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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 害虫发生初期,在高大平房仓内,将甲基嘧啶磷乳液与少量敌敌畏药剂和酒精混合,用塑料盘分装后分布于粮面对麦蛾进行诱杀,该方法可有效杀灭麦蛾.对早期发现的麦蛾及时进行治理可有效控制害虫发生的数量,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 稻谷中次粮的比例一般为0.5％～2.0％,在谷壳输送风网中提取次粮,变废为宝,可增加米厂收益,提高综合效益.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 随着食品工业的迅速发展,食品行业对人才的需求也逐步提高.目前,应用型人才是食品行业中较为稀缺的人才类型,对人才的培养质量和实践综合技能提出了更高的要求,因此提升学生的实践技能势在必行.在此背...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 食品分子生物学是一门理论和实践紧密结合的专业基础课程.近年来,随着网络信息技术的不断发展,"互联网+"已成为教育信息化发展的必然趋势.该研究针对该课程教学中存在的问题,结合"互联网+"技术,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 面点工艺学是烹饪与营养教育、食品科学与工程、食品质量与安全等食品类专业的核心课程,但面点工艺学课程及相关面点课程授课教师普遍对思政教育重视程度不够,尤其在思政课程融入课外活动实践方面探索不足...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 本文通过深入调研宁夏葡萄酒市场,了解目前宁夏葡萄酒产品定位、营销策略,市场特征等,就目前宁夏葡萄酒行业营销策略取得的成就与存在问题进行了深入分析研究,以期在移动互联网下提出创新宁夏葡萄酒市场...
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7. 食品行业废水处理与利用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 食品行业废水具有污染严重、排放量大、水资源利用率低的特点,与我国的水资源要求极不相符.为了减少环境污染,保障社会经济的健康发展,加强食品行业的污水处理及循环利用,将食品废水作为水资源来开发无...
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8. 桑葚的开发与研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 桑葚干是桑葚晒干得到的,总体的营养价值较高,做好桑葚的开发与研究工作非常关键.本文将桑葚的开发与研究作为对象,分析了桑葚干的级别与功效,对桑葚的开发与研究进行了多角度分析.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 本文在国家提出高校"金课"建设背景下,对翻转课堂教学模式在饮料工艺学教学改革中的应用进行探讨,为提高饮料工艺学教学质量、深化地方应用型本科院校食品科学与工程类专业课程教学改革提供经验.
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10. 微波辅助酶法大蒜油提取工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 以大蒜为原料,采用单因素试验研究微波辅助酶法提取大蒜油工艺.结果表明:微波辅助酶法提取大蒜油的最佳工艺参数为微波温度35℃,pH为6.5,微波时间60 min,外加酶激活剂PLP浓度为2 m...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 为了进一步开发新型食品原材料,现选用百香果与梨果仙人掌为原料,开发新型混合果蔬饮品,通过正交实验设计法、响应面实验对其配方与稳定性进行优化研究.最终研究得出优化后的配方参数为百香果汁10％、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 乳酸乙酯是浓香型白酒的重要组成物质,其在总酯中的比例直接决定酒的质量等级.目前,我国浓香型白酒主要存在乳酸乙酯含量过高的问题.本文针对此问题,结合以往文献资料,提出了几点参考措施,希望能够为...
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13. 香橙煎鸭胸的改良与创新刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 本文通过对传统和新式香橙煎鸭胸制作方法的详细描述,仔细对比了两者之间的做法及创新之处,为了菜肴口味更佳,同时做出这两道菜肴让大众进行评分,并对两道菜肴的味道、口感、装盘罗列出了各自的特色.改...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 采用粳米作为主料,黑米、红枣作为主要辅料,并根据我国婴幼儿生长发育特点和营养缺乏情况,加入适量营养素强化剂(包括钙、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素B1、低聚果糖与低聚半乳糖),研究婴幼儿...
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15. 药酒的制备与应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 药酒具有非常悠久的历史,是中国酒类中独特的存在,其因具有滋养身体、强健筋骨的功效而广受人们喜爱.本文主要从药酒的发展历史、制备工艺、澄清技术、质量检测和临床应用5个方面对其进行总结和阐述,旨...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 以甘肃生产的鲜枸杞和鲜食葡萄为原料,通过技术集成创新及实验设计研究,解决了利用鲜食葡萄和鲜枸杞加工红葡萄枸杞饮料中澄清过滤难及功能性成分提取率低的关键技术难题.
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17. 同山烧酒糟桃酥的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 以酒糟粉、泡打粉、白砂糖、起酥油和鸡蛋为主要原料,采用D-最优混料实验设计方案,研究不同原料复配比例对酒糟桃酥感官评定的影响,建立复配比例与酒糟桃酥感官评定之间的回归模型.获得最佳酒糟桃酥配...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 本文对不同加工工艺对真空油炸花生品质特性的影响进行了分析研究,结果发现:浸泡处理工序、冷冻处理工序会影响花生的品质,真空油炸温度会影响花生的产品得率、脂肪率与油酸等指标,在高温油炸条件下,上...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 随着物质生活水平的提升,人们越来越关注食品质量安全问题.伴随着社会的飞速发展,现代生物技术在食品检测中的作用越来越显著.因此,本文对现代生物检测技术的分类等进行简单描述,并重点分析现代生物检...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 在社会快速发展过程中,低温烹饪技术被广泛应用到餐饮行业中,深受消费者喜爱.低温烹饪具有一定的特点和优势,其成本廉价而且低温烹饪技术对于烹饪者的要求并不高,符合当前现代人的生活理念和食品需求....
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21. 食品检测对食品安全的重要性刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 伴随着社会经济的发展,食品安全成为备受人们关注的一个生活常态性研究课题.检验食品安全的食品检测工作经过长期的发展,取得了一定成效,但在具体执行过程中,仍表现出一定的缺陷.本文基于此对当前食品...
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22. 食品安全与风险管理刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 随着物质生活水平的提升,人们越来越关注食品质量安全问题,食品风险逐渐引起大家的关注.本文重点分析了食品风险,然后针对食品安全管理的必要性进行分析,最后提出如何对食品风险进行管理.希望本文研究...
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23. 食品中微生物污染分析及其检测技术刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 食品从原材料到生产加工,到最后进入市场,在此过程中每一环节都可能出现微生物污染的情况,进而引发食源性疾病,危害人们的身体健康.目前,食品安全已经成为了世界范围内广泛关注的问题,而微生物污染是...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 通过样品处理及检测条件优化,建立发酵冬虫夏草菌丝粉麦角甾醇的HPLC检测方法.结果表明,采用C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm),甲醇-水(98:2)为流动相,检测波长280 nm...
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25. 有机磷类农药残留的检测技术刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 近年来,随着农业生产规模的扩大,各类农药使用量不断上升,在各类农药中,有机磷农药的适用范围较广、毒性较大,如果人类误食含有有机磷农药残留的食品就会发生中毒事件.基于此,本文先分析了有机磷类农...
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26. 簕菜中贝壳杉烯酸的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 目的:建立超高效液相色谱-质谱法(LC-MS)测定簕菜中贝壳杉烯酸的含量.方法:样品经过干燥处理后,用甲醇进行提取,采用高效液相色谱-质谱法进行定量检测.结果:贝壳杉烯酸在1.0～20.0μ...
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27. 提升食品检测准确率的方法分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 为了提高食品分析检测结果的准确性,本文首先梳理了食品检测相关技术,并分析了影响检测结果的各种影响因素,并对各个影响因素的控制措施加以总结说明.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 本文分析和评价舟山嵊泗养殖贻贝中腹泻性贝类毒素(DSP)和麻痹性贝类毒素(PSP)的含量现状,并对污染状况进行评价.分析结果表明:舟山嵊泗养殖贻贝在不同月份均检出了腹泻性贝类毒素,部分月份检...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要： 为掌握高职学生对食品营养标签的知晓情况,进一步提高高职学生准确应用营养标签的能力,本研究采用随机分层调查问卷的方法,调查分析了成都市内4所高职院校学生应用营养标签的情况.研究结果表明,大部分...
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30. 征稿启事刊名： 现代食品发表期刊： 2019年18期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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