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烹调知识
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Cooking Knowledge
主办单位：
太原市商业经济学会
ISSN：
1004-5783
CN：
14-1087/TS
出版周期：
月刊
邮编：
030082
地址：
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31. 汆法琐谈刊名： 烹调知识发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 一、汆法的应用与历史源流 汆法的应用 汆法是中餐烹调中常用来制作汤菜的技法,俗称汆汤.此技法简便易行,比较直观,各地方菜系制汤多用之.汆法亦可用来制作面食或用于物料的初熟处理.有为数颇多...
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32. 婚宴造型菜三例刊名： 烹调知识发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 双色金鱼 用料:西红柿8只,黄桃6只,鲜橙2只,金桔4瓣,红樱珠2粒,黄瓜1根.
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33. 家制美味鱼籽肴刊名： 烹调知识发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 近日,笔者去一朋友家赴宴,见掌勺者将宰鱼时取出的鱼籽弃之不用,实在可惜.这里献上数款用鱼籽做成的美肴,供大家参考试烹.
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34. 茶情茶趣刊名： 烹调知识发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 对茶情有独钟的中国人,在饮茶中极重情外,还讲究一个"趣"字.从而形成了别具一格的中国茶情茶趣.
烹调知识基本信息
| 刊名 | 烹调知识 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 太原市商业经济学会 | 主管单位 | 太原市商务局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-5783 | CN | 14-1087/TS |
| 邮编 | 030082 | 电子邮箱 | Ptcook@sina.com |
| 电话 | 0351-4222272 | 网址 | www.shanxiwindow.net/life/index.htm |
| 地址 | 山西太原新建路155号（市政府院内2号楼4层） |
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