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农产食品科技
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主办单位：
吉林省农业科学院
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季刊
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130033
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 1长白山功能性食品资源概况 长白山地处我国东北地区的东南部，绵延数千里，山体主要座落于吉林省，覆盖吉林省延边、通化、白山、吉林四个地区，共计22个市县，总面积约94600km^2，约占吉林...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 细菌素是某些细菌产生的具有抗菌活性的多肽、蛋白质或蛋白质复合物（EntianKDetal，1996），最早由Jacob和其合作者于1953年提出。细菌素不同于青霉素等抗生素，它是多肽或蛋白质...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 动物血液富含大量优质蛋白质，特别是血红蛋白占血液总蛋白质含量的60％～70％。血红蛋白生物活性肽具有许多重要的功能活性，可被开发为功能食品、医药及化妆品等具有高附加值的生物制品。但是动物血液...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文选择4种常用三唑类杀菌剂，采用基质分散固相萃取（MSPD）、气相色谱电子俘获检测器（GC-ECD）检测，建立了大白菜中四种杀菌剂残留的MSPD方法，即0．5g样品，加入2．0g硅胶及2．...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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8. 凝固型黄瓜蛋乳酸奶的研制刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 以黄瓜汁、鸡蛋、鲜牛乳为主要原料，通过乳酸菌发酵，制得营养保健型黄瓜鸡蛋酸奶。通过单因素和正交试验，确定最佳工艺条件为：以0．1％的Vc和0．15％的柠檬酸为护色剂，以0．1％卡拉胶、0．0...
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9. 本刊声明刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文对延边地方鸡蛋与商品鸡蛋的理化指标进行比较。结果表明：地方鸡蛋的蛋重、蛋白比例、蛋．清、蛋黄的亮度显著低于商品鸡蛋（P〈0．05）；地方鸡蛋的哈夫单位显著高于商品鸡蛋（P〈．0．05）；...
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11. 胡萝卜保健酸奶生产技术研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本实验主要对胡萝卜汁添加量对发酵乳凝乳时间、产品酸度、活菌数随储存时间的变化和感官指标等的综合影响进行了研究。结果表明：添加25％的胡萝卜汁，产品具有典型的酸奶风味，无胡萝卜味和不良风味，色...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 阐述了泛素介导的蛋白质酶解的分子机理，简要介绍了Bacillus pumilus CN8菌株的来源，详细介绍了BacilluspumilusCN8菌株降解酶的分离纯化方法，首先是降解酶的定位...
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13. 干酪快速成熟方法的研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 干酪的成熟是一个缓慢而且昂贵的过程，不能完全进行预测与控制。在保持干酪的风味与质构不受影响的情况下加速干酪成熟是很有意义的。加速干酪成熟的方法主要有：提高成熟温度、高压处理、添加外源酶、使用...
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14. 大花红景天的研究进展刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 对大花红景天的化学成分研究、有效成分的提取分离及其含量测定、保健功能、组织培养和植株再生技术的研究进展进行了综述。
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15. 虫草研究进展刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 冬虫夏草是一种药食两用的珍贵滋补品和中药材。本文对虫草的来源、药理作用、临床应用和化学成分等方面的研究现状进行了综述。
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16. 固定化酶及其在食品工业中的应用刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 固定化酶技术是近十余年发展起来的酶应用技术，目前已在食品领域得到了迅速的发展和广泛的应用。本文综述了固定化酶的性质及其固定方法，并介绍了目前固定化酶在食品工业中的应用。
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17. 我国功能食品的研究进展与趋势刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文主要介绍了功能食品的概念及分类，重点介绍了我国功能食品的研究进展和发展趋势。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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19. 海带多糖的研究进展刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文介绍了海带多糖的化学成分和海带多糖的生理功能（如：免疫调节、抗肿瘤、抗癌等）及其应用，并且展望了海带多糖的研究方向。
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20. 《农产食品科技》杂志欢迎您投稿刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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21. 《农产食品科技》征稿简则刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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22. 农产食品转基因技术研究进展刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 21世纪将是生物的世纪，现代生物技术将是世界经济支柱产业。基因工程技术为人类食品供应开辟了新途径，利用这种技术定向地改造微生物、植物和动物，大大提高了食品的产量和质量，给社会带来了巨大的经济...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 吉林省乳业集团广泽有限公司成立于2001年7月。2007年11月年产生产能力30万吨新工厂建成。并投入生产，项目总投资5.9亿元人民币，占地面积22万平方米。是国家振兴东北老工业基地重点项目...
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24. 孙弘滨教授刊名： 农产食品科技发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 孙弘滨，1942年出生，山东省平度人，研究员。博士生导师，中共党员，1966年毕业于吉林农业大学，先后任吉林省农业科学院果树研究所副所长、大豆研究所副所长、农副产品加工研究中心主任。国家科技...
农产食品科技基本信息
| 刊名 | 农产食品科技 | 主编 | 王海岩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 吉林省农业科学院 | 主管单位 | 吉林省农业科学院 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 130033 | 电子邮箱 | ncspkj@cjaas.com |
| 电话 | 0431-87063 | 网址 | |
| 地址 | 长春市净月开发区彩宇大街1363号 |
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