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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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241. 农产品加工机械信息化发展浅析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 农产品加工机械的信息化就是将信息化技术应用到农产品加工机械的设计、生产、使用、维护中，以提升农产品加工机械的生产制造水平和工作运行效率，将对我国农产品加工业及其机械制造业现代化发展起到非常重...
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242. 机器视觉下核桃自动分级系统下位机设计刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 针对传统果蔬分级系统存在分级不精确、分级系统设备不灵活的问题，设计了机器视觉下STC89C52单片机微处理器控制核桃实时分级的系统。单片机通过串口通信，从上位机获得分级信号后，利用8位双向移...
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243. 山西省柠条机械化平茬及综合利用现状分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 柠条的资源丰富、营养价值较高，除具有防风固沙、水土傈持的生态效益外，在饲草料方面的经济效益日益显著。通过介绍柠条资源在山西的开发利用现状，对柠条机械化平茬及综合利用现状展开分析；结合山西各地...
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244. 酱卤肉制品加工与新技术应用研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 酱卤肉制品是风味独特、嫩度适中、口感俱佳、备受消费者喜爱与青睐、消费量较大的一类传统肉制品。通过概述酱卤肉制品的定义、分类及风味特点，重点阐述其加工与新技术的应用研究进展，指出酱卤肉制品生产...
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245. 鲜食糯玉米果穗等级划分刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 随着城乡人民生活水平的提高，糯玉米需求量越来越大，鲜食糯玉米果穗及各种加工产品也越来越受到广大市民的青睐。但是，山西鲜食糯玉米市场供应周期短、各品种品质良莠不齐、生产效益不高等问题仍很突出。...
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246. 浅析网上订餐的问题与对策刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 随着“互联网＋”时代的到来，“互联网＋餐饮”的模式应运而生，为社会大众的食品便捷和快速消费提供了方便，但是快速发展下网上订餐的食品安全隐患也存在其中。在新《食品安全法》颁布的背景下，带来食品...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 短梗五加是药食两用的新资源食品，具有镇静安神、降压、降糖等多种功效。研究表明，其根茎部分能降低心血管发病率，并且有抗肿瘤作用等，药理活性极其显著。通过综述短梗五加的化学成分、药用价值及其研究...
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248. 高梁淀粉的研究与发展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 高梁是一种广泛分布在世界各地的耐旱杂粮作物，在非洲更有“救命之谷”的美誉。因其高产性和营养丰富的特性，使得高梁在食品、酿酒和饲料等产业方面用途广泛。淀粉是高粱最主要的组成成分，国外对高粱淀粉...
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249. 薏苡仁的药食价值及开发利用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 近年来，随着人们对饮食营养重视程度的不断提高，薏苡仁所延伸的食品、保健品风行国内外。因薏苡仁营养丰富、药食兼用、物美价廉而深受百姓喜爱。通过综述薏苡仁的药用价值、食用价值、营养成分以及产品开...
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250. 槐花的营养保健功能及食品开发前景刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 槐花因其独特的口感与药理价值，是消费者喜爱的药食两用型的花卉植物。通过综述槐花的保健价值及功效成分，归纳总结了槐花中黄酮类物质、槐花多糖等典型功效成分对健康的影响，并结合槐花在食品开发中的现...
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251. 杏产品加工利用探索刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 杏树是我国北部地区的重要经济林品种，也是山西省北部区域的主栽经济林树种，近年来栽种面积越来越大。如何充分发挥其经济作用，以提高农民经济收入，在传统种植业基础上拓宽产业发展渠道，促进农村产业结...
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252. 膳食结构对大学生健康的影响研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 通过介绍膳食结构的类型和特点，指出膳食结构与健康的关系，并提出合理膳食结构的构建，为提高人们健康水平和疾病防治提供参考依据。
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253. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、专科院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件： 试验研究 对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。 ...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 随着我国食品质量安全体系的进一步完善，食品检测专业人才紧缺，培养一名素质与能力都合格甚至优秀的食品检测人员成为高职院校的主要任务。以毕节职业技术学院食品检测专业学生为对象，初步构建了高职食品...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目前高职院校食品专业“仪器分析”课程教学存在的教材内容滞后、与生产实践联系不紧密等问题，“仪器分析”课程教学改革势在必行。结合学生的专业特点进行教学改革，包括培养学生学习兴趣、实践化教学、增...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 通过调研明确专业人才培养的不足，进而有针对性地开展实践教学体系改革。通过校企融合的办学模式，加强学生的技能培训和创新能力培养，提高了应用型人才培养标准。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： “食品感官评定”课程作为高职院校食品质量与检测擘业必修的专业主干课，理论性和实践性都相当强。，葡萄酒的感官评定的方法难以理解，不好掌握，依靠传统的教学方式很难取得好的教学效果。以网络为平台，...
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258. 当代职业院校学生思想特征及施教策略刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 职业院校是经济社会发展的产物，职业院校学生具有鲜明的时代特色，针对学校和学生面临的各种问题与困惑，对学生的思想特点进行分析，并探讨相应的教育方法，为实现职业教育的目标和提高教育的质量奠定基础...
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259. 基于校企合作的实践教学体系研究与实践刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 依托南山集刚产业和校企合作平台，从实践课程体系、实践教师队伍建设、实践教学方法改革、实习实训基地建设和毕业设计教学改革等方面研究实践教学体系改革，实践结果对应用型人才培养质量提升起到重要促进...
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260. 基于企业需求的“三维课堂”模式研究与建立刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 针对目前国内高校课堂教育模式存在的诸多问题，结合企业对高校人才培养的全方位需求及本科生自身学习的个性化发展要求，借助动态视频拍摄技术，巧妙地将企业高层次人才引入到传统课堂中，并通过专家库和智...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 卓越工程师要求学生具备较强的实践能力和创新创业能力，“食品工艺学实验”是食品科学与啊呈专业一门实践强的专业核心课，对培养“实基础、强技能、高素质”人才的作用十分重要。教师改变传统的教学理念，...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 创新创业人才培养是提升我国大学生创新能力的关键环节。结合大连工业大学食品学院的办学特色，针对我国大学生创新创业教育存在的问题，采取树立学生创新创业意识、建立课程体系、完善教学管理体制、丰富教...
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263. 红枣薏米蒲公英复合饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 采用红枣、薏米、蒲公英进行单因素试验和L9（34）正交试验,探讨了制作红枣薏米蒲公英复合饮料的生产工艺。试验表明,混合液的配比为蒲公英汁料液比1∶15,红枣汁料液比1∶7,薏米汁料液比1∶4...
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264. 天然抗氧化剂提高牡丹籽油抗氧化稳定性研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 采用Schall烘箱法,以牡丹籽油为原料,研究不同天然抗氧化剂对牡丹籽油抗氧化稳定性的影响,并根据Arrhenius经验公式推导出货架期模型,对牡丹籽油的货架期进行科学预测。结果表明,复配方...
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265. 基于电子舌的果汁饮料货架期品质研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 利用仪器快速并且准确评价果汁饮料产品的货架期品质一直都是相关研究的热点问题。本文利用电子舌设备对果汁饮料产品进行了货架期评价试验,采用主成分分析法（PCA）进行数据处理,结合理化指标,并通过...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以蓝靛果作为研究对象,壳聚糖为主剂制成的天然食品防腐剂作为保鲜膜,研究喷雾、浸泡、涂布3种涂膜方式,以感官评价、失质量率、还原糖含量、过氧化物酶（POD）活性为评价指标,讨论不同温度对蓝靛果...
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267. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件：试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。工艺探讨探...
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268. 影响柿果返涩因素的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 脱涩后的柿果在加工过程中或加工后涩味会重新出现。以加热温度、加热时间、p H值、金属离子、还原剂、果实硬度等为因素对柿果返涩的影响进行研究,并探讨柿汁与柿渣返涩的区别。
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269. 花生奶的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以花生为主要原料,添加豆浆、牛奶等成分制作花生奶。采用低温烘烤的方法,既能使花生蛋白不变性又可快速脱红衣,得到最佳脱皮条件为70℃下烘烤2 h;通过单因素试验和正交试验得出花生奶中各成分的最...
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270. 斩拌条件对高品质鱼糜制品凝胶强度的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 在单因素试验的基础上,选取斩拌起始温度、斩拌时间、斩拌速度和斩拌加盐量4个参数因子设计正交试验,确定最佳的斩拌技术条件。结果表明,斩拌起始温度10℃,斩拌时间20 min,斩拌速度4 500...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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