不同地方传统豆豉中的挥发性成分，再经气质联用进行分析鉴定。样品分析结果表明，苯甲醛、苯乙醛、α-松油醇、4-乙基愈创木酚、4-乙烯基愈创木酚、丁香酚、2,3，5...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 为了解月季花的化学组成和生物活性开展本研究。干燥的月季花瓣用乙醇浸泡，减压浓缩后分别用乙酸乙酯、正丁醇萃取，得到乙酸乙酯、正丁醇和水三相。对三相粗提物清除DPPH·的能力进行测定，结果表明，...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 采用溶剂微萃取法提取赤霞珠葡萄酒香气成分，用气相色谱-质谱进行分离测定，结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定，并以4-甲基-1-戊醇为内标物，半定量测定各成分的相对含量，以此来鉴定新疆天山...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 以蒜薹为原料，采用热水浸提、乙醇沉淀的方法，从蒜薹中提取多糖，然后用蒽酮-硫酸法对多糖进行定性试验，并通过对DPPH·的清除作用、邻苯三酚产生的超氧阴离子自由基（·O2-）的清除作用，研究蒜...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 简要介绍了扫描电镜（SEM）、差示扫描量热（DSC）和快速黏度分析（RVA）技术的基本原理与在豆类淀粉研究中应用。扫描电镜技术可以对豆类淀粉的颗粒表面的形态进行观察，并可以测定淀粉颗粒的直径...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 研究了超声波辅助萃取技术（Ultrasound—assisted extraction，UAE）提取赞皇枣中环磷酸腺苷的方法。以高效液相色谱法（high performance liquid...
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12. 酸菜汁中乳酸菌的分离与鉴定研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 为明确自然发酵酸菜中乳酸菌的种类，采用添加溴甲酚紫的SL分离培养基对其中的产酸菌进行分离，结合表型形态测定筛选其中的乳酸菌，并根据《伯杰氏系统细菌学手册》，对筛选到的乳酸菌进行形态学与生理生...
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13. 无糖南瓜酸奶的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 无糖南瓜酸奶是在酸奶配方的基础上，以南瓜和鲜牛乳为主要原料，以木糖醇为甜味剂，以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为生产发酵剂，生产出有南瓜香味并具有营养和保健功能的酸奶。介绍了无糖南瓜酸奶的制作...
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14. HACCP在火锅汤料生产中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 探讨了危害分析与关键控制点（HACCP）系统在火锅汤料生产过程中产品品质控制方面的应用，HACCP系统的引入可以提高火锅汤料的产品品质和安全性。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 雪莲果叶含有大量的酚酸、类黄酮等活性成分，具有重要的药用价值。利用雪莲果叶制作雪莲果叶保健茶，对进一步提升种植雪莲果生产效益，增加农民经济收入具有重要意义。介绍了雪莲果叶保健茶的保健功能及其...
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16. 银杏核桃保健复合饮料加工技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 简述银杏叶的药用和保健功效，对银杏叶和核桃仁的成分进行了分析，为银杏叶核桃仁保健复合饮料的研制提供了理论依据。在此基础上，从原料处理、调配、高压均质、灭菌、灌装、封口、二次杀菌、制作配方、技...
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17. 温室环境参数智能控制系统的设计刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 依据温室控制要求，介绍了模糊控制技术在温室控制系统中的应用，给出了模糊控制器的实现过程。实践表明，该控制器具有良好的控制效果。
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18. 电子鼻在乳制品中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 介绍了电子鼻的基本组成和工作原理，总结了电子鼻在乳制品中的应用。对电子鼻在干酪种类的区分、不同保质期乳制品的识别、乳中微生物的检测、乳中挥发性物质的分析、乳制品产区的识别以及掺假牛奶的检测等...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 建立了一种操作简单、快速定性检测粒状口香糖和巧克力豆中的巴西棕榈蜡高温气相色谱分析法，标样溶液直接用三甲基硅烷（BSTFA）衍生，样品经超声加热充分提取后用BSTFA衍生，用氢火焰离子检测器...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 为提高烟草石油醚提取物含量的测定效率，介绍了一种快速测定烟草及烟草制品中石油醚提取物总量的方法。利用设计加丁的直接萃取装置来提取烤烟、白肋烟和香料烟等3种烟叶11个样品中的石油醚提取物总量，...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 发展应用型本科教育是我国高等教育大众化背景下的必然选择。依据地方经济建设需要，结合学校自身人才培养特色，建立食品科学与工程专业以应用能力培养为主的“基础性实验＋综合性实验＋创新性实验”三级实...
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22. 食品工艺实验教学体系探索刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 食品工艺实验教学是建立特色食品科学与工程专业的一个重要的组成部分。食品工艺学实验教学改革以学生就业、创业，以及将来发展为出发点，充分尊重目前食品企业对人才的需求和充分调动学生的主观能动性，建...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 贵重精密仪器设备是高校的优质资源，提高其使用效益是我国教育管理面临的重要课题。探讨了目前高校贵重精密仪器设备管理中普遍存在的问题与原因，提出了提高其使用效益的措施。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 新课程开发是高职教育改革的难点，根据食品检验相关工作岗位的技术要求，食品检验学习领域必须开发新的课程，以适应其发展需要。就食品检验学习领域的食品安全快速检测技术、动植物源食品检疫技术及食品检...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 在多年实验教学经验的基础上，结合实验教学中存在的问题，针对乳品工艺实验室大型中试设备的合理利用问题进行了研究，总结出一套关于中试设备在实验教学中的利崩方法，包括用中试设备开设开放性实验、与科...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 基于高等职业院校研究粮食工程专业校企合作人才培养模式。通过制订人才培养目标，改进人才培养方案和建设双师型师资队伍等途径，加强校企合作，推进粮食工程专业校企合作人才培养模式的探索与创新。
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27. 食品微生物检验技术网站设计刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 精品课程建设是提高教学质量的重要途径，课程网站是精品课程实施的关键部分，也是学生自学的重要平台。介绍了2009年国家精品课程——食品微生物检验技术网站建设，针对高职高专精品课程评审需求，阐述...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会、华南地区农产品加工产学研研讨会将在华南理工大学举行。同时将举办“食品安全·检测新技术研讨会”。现将会议有关事项通知如下：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 第七届全国农产品贮藏加工学术交流大会暨首届全国农产品贮藏加工科技成果推介会于2010年8月24日-25日在北京隆重举行，同期举办了2010年全国食品科研院（所、系）院长（所长、主任）联谊会。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 2010年8月18日下午，第二届中国农村合作组织发展研究高层论坛与农民文化节在长春市吉林大学国际报告厅举行。参加会议的有农业部原副部长、中国老科学技术工作者协会副会长、农业分会会长宋树友，中...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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