大豆异黄酮的生理功能及检测方法研究进展

• 作者: 唐春江 胡斌 邓放明
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 生物学
• 关键词: 大豆异黄酮 生理功能 检测方法
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 分类号: Q946
• 字数: 5516字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.05.026

摘要

综述近年来国内外对大豆异黄酮生理功能及检测方法的研究进展.大豆异黄酮在抗肿瘤、防治心血管疾病、抗菌消炎、预防骨质疏松和老年痴呆症等方面具有重要作用.大豆异黄酮的检测方法包括紫外分光光度法、色谱法、层析法和免疫检测法等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓放明	湖南农业大学食品科技学院	155	1655	23.0	35.0
2	胡斌	湖南农业大学食品科技学院	4	13	1.0	3.0
3	唐春江	湖南农业大学食品科技学院	8	96	5.0	8.0