论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5801
总下载数（次）
0
农产品加工：下
分享
投稿
曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
出版文献量（篇）
5801
总下载数（次）
0
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 目前,国内利用豌豆提取豌豆蛋白会产生大量废弃液体,这些液体称为次豌豆浆,其中含有大量的豌豆淀粉。一些企业将这部分液体直接排放或者用于生产饲料,造成了资源浪费和环境污染。为了解决这一问题,对豌...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 通过超声波技术从玫瑰茄中提取天然玫瑰茄色素,研究光照、温度、木糖醇、柠檬酸、食盐及金属离子对其稳定性的影响。结果表明,玫瑰茄色素的耐光性及热稳定性较差,木糖醇,柠檬酸,Fe~（2＋）,Al~...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 以辣椒渣为原料,将辣椒渣中蛋白提取出来,采用风味酶和复合蛋白酶进行酶解得到蛋白酶解液,然后将辣椒渣酶解液进行初步分离纯化和感官评价,获得辣椒渣目标鲜味肽的相对分子质量范围为307.32~1 ...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 以山葡萄皮渣为试材,采用酸碱法制备山葡萄皮渣纤维素,研究了提取条件对纤维素得率的影响,优化了山葡萄皮渣纤维素的制备工艺,并对纤维素进行了表征。结果表明,当NaCO_3质量分数22%,反应时间...
-
5. 香菇复水工艺优化研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 为提高复水后香菇的品质,研究了香菇的复水工艺。对复水工艺中的复水温度、复水时间、料液比等影响因素进行了单因素试验和正交试验;考查了香菇复水后的感官评价和多糖保留率的变化规律。结果显示,最优条...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 以黑木耳粉、高筋粉、白砂糖、奶粉、酵母为主要原料,通过单因素试验和正交试验,研究黑木耳粉、白砂糖、奶粉和酵母等原料添加量,以及发酵时间、发酵温度对黑木耳面包品质的影响。结果表明,黑木耳面包最...
-
7. 香蕉粉果冻工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 以香蕉粉为原料制作香蕉果冻,通过单因素试验和正交试验,研究香蕉粉果冻的最佳配方。结果表明,香蕉粉添加量4%,白砂糖添加量10%,柠檬酸添加量0.14%,复合凝胶剂（卡拉胶∶魔芋胶的复配比5∶...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 利用红外光谱技术对不同溶剂提取的玫瑰精油及玫瑰残渣进行光谱对比分析,结果表明,单一溶剂对玫瑰精油有效成分的提取差别不大,混合溶剂对玫瑰精油的提取率高于单一溶剂的提取。玫瑰残渣中仍有少量精油残...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 建立菜籽油中苯并芘测定的高效液相色谱方法,采用ODS反相色谱柱（4.6 mm×250 mm,5μm）作为分析柱,以甲醇为流动相,流速1.0 m L/min,柱温室温,激发波长384 nm,发...
-
10. 引种杭白菊有效成分含量的分析比较刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 以杭白菊中总糖、黄酮类物质、绿原酸、木犀草苷4种有效成分含量为指标,比较江苏引种杭白菊与原产地浙江桐乡杭白菊的品质差异。采用苯酚硫酸法测定总糖含量,以紫外可见分光光度法测定黄酮类物质的含量,...
-
11. 低钠盐发酵剁辣椒的挥发性成分研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 以新鲜红线椒为原料,以10%氯化钠腌制发酵作为对照,分别添加不同比例氯化钾部分代替氯化钠,采用气相色谱-质谱联用技术分析发酵剁辣椒的挥发性成分。研究结果表明,添加8%氯化钠,1%氯化钾,0....
-
12. 全自动茶叶理条机组装备的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 为解决茶叶理条环节的全自动控制问题,提高茶叶生产的自动化水平,实现茶叶加工连续化、清洁化、自动化生产等问题,研制一种茶叶理条生产线自动化控制（时间、温度、摆动频率）设备。通过阐述全自动茶叶理...
-
13. 山地蔬菜播种机的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 蔬菜是人们日常生活中不可或缺的粮食,沿海地区蔬菜出口量连年增加,蔬菜种植业已经成为我国农村经济组成的重要一环。而我国的西南地区是典型的山地型高原地区,这些地区的耕地大多为山地丘陵,因缺少适合...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 马铃薯淀粉深加工是马铃薯产业化进程中的重要环节,马铃薯淀粉深加工的发展程度将直接影响着我国马铃薯产业化的程度。因此,分析马铃薯淀粉深加工的现状及趋势,对于推进马铃薯产业开发具有十分重要的理论...
-
15. 食用玫瑰花的加工利用研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 玫瑰花作为一种观赏性植物或经济作物而被广泛种植,同时玫瑰花具有较高的食用价值和药用价值,在日常生活中被人们广泛应用,因而玫瑰花开发前景广阔。对玫瑰花的食用价值、药用价值进行综述,并介绍了玫瑰...
-
16. 乳酸菌胞外多糖在食品工业中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 乳酸菌在生长代谢过程中可产生具有较强生理活性的胞外多糖,能在外部环境中维持肠道菌群微生态平衡、增强机体免疫功能、预防和抑制肿瘤发生、改善制品风味,目前常被作为增稠剂、稳定剂、凝胶剂和乳化剂等...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 豆腐是在豆乳中加入钙盐或镁盐,加热凝固形成的一种水基蛋白质凝胶体。豆腐凝胶的形成受多种因素影响,包括大豆的品种、大豆蛋白含量、大豆蛋白组成、豆腐加工条件及凝固剂的使用等。论述大豆球蛋白亚基的...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 常温酸奶是我国近几年兴起的一种新型乳制品,消费者的需求日益增大,但对该商品缺乏准确清晰的认知。以吕梁市居民为调查对象,通过问卷调查,分析了吕梁市居民对常温酸奶的消费态度及原因。研究表明,吕梁...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 柑橘酒作为一类高营养、低酒度的果酒,其发展和工业化生产对果酒行业的兴起具有支柱作用,而抑制其发展的一个主要因素就是苦味物质。从柑橘酒中含有的柠檬苦素类似物、类黄酮等苦味物质出发,对吸附脱苦、...
-
20. 食品安全预警预报刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 通过分析食品产业链各个环节潜在的食品安全问题,构建了食品安全预警预报体系,应用层次分析法建立食品安全预警的数学模型,通过分析权重和一致性检验得到权系数分配值,并根据权系数分配值制定相应临界点...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 适宜的食品保鲜材料可延长食品保质期、提高食品感官和安全性,随着食品安全、环境污染、资源匮乏等一系列问题的产生,开发绿色安全的天然抗氧化保鲜膜成为近年来食品行业研究的热点之一。探讨花青素的结构...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 柠檬苦素类化合物是一类高度氧化的含呋喃环三萜类化合物,主要存在于芸香科和楝科植物中,叶柄花科和苦木科等亦有,具有抗癌、抗氧化、抗病毒、降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、镇痛催眠、消炎抑菌、杀虫等...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 蓝莓的果实中含有丰富的花青素,具有良好的保健功能。随着生活水平的不断提高和对健康营养食品的追求,蓝莓受到越来越多消费者的关注。通过综述蓝莓的营养保健功能和开发利用研究进展,以期为蓝莓的进一步...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 为解决高职＂食品机械与设备＂课程枯燥、教学效果差的问题,以提高学生学习兴趣,根据立体化教学要求,进行了课程网络平台构建,涵盖教学方式、教学资源、考核方式、互动平台等内容。经过3年的教学实践,...
-
25. “食品加工技术”课程改革刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 对＂食品加工技术＂课程的教学内容、教学模式及方法、考核方式等进行全面改革,教学内容添加功能性食品加工技术,教学法采用理论实践一体化教学,考核采用理论和实践综合评估成绩,不仅激发了学生的学习兴...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： ＂食品检验技术＂是食品质量与安全专业一门实践性较强的专业核心课程。通过对＂食品检验技术＂实验课程教学存在的问题进行分析和总结,从相应的课程设置、教学模式和考核方式等方面进行改革探索和实践,切...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： CDIO是＂构思（Conceive）＂＂设计（Design）＂＂实现（Implement）＂和＂运作（Operate）＂的英文缩写,是集系统性与先进性为一体的教育理念和人才培养模式。将CDI...
-
28. 北京市职业教育改革发展需求刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 针对职业教育过程中教师的发展提出要求,为了更好地开展职业教育,适应社会发展,职业类教师应具备深刻认识职业教育;了解和熟悉京郊发展形势,有的放矢地做好人才培养;拓展科研和社会服务,更好为＂三农...
-
29. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件：试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。工艺探讨探...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
农产品加工：下评价信息
农产品加工：下统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
