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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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31. 科技文献中量单位词头的常用规则刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 量单位词头是为了避免数值过大或过小而加在SI单位之前来构成十进倍数或分数单位的因数符号，它只有与单位结合才有意义。加词头后，一般使量的数值处于0．01～1000范围内。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 从自然界中筛选高产淀粉酶菌株，为工业生产淀粉酶提供储备菌株。利用淀粉水解圈直径与菌落的直径比和单糖含量为指标，筛选出高产淀粉酶的菌株，运用均匀试验设计，结合DPS数据处理软件分析，从温度和p...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 通过添加面团改良剂谷朊粉及复合亲水性胶体田菁胶和瓜尔豆胶，采用预糊化工艺，研制了一种蒸煮品质良好的玉米面条。结果表明，谷朊粉用量为5％；田菁胶用量为2％；瓜尔豆胶用量为3％时，研制的玉米面条...
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34. 肉制品浓缩发酵剂冻干工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 以从传统肉制品中筛选出的R5＋C9混合菌为目标菌，利用真空冷冻干燥技术进行肉制品浓缩发酵剂冻干工艺的研究。结果表明，最佳浓缩分离条件为转速4500r／min，时间30min，在此条件下，菌体...
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35. 热处理对鲜切菠萝贮藏品质的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 为探索热处理对鲜切菠萝保鲜的效果，分别研究了40℃，处理20min；45℃，处理15min；50℃，处理10min条件下，热水处理对鲜切菠萝在8℃贮藏时的主要生理和品质变化的影响。结果表明，...
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36. 水蜜桃果汁果冻的加工工艺刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 以水蜜桃为主要原料，采用果冻加工工艺制备果汁果冻。结果表明，采用50％水蜜桃汁、6％白砂糖、0．1％甜味剂蛋白糖FT-50、0．1％的琼脂与0．2％CMC—Na的工艺参数，可制出色泽均匀、组...
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37. 正交试验法解决卷烟小盒包装凹陷刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 采用正交试验设计方法，对影响泰山（儒风）牌卷烟小盒包装凹陷问题的透明纸烙铁温度、小盒商标纸尺寸和小盒商标纸挺度3因素进行了试验。结果表明，3因素中透明纸烙铁温度是造成小盒凹陷的主要因素，小盒...
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38. 玫瑰花作为食物原料的研究与应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 介绍了玫瑰花的风味成分、营养价值以及与其相关的各种功能性饮料。玫瑰花作为一种具有保健功能的花卉，有很大的食用价值，可以广泛应用于与其相关的各种保健食品的制作。重点介绍了玫瑰花作为食物原料在保...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 介绍了微波改性淀粉的原理，综述了近年来微波技术在变性淀粉研究中的应用现状。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 参照国家标准GB／T23749—2009，采用分光光度法测定碳酸饮料中叶绿素铜钠的含量。通过对叶绿素铜钠的测定进行不确定度的评估，表达出了合成标准不确定度和扩展不确定度，为测定叶绿素铜钠提供...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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