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农产品加工(上半月)2008年第5期出版文献
出版文献量（篇）
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31981
农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 为了确定超声波法提取胸腺肽的最适工艺参数,以浸提液种类、超声波处理时间、浸提液料液比、浸提液pH值、离心转速,以及超声波输出功率为实验内容,进行各因素的影响作用分析.采用SAS 8.2实验设...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 微胶囊技术是本世纪的重点高新技术之一,应用非常广泛.借助微胶囊制备技术,将食品成分微胶囊化,不仅可保护其中的功能成分,防止氧化,增加其稳定性,而且可使产品具有较好的分散性、流动性以及较高的生...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 采用乙醇提取法,以芦丁为标准样品,研究马齿苋中黄酮类化合物的提取工艺,建立的芦丁标准工作曲线回归方程为:C=0.0883 A+0.0016,相关系数R=0.9989.用正交实验研究了乙醇体积...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 影响乳酸菌胞外多糖提取效果的因素较多,采用Savage法去除蛋白,发酵上清液浓缩到原体积的1/3,加入3倍体积的无水乙醇进行醇沉,选择8000 r/min作为醇沉溶液的离心速度,离心2次,透...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 系统介绍了胭脂虫的分类、形态特征、发展历史以及营养成分等,并阐述了其广阔的应用前景.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 通过正交试验,研究了超声波功率、提取温度、提取时间、料液比和提取液pH值对木枣多糖得率的影响.结果表明,各因素影响程度依次为:提取液pH值＞料液比＞提取时间＞提取温度＞超声波功率;得到最佳工...
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7. 我国食品召回制度探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 论述食品召回制度的含义和范围,分析了我国食品召回制度的现状和存在的问题,对比与发达国家之间的差距,指出我国实施食品召回制度面临的问题和完善措施.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 通过研究不同成熟度枣果品种在生长期中可溶性糖成分和含量的变化情况,以及对同一时期不同品种枣果可溶性糖含量差异进行比较、分析,建立糖含量变化(Y)与生长期(X)的线性回归方程为:Y=10.87...
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9. 牛肉松的加工技术研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 研究牛肉松的工艺流程、技术操作要点、生产中的质量控制方法以及产品质量指标,确定了较为合理的工艺步骤,对牛肉的加工和利用具有一定的指导和参考价值.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 对玉米须中水溶性多糖的制备方法和化学组成进行了研究.结果表明,玉米须多糖的最佳提取工艺为:料水比为1:30,在温度90℃下提取2次,每次2 h.在此条件下,100 g玉米须可提取多糖4.55...
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11. 海藻糖产生菌株发酵培养基的优化刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 从土壤中分离得到1株海藻糖产量较高的酵母菌株,对其进行最佳发酵培养基的研究.在预试验和分析资料的基础上,通过4因素二次旋转正交组合试验设计,得出海藻糖产量回归模型,拟合较好.结果表明,蔗糖为...
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12. 葡萄原花青素的生物学活性研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 葡萄原花青素是存在于葡萄中的一种天然植物多酚,综述了GPC对保护心血管系统、清除自由基、抗氧化、抗突变、抗癌、抗辐射、促进细胞增殖等多方面的生物学活性,及在药品、保健品、食品和化妆品等方面的...
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13. 仙草蜜抗氧化活性的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 利用Fenton反应,研究了仙草蜜清除羟自由基的作用;采用邻苯三酚自氧化法,研究仙草蜜清除超氧阴离子自由基的作用.结果表明,仙草蜜具有清除羟自由基和超氧阴离子自由基的作用,且在实验的范围内,...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 蜜环菌是我国一种重要的药食兼用真菌,与天麻具有密切的共生关系.大量的研究实验证明,蜜环菌的菌丝体和发酵液都具有与天麻相似的药理作用和临床疗效.主要介绍了蜜环菌中的化学成分,包括氨基酸、微量元...
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15. 杏仁红衣总多酚提取条件的优化刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 运用正交试验,对乙醇提取杏仁红衣多酚的条件进行了优化.考察了影响杏仁红衣总多酚提取效果的4个因素.结果显示,杏仁红衣总多酚的最佳提取条件为:体积分数为70%的乙醇作溶剂,料液比为1:20,提...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 开发研制胡萝卜-番茄混合汁乳酸菌发酵饮料.以鲜榨胡萝卜、番茄原汁为原料,以保加利亚乳杆菌为菌种,综合研究了接种量、发酵温度、发酵时间等因素对混合汁品质的影响,从而确定出最佳工艺参数.实验结果...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 在对西式烟熏火腿生产过程中质量检测的基础上,通过现场调查和分析,找出工艺规定中的不完善处予以修正,并对与西式烟熏火腿相关的水、工器具、设备、有毒有害物品、虫害等八大方面的卫生要求作出了详细规...
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18. 鱼排的生产技术研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一.探讨鱼排的工艺流程和操作要点,评价了产品质量的感官指标、理化指标和微生物指标.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 辣椒具有很高的营养价值与保健功能,产品开发潜力巨大.简要介绍CO2超临界萃取技术,以及该技术在辣椒碱、辣椒红色素提取中的应用现状.综合分析同内外研究成果,为辣椒制品的研究开发提供借鉴.
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20. 胡萝卜甘薯酸奶的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 以胡萝卜及甘薯的原浆和牛奶为乳酸菌的发酵基质,经加工处理、调配后进行乳酸发酵,通过正交试验确定其最适工艺条件.实验表明,胡萝卜、甘薯经处理后与牛奶、蔗糖按一定比例配合(甘薯浆:胡萝卜浆为1....
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 水产加工位居渔业生产延长线上,且与水产品流通具有不即不离的关系,其发展将决定整个水产业的兴衰成败.通过对中国水产加工业的发展历程、产品形态和需求市场分析,认为中国水产加工业发展模式由外延扩张...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 果品贮藏加工业作为一个新兴产业,在我国农业和农村经济发展中的地位日趋重要,已成为我国的支柱产业.果品贮藏加工业的发展不仅是保证果树种植产业迅速发展的重要环节,而且对于促进果品加工业,乃至农产...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 分析了绿色贸易壁垒对我国玩具出口贸易所产生的影响.从我国的国情出发,针对玩具出口面临的问题,从政府和企业两方面着重探讨了我国玩具出口应对绿色贸易壁垒的措施,以进一步促进我国玩具出口贸易的发展...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 分析了近年来山西省广灵县退耕还林的发展概况,以及工程实施中存在的问题,提出了今后管理的建议,认为退耕还林后续产业的开发既可以解决退耕户的后顾之忧,又可以改善生态环境,实现生态效益、经济效益、...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 综述近年来国内外对大豆异黄酮生理功能及检测方法的研究进展.大豆异黄酮在抗肿瘤、防治心血管疾病、抗菌消炎、预防骨质疏松和老年痴呆症等方面具有重要作用.大豆异黄酮的检测方法包括紫外分光光度法、色...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 用微波消解法处理烟叶样品,并用原子吸收法测定烟叶中的Pb,Cr和Cd的含量.结果表明,原子吸收光谱法具有灵敏度高、干扰少和检测快捷的优点,该方法的回收率为96%～99%,相对标准偏差小于5....
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27. 柠条造林对比分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 通过对柠条植苗造林和直播造林的成活率、保存率的各种因素的对比分析,研究柠条造林的可造性和保存率,以降低造林成本,缩短成林年限,提高柠条造林的三大效益.
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28. 柿子脱涩与柿饼加工技术刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 综述了柿子脱涩方法和柿饼加工的有关技术.
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29. 甘薯系列产品的加工刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 综述了甘薯系列产品的加工技术,如甘薯全粉、甘薯膳食纤维奶粉、脱水甘薯的产品特性及工艺条件和方法.
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30. 火龙果的营养保健功能与加工利用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年5期页码:摘要： 介绍了火龙果的养营成分、保健功能,以及其制品的加工工艺.
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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