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四川粮油科技
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粮油技术刊物。宣传党在粮食生产和科技方面的重要方针、政策，报道省内外粮油加工、储藏、检测、食品、机械
主办单位：
四川省粮油科技情报总站
ISSN：
1008-6986
CN：
51-1178/TS
出版周期：
季刊
邮编：
610012
地址：
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年1期页码:摘要： 发展适合我国国情的制粉工业──我省面粉厂技术改造道路的探讨四川省粮油工业公司何万成八十年代以来，我省加速面粉厂技术改造步伐，从一九八一年至一九九Ｏ年的十年间，先后改造了１００余座大中型面粉厂...
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2. 菜油制取皮革加脂剂的进展刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年1期页码:摘要： 利用菜油为主要原料生产制取结合型加脂剂、ＲＣＦ型加脂剂和ＲＣＳ型加脂剂，为菜油的利用开辟了一条新途径。
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年1期页码:摘要： 本文着重介绍了新产品──扁管换热器的原理、结构及特点，以及在油脂工业浸出、炼油等工艺中的应用。
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年1期页码:摘要： 严格工艺操作提高小麦出粉率武胜面粉厂赵国锋我先后当过清麦工、筛工、磨工。在生产实践中，我体会到：作为面粉厂商，特别是中小型面粉厂，创造最佳制粉工艺性能，精心操作，努力提高小麦出粉率是企业获得...
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年1期页码:摘要： 房式高仓磷化氢熏蒸技术研究四川省粮油收储公司王亚南，魏方毅，傅世荣近年来，我省修建的房式仓，难粮高度一般为４～５ｍ，用传统的磷化铝粮堆面层施药方法，难以达到理想效果，储藏量最大的稻谷尤为突出...
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年1期页码:摘要： 采用两罐对照进行，分析了环境温度与油温、油脂品质的变化关系。结果表明，采用罐顶人工降雨（喷淋）装置“降雨”，高温季节能比较有效地控制罐体温度和罐内顶部室间温度，改善了油脂在夏季的储藏环境，延...
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7. 新型食用油脂：微生物油脂刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年1期页码:摘要： 新型食用油脂──微生物油脂沈阳市辽中化工总厂王文传统的食用油脂。主要来源于动物或油料植物。在当今工业生产不断发展以及世界人口数量不断增多的情况下，油脂呈现了供不应求的趋势。针对这一问题，科学...
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8. 大米制品面面观刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年1期页码:摘要： 大米制品面面观四川省粮油工业公司段蓉稻谷在我国是主粮之一，总产量占世界总产量的３８％左右，为世界第一。但我国对大米及其制品的研究比较落后，而美国、日本及东南亚一些国家在这方面发展很快，值得我...
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年1期页码:摘要： 植物油乳化剂可代替焙烤食品和非乳食品中的油脂组分甘肃省粮油科研所石永峰译减少食品中的油脂不但是今天的消费者从健康因素的考虑，而且还由于这样做能使消费者和食品加工者得到其它好处。食品配方中用植...
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10. 维生素E对提高鸡免疫反应的作用刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年1期页码:摘要： 维生素Ｅ对提高鸡免疫反应的作用杭州市饲料公司程伶鸡蛋为实现鸡胚的安全孵化而具备了多种防护手段，比如，钙质的蛋壳和蛋壳膜能防止微生物入侵，卵白能抑制入侵微生物的生长发育，血液中的白血球和网状内...
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11. 用大豆油和大豆废油生产单细胞蛋白刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年1期页码:摘要： 用大豆油和大豆废油生产单细胞蛋白山东省粮油科学研究所于纪姗山东省环保干部学校王林纲前言日本的大豆大部分用来作榨油原料。近年来认为，以剩余的豆油及油炸后的废大豆油作为碳源，生产单细胞蛋白有很大...
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年1期页码:摘要： 对蚕豆国家标准中虫蚀粒处理问题的看法四川省粮油中心监测站钟烈铸四川省粮食学校刘忠民中华人民共和国国家标准《蚕豆》（ＧＢ１０４５９ｙ已发布实施五年多。在实践中，我们认为该标准对虫蚀粒的处理尚有...
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年1期页码:摘要： 本文论述了物质的量浓度及其在粮油检验中的应用，分析了化学反应物质的量的计量关系，对粮油检验中有关计算公式作了推导，并列举了应用实例。
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14. 国标中几种淀粉含量测量方法的比较刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年1期页码:摘要： 国标中几种淀粉含量测量方法的比较宁波市粮食科学研究所戚奋ＧＢ５５１４《粮食、油料检验淀粉测定法》，ＧＢ５００９．９食品中淀粉的测定方法》都是测定淀粉的国家标准。大米、小麦粉等粮食是我国人民的...
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15. 粮食隐蔽害虫的国际标准检测方法刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年1期页码:摘要：
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年2期页码:摘要： <正> 近几年用脂酶作为生物催化剂对植物油进行选择性酯化、水解、酯交换反应,在生理条件下制备有生理活性的多不饱和酸甘油酯;分离和浓缩不同分子结构的脂肪酸酯(如C_(22∶1)、C_(20∶5...
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17. 推荐菱角形五通集料器刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年2期页码:摘要： <正> 根据工艺要求,在粮油加工厂的通风除尘及气力输送风网中,经常出现四联组合刹克龙。其底座,即五通集料器的结构,多半采用平顶五通,并作为刹克龙的支承装置。
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年2期页码:摘要： 植物原油中含有来自油料种子的各种微量金属,FAO/WHO(联合国粮农组织/世界卫生组织)对其中促进油脂氧化的铁、铜及危害人体健康的铅、砷等已制定食用油脂制品的国际标准(铁:1.5ppm以下,...
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19. 谷蠹防治初探刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年2期页码:摘要： <正> 谷蠹被列为储粮重点防治对象,是由于它具有抗干性、抗热性强、防治难和危害大等特点,是引起低水份粮食发热、结露的主要虫种。粮食流通体制改革后,粮食跨省、跨地区、跨行业大流动,谷蠹随之传播...
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20. 浅谈氯化苦的薰蒸使用技术刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年2期页码:摘要： <正> Alp是目前粮食部门使用最广和时间最长的一种薰蒸剂,由于长期单一使用,致使害虫的抗药性增强,杀虫不彻底的现象相当普遍。尤其是危险性害虫谷蠹对Alp的抗药性更强,给粮食保管工作带来了相...
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21. 天然食品—花生蛋白刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年2期页码:摘要： 1 优质蛋白质的宝库 花生约含50％脂肪和30％左右的蛋白质,表1是全脂花生粉的成分构成,从中可以看出花生含有大量人体所必需的营养成分。
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22. 粉未纤维素可减少油炸食品的用油量刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年2期页码:摘要： <正> 在面团中加入少量粉末纤维素可减少食品煎炸过程中的用油量,这对于既喜食油炸面饼圈和其它煎炸食品,又关心减少油脂摄入量的消费者来说,是个好消息。
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23. 桐籽粕脱毒作饲料的研究刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年2期页码:摘要： 在实验室条件下对桐籽粕进行脱毒,分析了桐籽粕在脱毒前后的营养成分,实验结果证明脱毒对桐籽粕营养成分无不良影响,且有改善作用。将桐籽粕以5％的量取代对照组中5％的菜籽粕,进行猪的喂养试验证明,...
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24. 羽毛蛋白的营养与生产工艺刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年2期页码:摘要： <正> 目前,我国畜牧业生产存在着饲养水平不高,不能完全实现按科学配方配制饲料,产品质量和饲料报酬都较低的问题,其中饲料的蛋白原料缺乏矛盾尤为突出。我国每年都需用外汇进口大量鱼粉作蛋白饲料。
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25. 高附加值鸡蛋的制作刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年2期页码:摘要： <正> 提高鸡蛋的营养学附加价值,最实际而有效的方法是在蛋鸡饲料中添加某种营养物质,以提高该营养物质在鸡蛋中的含量。在这方面,最早开发的是在饲料中添加海藻或碘制剂,以生产含高碘的鸡蛋。此后,...
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年2期页码:摘要： <正> 近年来,随着油脂加工日趋深化,色拉油、调合油发展迅速,油品的含皂量和不皂化物含量已列入必检项目。GB5533《植物油脂检验含皂量测定法》、GB553d《植物油脂检验 皂化价测定法》和...
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年2期页码:摘要：
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28. 粮食隐蔽害虫的国际标准检测方法刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年2期页码:摘要： 粮食隐蔽害虫的国际标准检测方法国内贸易部成都粮食储藏科研所冉莉，陶诚编译隐蔽害虫指存在于粮粒内部的幼虫和产在粮植内且已发育的卵以及通过破损或其它途径（通常是取食）进入粮粒的害虫。在一般的储粮...
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29. 淀粉的特性及其加工利用刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年3期页码:摘要： 淀粉的特性及其加工利用遂宁市粮食局赖家柱１概论淀粉是自然界较普遍、较常见的多糖类碳水化合物，主要存在于植物的块根、块茎、果实中，以种子含量较高。淀粉按原料来源可分为薯类淀粉、玉米淀粉、麦淀粉...
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30. 防止花生酱油酱分离的试验与研究刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年3期页码:摘要： 防止花生酱油酱分离的试验与研究河南省食品工业科研所王建中中州大学化工系周晓莉花生酱在存放过程中很容易出现表面析出油层、底部结饼固化的现象（即油酱分离），从而极大地影响了花生酱的质量，成为花生...
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