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农村新技术
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New Rural Technology
曾用名：
农业新技术(1983-1985)
本刊办刊宗旨：为“三农”服务，“与农家交心、帮农家致富、急农民所急、想农民所想”，为建设新农村、早日实现全面建设小康社会的伟大目标作贡献。
主办单位：
广西科学技术情报研究所
期刊荣誉：
2002年荣获“第三届全国优秀农业期刊一等奖”
2002年荣获“第四届广西‘十佳’科技期刊奖”（排名第一）
2003年本刊荣获“第二届国家期刊奖百种科技期刊”
ISSN：
1002-3542
CN：
45-1130/S
出版周期：
月刊
邮编：
530022
地址：
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31. 醪糟酒酿制技术刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 选用优质新鲜的糯米（或大米）为原料，通过酒药曲的发酵酿造的糯米酒，是一种黏液状低度补酒。其香味四溢，甘甜如蜜，口感极佳。其醪糟与鸡蛋、米粉丸、红糖等一起煮汤热喝，滋补、营养、防寒价值具佳。特...
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32. 胡萝卜番茄复合饮料的制作刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 胡萝卜又称红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、红根，主要成分是胡萝卜素、蒎烯和柠檬烯等化合物，素有“小人参”的美称。食用胡萝卜后，胡萝卜素被肠壁吸收，在肝脏中由胡萝卜素酶转化为维生素A。胡萝卜也是钙质...
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33. 五味子酒制作方法刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 1．原料介绍：五味子是木兰科五味子属植物的泛称。我国有18种，产于北方地区的叫“北五味子”，果实为深红色；产于中部地区的叫“华中五味子”，果实为红色。在9月份成熟，有柠檬余香，汁液爽口，平均...
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34. 做大果汁饮料市场必须打价格战吗？刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 北京精准企划作为食品行业的专业市场调研和整合营销策划机构，对近年来北京果汁饮料市场作了一次深入、专业的调查。调查共访问果汁饮料的消费者312人，其中女性占62．7％，男性占37.3％。按照统...
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35. 番茄汁制作方法刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 主要原料：番茄、蔗糖、食盐。设备用具：打浆机、瓶、灭菌器。制作方法：选取8～9成熟、果肉厚且较硬的果实为原料，洗净，放入85～90℃热水中煮3～5分钟，捞出，沥干水，通过0．75厘米筛孔的打...
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36. 3款兔肉食品加工技术刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 一、红雪兔 成品外观油润红亮，肌肉富有弹性，鲜嫩味美，风味腊香醇厚，出品率为净兔重的50％～55％。1．原料选择。选用膘肥、健壮、体重2千克以上的肉兔，越大越好。2．调料配制。加工100千...
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37. 禽肉香肠加工方法刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 禽肉香肠是香肠市场中有特色的新品种之一。由于禽肉的韧黏性与猪肉有所不同，所以加工制作的方法也有所改变。禽肉香肠口味独特，鲜润且有韧性，在普通室温条件下可存放15天，在0～8℃条件下可自然保存...
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38. 朗德鹅的屠宰取肝及加工刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 填饲后合格的朗德鹅要送到屠宰场集中宰杀取肝。屠宰前的肥肝鹅要停食12～18小时，但要供给充足的饮水。如用车辆运输，应把鹅放在运输笼中，每笼放鹅4只，笼里多铺垫草。决不能将肥鹅放在车斗中运输，...
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39. 湖南腊鱼制作方法刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 一、工艺流程 选料→剖割→盐渍→脱盐→糖卤处理→风干（或晒干）→烟熏→包装→贮藏。二、加工方法①选料。选用新鲜的大中型中脂及多脂鱼类，如鲤鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼和鳃鱼。②剖割。用清水洗去鱼体上...
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40. 靖江猪肉脯加工技术与质量控制刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 江苏出产的靖江猪肉脯选料讲究，工艺独特，成品棕红色，片形，色、香、味俱佳，食用方便，回味无穷，是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品。又因其含水率低，便于保存和携带，是旅游、休闲、馈赠亲友之...
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41. 鱼粉加工因“脂”而异刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 目前国内外鱼粉的加工方法，大多根据鱼脂肪含量的多少进行加工，分为“高脂鱼”和“低脂鱼”2种加工工艺。一、高脂鱼加工工艺 即对脂肪含量较高的鱼粉先进行脱脂，然后干燥制粉的加工过程。首先，采用蒸...
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42. 羊饲料调制法刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 一、青贮饲料 饲料青贮后，可大量保存维生素、矿物质、蛋白质，具有软、甜、酸、熟、香等特点。调制时加入尿素、氨化物、蛋白质等物质，青贮品质会更好。但青贮饲料酸度大，有轻度腹泻作用，开始饲喂时...
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43. 畜禽精饲料调制方法刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 玉米、大麦、高粱、豆类、薯类、麦麸和饼类等精饲料，虽然营养价值较高，但常因子实的种皮、颖壳、淀粉的结构，以及某些精饲料中含有的特殊物质（单宁等）、抑制营养因子（抗胰蛋白酶、凝血素等）而影响其...
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44. 鸡粪发酵可作饲料刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 1．将鸡粪、草料或秸秆粉、糠麸混合，然后装入池（窖）内踏实密封，4～6周即可。青贮发酵后的鸡粪具有酒糟味，猪爱吃。2．将鸡粪与麸皮按3：2tg例与碎大麦粒各半混合，装入青贮窖内，密封发酵，2...
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45. 鲜木薯发酵及饲喂方法刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 一、发酵处理方法 鲜木薯块根含水分70％、粗蛋白质l％、粗脂肪0．2％、淀粉28％，维生素含量非常丰富。由于鲜薯中含有大量的氢氰酸毒性物质，直接饲喂会造成动物中毒。而采用粗饲料降解剂对鲜木...
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46. 鲜辣椒贮藏3法刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 一、室内黄土贮藏法。视鲜辣椒的贮藏数量，在室内用红砖或木板砌成相应大小的床柜，柜内垫上3．3厘米厚的干细黄土，放一层鲜椒加一层黄土，最后在顶部覆盖3．5厘米厚的黄土。40天后取出食用或上市，...
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47. 大豆种子贮藏技术刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 一、充分千操。大豆种子贮藏前必须充分晾晒，若水分超过13．5％，豆内脂肪酸就会迅速增加，豆粒很快变软，即使在冬春季节，也易引起发热变质，不能作种用。所以，要求大豆种子入库前把含水量降到10％...
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48. 蔬菜保鲜技巧刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 蔬菜贮藏如何趋利避害，关键是创造有利于蔬菜保鲜保质贮藏的温、湿环境。一、温度。贮藏温度过高是造成蔬菜养分流失和亚硝酸盐增加的主要因素。尤其是亚硝酸盐含量较高的蔬菜（菠菜、油菜、韭菜、青菜等深...
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49. 中年男性当心痛风症刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 当体内嘌呤代谢发生紊乱导致血中尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐形式沉积在关节、软组织和肾脏中，引起组织的异物炎症反应，即谓痛风。一、“重男轻女”的痛风病 痛风是相当多见的疾病。目前有明显增多的趋...
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50. 巧吃食物摆脱妇科病刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 女性身体特别容易出毛病，总是用药解决会让身体变得虚弱。其实药补不如食补，近年流行食疗治病，食疗进补，能从深层次调理身体。因此营养专家指出，在日常饮食中注意营养的合理搭配，并适当补充如下食物，...
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51. 老人腿浮肿的饮食调理刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 有些老年人出现腿肿后，尤其是久坐后，两腿胀得难受。用手按压小腿，一按一个坑。一些人一见腿肿就认为。肾出了毛病，盲目使用利尿药物。其实引起下肢浮肿的原因有很多，乱用利尿药，不但会延误病情，还会...
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52. 柚子可止咳平喘刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 柚子号称“天然水果罐头”。中医认为柚子具有化痰、消食、下气的功效，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气。下列食疗方可供选用。柚子百合饮：柚子1个（重500～1000克），去皮、瓤，百合10...
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53. 怎样制作传统腐乳刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 腐乳是以豆腐为原料制作的传统发酵食品，由于配料及形状的不同，品种较多，有红方、糟方、醉方、青方、白方、臭方等，其制作方法大同小异，工艺较为简单，家庭开设豆腐作坊可按此法制作。现介绍传统红腐乳...
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54. 怎样加工猪肠衣刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 猪肠衣是我国重要出口畜产品之一。冬、春季生猪屠宰量大，是加工猪肠衣的大好时节。加工方式分盐渍和干制两类。一、盐渍肠衣。将去除内容物的猪小肠浸入33℃温水中浸泡24小时。水质应清洁，不得含有矾...
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55. 如何加工西瓜酱刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年6期页码:摘要： （1）选瓜去瓤。采用厚皮西瓜，除去表层青皮，切开，削去瓜瓤。（2）切块绞碎。将中间层瓜皮洗净，切块后置入绞肉机中绞碎（绞板孔径9～1l厘米）。将绞成粒状的皮肉加糖煮制浓缩。（3）制浆料比。西...
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56. 农村期盼新型农技人才刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近年来,为发展高效、特色农业,增收致富奔小康,农业科技人才成为农民争抢的＂香饽饽＂。但同时农民们也普遍感到,当前农业科技人员队伍结构亟待优化、知识亟待更新,否则不能适应发展现代农业的需要。
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57. 彩糯玉米早春地膜栽培技术刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 彩糯玉米采用早春地膜覆盖栽培技术,具有增温、保墒、保肥、保苗、增产的作用,病虫草害也减少。彩糯玉米早春地膜栽培比不盖膜每667平方米增产150千克以上,还可提早上市。其具体做法如下。
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58. 春季脱毒马铃薯地膜覆盖种植技术刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 一、选用良种。适合山东省夏津县种植的脱毒马铃薯品种主要有：鲁引一号、津引八号等。既适合露地种植又可保护地栽培,结薯集中,薯块大,产量高,商品性好,是较好的早熟品种。
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59. 18种药材种子播前处理方法刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 有些药材种子必须经过播种前处理,才能提高出芽率,确保苗齐、苗壮,做到增产增收。下面介绍18种药材种子的播前处理方法。
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60. 石山地区种植柚木新技术刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 柚木在石漠化地区引种成功,使种植柚木成为山区群众脱贫致富新途径。采用该技术在石山地区种植柚木,7年生胸径可达25～28厘米,按目前市场价计,每株年增值300～700元。下面介绍柚木在石山地区...
农村新技术基本信息
| 刊名 | 农村新技术 | 主编 | 黄晓锋 |
| 曾用名 | 农业新技术(1983-1985) | ||
| 主办单位 | 广西科学技术情报研究所 | 主管单位 | 广西壮族自治区科学技术厅 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-3542 | CN | 45-1130/S |
| 邮编 | 530022 | 电子邮箱 | ncxj@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0771-5328666，5302019 | 网址 | www.ncxjs.com |
| 地址 | 广西南宁市星湖路24号 |
农村新技术评价信息
期刊荣誉
| 1. | 2002年荣获“第三届全国优秀农业期刊一等奖” |
| 2. | 2002年荣获“第四届广西‘十佳’科技期刊奖”（排名第一） |
| 3. | 2003年本刊荣获“第二届国家期刊奖百种科技期刊” |
农村新技术统计分析
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