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四川食品工业科技1997年出版文献
出版文献量（篇）
632
总下载数（次）
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四川食品工业科技
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主办单位：
四川省轻工业情报研究所
ISSN：
CN：
51-1304/TS
出版周期：
季刊
邮编：
610041
地址：
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年1期页码:摘要：
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年1期页码:摘要：
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 本文扼要介绍了加热在食品中的四个基本应用的加热引起的食品成分的变化以及ＤＳＣ热分析仪的性能，并且就ＤＳＣ分析仪在食品研究中的应用例举了几个实例。
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 罐头食品的密封容器，就是要保证其内容物在杀菌后，不再遭受微生物的入侵，食用安全卫生，确保罐头食品商业无菌的意义。罐头食品经过热力杀菌后，在冷却、传递，包装，运输，贮藏过程中，都有可能受到微生...
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年1期页码:摘要：
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年1期页码:摘要：
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年1期页码:摘要：
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 爱玉是一种桑科藤本攀援植物，其种子含有丰富的爱玉多糖，用冷水抽提的爱玉多糖在常温下可自发地形成可食的半透明凝胶。本文主要就爱玉多糖的制备方法。多糖化学组成，凝胶性能及应用等方面进行了综述。
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9. 麦芽糖浆的成份分析刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年1期页码:摘要：
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10. 高流体静压处理技术刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 近年来，高流体静压处理技术在食品加工中的应用研究方兴未艾。本文综述了该技术在国外的最新研究动态及成果，论述了高静压的杀菌灭酶、品质改良等作用，展示了高静压在保存食品固有风味和营养成分，改善原...
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11. 免疫乳——一种新型的功能性乳制品刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年1期页码:摘要：
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12. 啤酒酿造副产物的综合利用刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年1期页码:摘要：
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13. 蛋白酶及其在食品中的应用刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年1期页码:摘要：
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14. 系列功能果蓉的研制刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年1期页码:摘要：
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15. 蔬菜的新功能研究进展刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年1期页码:摘要：
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16. 新型食品包装材料——镀硅塑料膜刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年1期页码:摘要：
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17. 单甘油酯及其在现代食品中的应用刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 本文主要介绍单甘汕酯其衍生物的性能，以及在现代食品加工工业中的应用和其应用的各种功能特性。
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18. DHA和EPA的加工技术刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年2期页码:摘要：
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19. 食品生物工艺学的现状与发展探析刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年2期页码:摘要：
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20. 食用天然色素研究概况刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年2期页码:摘要：
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21. 低盐袋装发酵泡菜的再研制刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年2期页码:摘要：
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22. 猪骨汁饮料的加工工艺及其研究刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年2期页码:摘要：
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23. 超临界流体萃取法提取小麦胚芽油刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年2期页码:摘要：
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24. 砀山酥梨汁的加工技术刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年2期页码:摘要：
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25. 酸奶可乐饮料的开发与加工刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年2期页码:摘要：
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年2期页码:摘要：
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27. 减少索氏抽提法测定误差产生的措施刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年2期页码:摘要：
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年2期页码:摘要： 为提高维生素Ｂ１２的微生物产量，我们用一个中空纤维模来培养生产维生素产生者的微生物。与间歇培养相比较，经过除去生长抑制物，可以获得很高浓度的菌体和维生素Ｂ１２。通过这种培养，我们用Ｐｒｏｐｉ...
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29. 酒花合理利用之进展刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年2期页码:摘要： 阐述酒花的成份及品种，回顾国内外酒花在啤酒中的合理利用及在其他方面的应用之进展。春在啤酒中的应用从全酒花，粉碎酒花至酒花浸膏、异构化浸膏直至四氢异α－酸的过程。
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30. 含低聚糖的复合甜味剂刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1997年2期页码:摘要：
四川食品工业科技基本信息
| 刊名 | 四川食品工业科技 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 四川省轻工业情报研究所 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | 51-1304/TS | |
| 邮编 | 610041 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 成都人民南路三段南虹村内8号 |
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