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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 历史车轮悄无声息驶入2013年．要问新年里食品行业什么新闻最受国人关注，非“新西兰毒奶粉”事件莫属。1月25日，有国内媒体引用《华尔街日报》报道．将风险提示项进行解读，引发新西兰奶粉检出双氰...
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32. 鸡精行业标准将升格为国标刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 作为中国鸡精行业标准、中国鸡精国家标准的牵头起草者，太太乐公司负责人日前透露，中国调味品协会日前已正式启动中国鸡精国家标准的制定工作，拟将原有的中国鸡精行业标准经修订后升格为国家标准。随着规...
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33. 五芳斋与江南大学签署战略合作协议刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 五芳斋集团与江南大学战略合作框架协议签约仪式日前在江南大学举行，江南大学教学科研实习基地和五芳斋·江南大学食品技术研究中心同时揭牌。江南大学的优势学科与五芳斋的产业结构十分匹配。双方通过在粮...
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34. “马来西亚食品节”盛大开幕刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 由马来西亚驻沪总领事馆商务处（马来西亚对外贸易发展局）参与主办的“马来西亚食品节”于2月21日在上海静安寺久光百货盛大开幕。马来西亚驻沪总领事馆商务处商务领事曼苏先生、上海市进口食品企业协会...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 2月26～28日，来自法国的奥克IGP葡萄酒将在上海举行的第一届VINISUD地中海红酒烈性酒展上呈现法国葡萄酒传统酒邦和法式优雅。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 第一届“美国之味-亚洲厨艺竞赛”大陆地区初赛将于今年3月6～8日在上海举行，18组来自中国各地的优秀厨师将参加这场盛事。
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37. 烘焙企业生存需要六种功夫刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 烘焙企业以生存为目的，生存是基础．也是烘焙企业最根本的目的。分析烘焙企业的一切目的，我们可以发现，这些目的的根源，都是为r生存。无论是规模扩张，还是提高核心竞争力．都是为了获取更多的生存资源...
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38. 那些容易被我们扔掉的营养食物刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 近日，台湾《康健》杂志刊登了一系列蔬果容易被我们扔掉的部分，比如皮、叶、根和籽。而这些正是富含营养、有助健康的宝贝。下面就让我们来看看，这些平时最不起眼的部分到底有多“神奇”，并如何变成我们...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 近年来．我国健康食品产业蓬勃发展，富含特殊营养成分的食品正日益受到消费者欢迎，除了作为零食，它们也越来越多地被运用于化妆品、药品、保健品中。蔓越莓就是其中一种，蔓越莓因其独特性、美味、营养而...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 世界卫生组织1月31日发布一份新的食盐摄取指南，建议成年人每日食盐摄取量应低于5克。这份文件指出，成年人每日钠元素摄取量应低于2，000毫克，即食盐摄取量应低于5克，而钾元素摄取量应至少3，...
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41. 专家称O脂肪≠健康刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 现在人们越来越重视自己的身材．控制脂肪摄人．成为保持身材的关键，因此，一些商家也大打饮品“0脂肪”的口号．让很多担心长胖的人，心甘情愿为这些产品买单。然而，专家却指出这些“0脂肪”饮品的能量...
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42. 巧克力的健康小妙用刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 巧克力不但是人们喜爱的零食，和其他食物搭配，还有保护血管、抗氧化等作用。
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43. 快餐食品增加儿童哮喘危险刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 美国《胸腔》杂志近日刊登一项新的研究发现，快餐食品会加重儿童哮喘和湿疹危险。每周吃3份以上快餐食品的儿童会出现更多哮喘、鼻炎、流鼻涕和皮肤瘙痒等严重过敏症状。
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44. 世界香精香料巨头竞相投资亚洲刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 受欧债危机持续蔓延、全球经济复苏缓慢以及中国经济增速放缓的影响，2012年上半年全球化工行业整体呈现走弱趋势，主要化工公司的业绩受此影响也趋于疲软。但是，一些世界香精和香料大公司同期在亚洲的...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 2012年油脂期价两轮走高行情主要是受上游原料通胀压力传导，且在库存高企的背景下被动完成，2013年供给增加、库存压力增大仍会是油脂市场的真实写照。统计表明，由于国内油脂消费将进人3％～4％...
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46. 欧盟出台两项关于食用香精的新法规刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 欧盟委员会宣布，通过两项进一步规范食用香精使用的新法规，旨在使欧盟境内食用香精的使用更安全、更具透明度。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 全球生命科学和材料科学公司荷兰皇家帝斯曼集团近日宣布，其已成功完成对嘉吉公司菌种和酶制剂业务的收购。截至2012年12月6日．该并购已正式完成，帝斯曼将通过此次并购全新打造全球领先的乳品配料...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 在人们日常的生活之中，到处都可以见到包装材料的身影，其中应用于食品类的包装材料则被赋予了更多的使命。它需要保护食物免受外界污染，隔绝空气；抗老化、延缓变质时间以及便于储存。用于食品包装的包装...
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49. 全国液态奶用户满意度测评出炉刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 不断出现的质量问题令消费者对国产液态奶好感不强，对知名品牌的信任仍有待恢复。掂中国质量协会日前公布的全国液态奶用户满意度测评结果显示，2012年液态奶行业用户满意度为75．91分（满分100...
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50. 今年全球饮料业“渴望增长”刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 荷兰合作银行日前发布《2013年全球饮料行业展望渴望增长》报告，其中显示，尽管当前全球经济变化不定，“金砖四国”市场增长缓慢，且消费者的支出非常谨慎，
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 可口可乐与百事可乐可谓是人类创造出来的一对“天敌”．也是世上少有的口味几乎一样却双双畅销几十年的饮料。对可乐的挑选．许多人都有自己的偏好．尽管绝大多数人都无法分辨出二者的区别。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 近日．徐州市汉元生物科技研究所推Ⅲ“中性草莓奶乳化剂”．有效提高草莓奶的口感和风味，这将有效推进酸性果汁奶市场乃至整个乳品行业的发展。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 近日《营养总揽》（Nutrition Reviews）杂志上的一项最新研究显示，红牛（Red Bull）等能量饮料之所以能提神，其中唯一有效的成分是咖啡因。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 据台湾“中央社”消息．狼吞虎咽、暴饮暴食难控制体重，而新款智慧型叉子可侦测吃东两的速度，若吃太快可震动提醒放慢吞食的节奏，有助控制体重。这款名为HAPIfork的餐具内建感应器，可侦测使用叉...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 《食品科技动态》（Trends in Food Science＆Technology）杂志日前刊登一项未来用于可持续食品包装材料的生物精炼产品——木聚糖和甘露聚糖的研究。
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56. 普洱茶浓缩新工艺获国家专利刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 一款新型浓缩普洱茶改变了人们的饮茶方式，像冲速溶咖啡一般，将浓缩的普洱茶粉末冲成一杯没有茶叶的茶水。
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57. 江苏研发多种专用干燥设备刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 江苏省常州市金陵干燥设备有限公司组建专用干燥设备工程技术研究中心以及干燥制粒试验中心，并与东南大学、江南大学、河海大学等多家大专院校合作，引进、消化、吸收国内外先进技术，研发了几十种专用干燥...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 中国食品行业经历了众多食品安全事件之后，2013年国家新的领导班子推出新政必然带来全新的消费理念。目前，国内外经济低靡短期很难实现大的突围，CPI和通货膨胀依然维持高位。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年1期页码:摘要：
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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