油脂在脱酸,脱色及脱臭工序中微量金属的减少

• 作者: 吴正达
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 油脂 脱酸 脱色 脱臭 微量金属
• 年，卷（期）: sclykjb_1994,（2）
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.6

摘要

植物原油中含有来自油料种子的各种微量金属,FAO/WHO(联合国粮农组织/世界卫生组织)对其中促进油脂氧化的铁、铜及危害人体健康的铅、砷等已制定食用油脂制品的国际标准(铁:1.5ppm以下,铜、铅、砷各

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴正达		35	24	3.0	4.0