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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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241. 人工“舌”可品出真假威士忌刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 品酒这项工作不再是人的专利了。德国研究人员近日报告说，他们研制出一种人工“舌”。能快速品出威士忌的品牌、年份和产地等关键信息，告诉我们所享用的威士忌是否为赝品。
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242. 珍稀濒危鱼类银白鱼人工繁殖获成功刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 昆明市水产科学研究所历经4年的技术积累和科技攻关。从首次发现银白鱼到近期利用收集到的银白鱼种鱼人工繁育出近3万尾水花（鱼苗），标志着滇池土着鱼类的保护取得重大成果。
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243. 美研究发现母乳喂养有助婴儿健康新证据刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 都知道母乳喂养好。美国一项最新研究发现，不止是母乳本身，就是妈妈乳头及周围皮肤上的细菌也有助于宝宝肠道健康。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 俄罗斯克拉斯诺亚尔斯克州国立农业大学网站发布消息称，该院科学家研制出一种食品添加剂，该添加剂能够加速牛类的生长并提高牛奶质量。
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245. 我国首次成功破译茶树基因组刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 茶作为最早饮料，其相关的可信记录可以推至公元前三世纪一商代时期。茶叶不仅在中国而且在世界范围内具有巨大的经济和文化价值。日前，我国科学家经过七年研究，终于率先在国际上破解了茶树的基因组。
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246. 甜菜汁补充剂可改善老年人认知能力刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 美国北卡的维克森林大学日前发布的研究结果显示，甜菜汁补充剂在增强运动表现的同时，还能通过增强脑部形成新的神经连接的能量而改善老年人的认知能力。
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247. 蔓越橘提取物抗病菌粘附作用再获证实刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 近日，美国罗格斯大学进行的两项尚未公开发表的研究证明了蔓越橘的抗粘附作用。美国EDI公司在一次发布会中表示，其研发的Cranberex是一种通过BL—DMAC技术提取的，含有15％的A型原花...
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248. 2017年3月全国食品销售额前5名排行榜刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要：
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249. 2017年4月全国食品销售额前5名排行榜刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 十八载光阴似箭，秉承一贯精益求精的工匠精神以及高度垂直的专业化精神，2017年5月17—19日，第十八届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（中食展）再次吹起了食品饮料行业的喜人飓风...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 2017第20届中国国际焙烤展（Bakery China2017）于5月11-13霸在上海新国际博览中心隆重举行。 本届BakeryChina的展出规模首次达到18.3万平方米，较上年同...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 第十一届中国国际有机食品博览会（BioFaeh China2017）于2017年5月25日-27日在上海世博展览馆举行。 自2007年起，中国国际有机食品博览会已连续成功举办了十一届，形成...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 亚洲最大生鲜物流配送行业展会——第四届亚洲生鲜配送展于5月17-19日在上海新国际博览中心成功举行。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 品牌是现代农业核心标志。丽水立体气候和生物多样性的农业禀赋优势得天独厚。但品类多而散，主体多而小又是一个不争的事实。在互联网时代，一个农业企业甚至一个区域主导产业要在全国范围内形成较大的影响...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 6月8日-12日，中国-中东欧国家投资贸易博览会在宁波举办。本届博览会以“释放合作潜力，促进互利共赢”为主题，举办会议论坛、投资洽谈、贸易展览和人文交流四大板块、16项活动，今年捷克是博览会...
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256. 2017年7月至8月食品展览会预告刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： “长期喝豆浆会致乳腺癌；小龙虾用于处理尸体，外国人不吃；儿童牛奶饮品含肉毒杆菌……”这些食品安全谣言是不是听起来非常耳熟？当下，食品安全谣言可谓是触目皆是，且呈现出泛滥成灾的态势。在信息技术...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 随着越来越多的素食品和非乳制品成为大众选择，植物在食品和饮料市场的作用越来越重要。Innova Market Insights美国销售及服务经理Kara Nielsen表示，从2011年至2...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 中国进口食品市场有多大，有多少潜力可挖？“2007—2016年的10年间，中国食品进口复合增长率达13．9％。”，中国食品土畜进出口商会副会长于露用详实的数据生动说明了过去10年间中国进口食...
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260. 我国肉菜流通追溯体系初步建成刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 商务部市场秩序司流通安全处处长于世伟日前透露，截至目前，我国已初步建成肉类蔬菜流通追溯体系，覆盖58个城市、约1．5万家企业、30多万家商户，初步实现试点范围内肉类蔬菜的来源可追溯、去向可查...
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261. 社会共治成果共享，共筑食药安全“防火墙”刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 食品安全源头在企业，监管在政府，宣传在媒体，监测在枪验机构，消费涉及全体公民。倡议食品安全社会共治，就是为了引导社会各界积极参与食品安全治理，凝聚成强大的社会合力，共同铸起食品安全的“防火墙...
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262. 《公共服务领域英文译写规范》发布刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： “麻婆豆腐”被翻译成“Tofu made by woman with freckles（一脸雀斑女人做的豆腐）”；“夫妻肺片”更是译得血腥——“Husband and wife’s lung...
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263. 国家食药同源产业科技创新联盟成立刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 7月4日，由农业、医药、轻工、食品、金融等领域的院士专家倡议发起的国家食药同源产业科技创新联盟在北京成立。联盟将继承和弘扬中国传统食疗养生文化精华，引领食药同源产业研发及生产技术创新，促进农...
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264. 国家出台新规治理食安谣言刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 近日，国务院食品安全委员会办公室等10部门联合发布《关于加强食品安全谣言防控和治理工作的通知》，要求主动公开政务信息，及时组织辟谣，严厉惩处谣言制造者和传播者。
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265. 两家中国乳企进全球乳业排行榜前十刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 荷兰合作银行日前发布了2017年最新全球乳业排行榜，根据最新榜单，排名如下：
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266. 三全试水千亿早餐市场 扩大产品矩阵刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 近日，主打速冻调理品的三全食品宣布进军早餐团餐市场。三全食品方面表示，团餐有1万亿的市场份额，其中的15％，也就是1500亿是早餐市场，此外团餐的采购量大，市场集中等因素也是公司计划涉足该领...
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267. “百力可意大利展馆”开幕仪式在沪举行刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 近日，“百力可意大利展馆”开幕仪式在上海杨浦区又一城购物中心顺利举办。
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268. 四大趋势引领国内烘焙市场刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 2016年烘焙食品在全球包装食品中占据第二大份额，全球销售超过3000亿美元。虽然我国的烘焙市场相较于欧美国家起步较晚，近年来就一直呈现出蓬勃发展的态势，一直保持着较快的增长速度。
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269. 烘焙行业“快车道”难走 机遇与挑战并存刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 近几年，烘焙产业在中国蓬勃兴起，面包、蛋糕早已融入上海、北京、广州等一线城市，广大二三线城市也正在快速扩张，行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。据相关权威数据显示，2016年全球烘焙...
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270. 我国饼干生产将向主食点心休闲食品方向发展刊名： 食品开发发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 饼干是以小麦粉、糖类、油脂等为主要原料经机制焙烤而成的食品，它口感疏松，水分含量少，约为4％左右；它储存时间长，如果利用防潮包装材料包装能有10个月以上的保质期。所谓饼干的词源是“烤过两次的...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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