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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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1. 葡萄皮渣花色苷稳定性研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 以山葡萄酿酒皮渣中提取的花色苷为对象,研究温度、光照、抗坏血酸、苯甲酸钠以及蔗糖等5种因素对其稳定性的影响。结果表明,花色苷在低于40℃的条件下降解缓慢,在高于60℃的条件下降解迅速;光照条...
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2. 白萝卜热风干燥特性试验刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 为了获得白萝卜较优热风干燥工艺,采用热风对流干燥方法,在不同干燥温度、风速和形状尺寸条件下得到相应干燥曲线及干燥速率曲线,并以复水比作为评价指标,经正交试验及直观分析法得出适宜白萝卜干燥加工...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 通过对蛋白质丰富的牛肉进行分阶段酶解,对获得的酶解产物进行分析,选择最优的酶解程序和酶解反应条件。在酶解产物的基础上,以所测得的水解度作为评价物,获得最佳的酶解工艺条件为胰蛋白酶与木瓜蛋白酶...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 通过不同时期添加不同酵母对酱醪理化性质的影响,分别进行全氮含量、氨基酸态氮含量、无盐固形物含量的测定,并与未添加酵母的酱醪进行比较。结果表明,在酱醪发酵终期,添加T酵母会使可溶性无盐固形物含...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 采用不同质量浓度二氧化氯溶液处理切分沙窝萝卜,结果表明90 mg/L二氧化氯处理质量浓度最有利于切分沙窝萝卜的品质保持,可有效抑制切分沙窝萝卜的色饱和度、明亮度、p H值、叶绿素的下降及失质...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 以鲜榨庆阳大红杏汁为原料,选用活性干酵母为菌种,通过研究酵母接种量、发酵时间、发酵温度等因素对红杏饮料品质的影响,确定最佳的技术参数。结果表明,发酵红杏饮料的工艺为发酵p H值3.5,发酵温...
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7. 茶皂素提取工艺设计刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 对茶皂素水提法工艺进行研究,确定关键参数,对新的提取工艺进行经济核算。与醇提法比较,水提法具有设备要求低、投资小、制造成本低等优势,适合工业规模生产。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 通过单因素试验,并运用五因素四水平正交试验分析法,研究了烟梗预处理工艺过程中工艺参数对烟梗回透率的影响。研究发现,水泵电机速度、浸梗水温、蒸梗温度（一蒸梗温度和二蒸梗温度）、贮梗时间等工艺参...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 为有效提高金柑附加值,利用喂饭法酿造金柑黄酒,发酵周期共20 d,落罐后品温达到31℃时开头耙30 min,以后每隔4 h开耙20 min,发酵5-10 d每天开耙10 min,10 d后不...
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10. 苦瓜叶绿素提取方法优化刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 以新鲜苦瓜为原料,用复合溶剂提取苦瓜中叶绿素,并利用正交试验得出最佳提取条件为料液比1∶4.0,浸提时间3.0 h,浸提温度30℃,乙醇用量12.8 m L,石油醚用量30 m L时,苦瓜叶...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 采用急性毒性试验方法,研究氧氟沙星、乳酸诺氟沙星和恩诺沙星对金鱼的毒性效应。分别设置不同质量浓度梯度的氧氟沙星（100,150,200,250,300,350,400,450,500,550...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 以温州市农业科学研究院开发的＂金玉甜1号＂鲜食水果玉米为主要原料,对用其制成的果蔬粥进行杀菌条件及营养成分的检测研究。结果表明,甜玉米果蔬粥采用115℃,30 min的杀菌条件进行杀菌,可以...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 采用反相高效液相色谱法检测植物油中的苯并（a）芘,检测结果的准确性和稳定性受前处理过程的影响很明显。文章通过Pro Elut Ba P（Cat.#65351）固相萃取柱、Cleanert B...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 选择更加适合单增李斯特氏菌检测的固体选择性培养基,同时对国内及国际上常用的4种固体培养基进行比较选择。结果表明,李斯特氏菌显色培养基的选择效果较好,单增李斯特氏菌在李斯特氏菌显色培养基上具有...
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15. 氨基酸分析仪法测定奶粉中色氨酸刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 建立检测奶粉中色氨酸含量的氨基酸分析仪法。用碱水解法水解奶粉,氨基酸分析仪测定奶粉中色氨酸。结果表明,该方法标准曲线良好,线性范围为0.02-0.20μmol/m L,相关系数等于0.999...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 建立了使用高效液相色谱（HPLC）测定动植物油脂中苯并（a）芘含量的方法。样品经环己烷-乙酸乙酯提取,凝胶色谱（GPC）净化,采用高效液相荧光检测器进行分析。结果显示,该方法 RSD小于1%...
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17. 我国魔芋粉加工及利用现状研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 魔芋是目前为止人们发现的唯一能够大量提供葡甘聚糖的天然作物,魔芋精粉具有较强的凝胶性和吸水性,且具有降血糖、降血脂、降血压、散毒、养颜、开胃等多种药用功效,因此被大量用于食品、化工、医药、印...
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18. 燕麦品质及其食品开发研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 综合分析燕麦品质、营养功能及燕麦食品开发、加工的最新研究成果,重点介绍燕麦降低心血管疾病风险的功能、新型燕麦食品研发方向。分析发现,燕麦富含β-葡聚糖,燕麦的氨基酸及脂肪酸组成合理,其多酚含...
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19. 香椿贮藏保鲜及加工应用的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 从贮藏保鲜技术、贮藏过程中品质变化、加工应用、加工过程中品质变化等4个方面,对香椿的贮藏保鲜及加工应用方面进行综述,并对今后香椿研究的发展趋势进行展望。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 超临界流体萃取技术是近30年来发展起来的新型分离技术,虽然目前还处于试验和发展阶段,但是该技术在农产品加工中有着很强的竞争力和很好的发展前景。通过对超临界流体萃取技术进行介绍,对其在农产品加...
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21. 农村电子商务发展存在的问题及对策刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 积极发展农村电子商务已经成为促进经济发展、解决＂三农＂问题的一项重要决策,目前其面临的主要问题是人才严重匮乏、产品较为低端且远未形成品牌效应、物流体系＂最后一公里＂的问题依然存在等。要发展好...
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22. 农村广播与农村食品安全治理刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 我国是农业大国,农村是最大的食品市场。随着人们生活水平的日渐提高,农村的消费规模也越来越大,各种生活必备品尤其是食品的需求呈上升趋势,档次也越来越高。但是与城市相比,农村仍然属于低水平消费区...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 农产品质量安全工作越来越受到社会关注,无公害农产品、绿色食品、有机农产品（简称＂三品＂）在适应经济发展新形势、促进农业转型升级、提高农产品质量安全水平等方面,具有不可替代的作用。与此同时,就...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 我国农业秸秆产生量庞大,多以烧荒、牲畜过腹肥田等简单粗放的传统方式处理,产生严重的环境污染问题。通过简要分析农业秸秆的处置方式及资源化利用概况,总结目前我国秸秆资源化进程中所存在的问题和困难...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 医学院校利用医学教育资源和学科优势开设＂食品质量与安全＂专业,实现了食品质量和安全、食品营养与疾病防治、健康促进的高度整合。但是,食品专业传统的理、工类教育模式和医学院校医学类教育模式的冲突...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 实践教学是培养创新创业应用型人才的重要环节。结合自身特点,天津商业大学食品科学与工程专业依照教学改革和培养创新人才的需要,从强化实践教学的重要性、激发学生创新创业兴趣、优化实践教学课程设置、...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 针对省属院校研究生培养机制存在的问题,提出培养机制改革的措施,并结合培养机制改革实践进行阐述,提出了提高研究生培养质量的构想。在研究生培养质量的评价中应充分考虑各方面因素,不仅要重视培养单位...
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28. 粮食工程专业建设的调研及改革思路刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 通过对山东省有一定知名度和影响力的粮食加工企业、国内较早开设粮食工程本科专业的院校进行座谈或问卷调查,了解到企业对粮食工程人才的能力和素质的基本需求及国内兄弟院校在粮食工程专业人才培养模式的...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 顶岗实习是高职教育实践教学不可缺少的重要环节,通过结合长期工作经验,介绍了目前该专业顶岗实习的现状,分析了顶岗实习中存在的问题,提出了相应的解决办法,以提高学生顶岗实习的质量。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 案例教学法是一种在课堂上运用真实经典案例进行剖析讨论的教学方法。通过在食品科学与工程专业本科生教学中积极开展案例教学,在＂食品安全与质量控制＂案例教学尝试中发现,此方法能有效地激发学生的学习...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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