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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 植物内生菌能产生一系列具有抗菌活性的代谢产物。对植物内生菌产生的抗菌活性物质的来源及抗菌活性物质的多样性进行了综述。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 中国（青岛）国际农业机械展览会将于2013年3月25日-27日在青岛国际会展中心举行。展会涵盖动力机械、收获机械、耕整和种植机械、设施农业、田园管理、初加工设备、畜牧机械及技术、农用航空及各...
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3. 花青素瓜子的加工工艺刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 以南瓜子为主要原料，以白砂糖、柠檬酸、蓝莓香精和花青素为辅料，开发一种花青素南瓜子。以感官评分为评价指标，通过单因素试验确定白砂糖、柠檬酸、花青素和蓝莓香精的添加量。在此基础上，通过L_9（...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 综述了青梅酒的加工工艺、产品功能性的研究现状；提出了有待解决的问题和今后研究与发展的方向，展望了青梅酒的发展前景。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 为了研究阻抗技术应用于快速检测低盐腌制鳙鱼冷藏条件下鲜度变化的可行性，在4℃冷藏条件下用质量分数1．1％的食盐腌制鳙鱼，测定了鱼体的阻抗相对变化率Q值和鱼片的感官评分、细菌总数和TVB-N，...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 简要介绍了数据挖掘技术的基本原理，并结合食品品质的特性，从营养品质、感官品质、原料生产、加工工艺、贮藏品质、消费习惯等方面，论述了数据挖掘技术在食品品质研究中的应用，旨在为数据挖掘技术与食品...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 对绿茶酸牛乳保藏过程中的品质变化进行研究。绿茶酸牛乳在4℃冷藏条件下，其功能性成分叶绿素、茶多酚、游离氨基酸的含量逐渐减少；在保存6d时，挥发性风味物质以芳香阈值较高的醛类、酸类等为主。确定...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 以“新红星”苹果为试材，在常温条件下分别研究了果蜡涂膜保鲜，1-甲基环丙烯（1-MCP）熏蒸，以及1-MCP与果蜡涂膜保鲜共复合处理的贮藏效果。结果表明，1-MCP与果蜡涂膜的复合处理能有效...
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9. 鸢尾油热裂解产物分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 利用在线热裂解-气相色谱／质谱联用技术（Py-GC／MS），模拟卷烟燃吸状态，研究鸢尾油在无氧条件下的热裂解行为，为其在卷烟中的应用提供了理论依据。将鸢尾油样品分别在不同温度（300，600...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 2012年12月7日，农业部农产品加工重点实验室学科群建设年度总结会议在广州市召开。中国农业科学院副院长、综合性重点实验室学术委员会主任委员刘旭院士，中国农业科学院农产品加工所所长、综合性重...
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11. 苦荞泡酒的工艺条件刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 以苦养麸皮为原料，用白酒浸泡，探究苦养麸皮中黄酮溶入白酒的最佳条件和感官评价。通过不同固液比、酒度和时间进行单因素试验，确定各单因素在苦荞麸皮泡酒中黄酮溶人的较适宜范围，再通过正交试验确定出...
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12. 羊肉的脱膻工艺刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 为了去除羊肉的膻味，采用漂洗法和预煮法对羊肉进行脱膻处理。利用单因素试验探讨了漂洗条件对羊肉脱膻效果的影响。结果表明，羊肉的感官得分与羊肉厚度呈负相关，与漂洗时间、漂洗次数呈正相关；在羊肉厚...
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13. 大麦苗粉的制粉工艺优化及护色工艺刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 以新鲜大麦叶为对象，研究湿法超微粉碎、真空冷冻干燥生产大麦苗的制粉工艺，探讨该工艺较优的流程及参数。结果表明，以喷雾干燥方式最大程度保留大麦苗的营养，最适宜大麦苗粉的加工为目标，其最优设计为...
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14. 西瓜果冻的生产配方刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 采用L_9（3^4）正交试验法研究西瓜果冻的配方，在单因素试验的基础上，确定了生产色味俱佳的西瓜果冻的最佳配方为：白砂糖25．0g，卡拉胶7．5g，西瓜汁1000g。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 介绍了农业供应链融资的内涵和作用，研究了温州苍南县农业供应链融资的主要模式，发现存在农业企业违约和法律监管缺失等问题，并提出了相应对策。
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16. 冷冻干燥技术在食品工业中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 冷冻干燥（FD）技术是一门科技含量高、涉及面广的干燥技术，目前已被广泛应用于医药及食品加工等行业。简要介绍了FD技术的工作原理，分析了FD产品的特点、工艺流程及生产操作要点，并对FD技术在食...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 硒是人体必需的微量元素之一，与人体健康有着密切的联系。通过综述微量元素硒的生物学功能，阐明陕西省汉阴县富硒食品的发展现状和前景。
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18. 葡萄多酚提取及抗氧化研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 葡萄多酚类物质是葡萄重要的次生代谢产物，葡萄多酚具有较强的抗氧化活性，是一种很好的自由基清除剂和脂质过氧化抑制剂，其抗氧化性在药品、保健品、食品、化妆品等领域有很多应用。就葡萄多酚的提取方法...
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19. 关于学术期刊论文不端行为的问答刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 问：学术期刊论文不端行为有哪些？答：在中国知网编制的《学术期刊论文不端行为的界定标准》（公开征求意见稿）中，对学术期刊不端列举了以下行为：①剽窃，指直接将他人或已存在的思想、观点数据、图像、...
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20. 竹笋加工及保鲜研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 竹笋营养丰富，更具药用价值及保健功能。主要介绍了我国竹笋加工及保鲜技术研究进展。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 试样中残留的氯霉素与氯霉素酶标记物共同竞争氯霉素抗体，形成有酶标记或无酶标记的抗原抗体复合物而被吸附于微孔底板。用酶标仪在波长450nm处测定吸光度，根据吸光度得出样品中氯霉素的残留量。对禽...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 建立了免疫亲和柱净化一高效液相色谱荧光法检测植物油中玉米赤霉烯酮的分析方法。方法的定量检出限为9．5μg／kg，相对标准偏差低于7．2％，回收率为89．2％-111．5％。该方法简便快速、灵...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 食用植物油标准是衡量食用植物油品质优劣的依据，由于对食用植物油品质要求不同，使得国内现存的食用植物油标准之间存在诸多差异。通过对现行有效的各食用植物油国家标准、无公害食品标准、绿色食品标准之...
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24. 鸡蛋质量自动分拣设备控制系统设计刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 设计了基于PLC技术的鸡蛋质量自动分拣设备的硬件系统和软件系统，阐述了设备的工作原理、总体结构及工作过程。该设备能够完成鸡蛋的自动分级、品质检测和计数功能，具有快速、准确和应用范围广等特点，...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 为培养研究生的良好阅读习惯，掌握撰写和发表英语科技论文的基本技能，研究了一套外文文献阅读与写作课程模式，主要包括文献检索、文献阅读方法与技巧、互动式批判性阅读，以及英语科技论文的写作实训。
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26. 食品物流学教学改革与实践刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 食品物流学是食品科学与工程的专业方向课，用人单位要求学生具备解决实际问题的能力。结合学生和用人单位的反馈意见，对课程的内容结构、教学方法、实践环节、考核方式等方面进行分析与改革，记录了教与学...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 食品类专业课程设置与区域经济社会发展相吻合，将专业课程培养目标与学生职业素养培养和就业需要相吻合；专业课程设置与食品生产加工企业的生产操作、检测、品控、质量管理等岗位职业素养相吻合；专业课程...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 随着高职院校的不断发展，高职院校食品专业学生已经成为我国食品工业的主力军，对高职院校食品专业学生技能竞赛的重要性、存在的问题及其可行性措施进行了系统论述。
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29. 第5个国家级农产品批发市场成立刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 2012年12月11日，农业部与黑龙江省政府在北京签署国家级牡丹江木耳批发市场建设合作备忘录。农业部副部长陈晓华、黑龙江省副省长吕维峰分别代表双方签字，农业部党组成员张玉香出席了签约仪式。这...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 高中化学“新课改”已经在全国范围展开，其模块化改革模式使得不同省份或同省不同地区高中毕业生化学知识存在差异。因此，大学基础化学教学有必要在了解“新课改”的基础上，进行在教育设计、教学方式、教...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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