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肉品卫生2005年第9期出版文献
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
总被引数（次）
2281
肉品卫生
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Meat Hygiene
本刊将在政府、学术、媒介、企业四个层面相关人士的共同参与和支持下,密切关注肉类产业的改革与发展,密切关注国内外肉类市场动态和我国肉类企业的根本利益,密切关注与百姓息息相关的肉品卫生状况,密切关注肉类企业家的理念与精神,先导性、权威性地反映政策导向,前瞻性传导学术理论动态和行业最新技术成果,用事实说话,大胆监督行业改革进程中一些管理部门和企业的违规作为。
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
出版文献量（篇）
1533
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 目前,我国肉品安全生产形势不容乐观,据中国肉类工业协会日前公布的<中国肉类行业食品安全调研报告>显示,中国肉品安全问题已经成为我国肉类工业发展的最大障碍,而影响我国肉类食品安全存在的主要问题...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要：
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 进入7月份以来,我国养猪大省四川部分地区发生了人畜共患疾病--猪链球菌病疫情,截至八月初,已经导致200余人染病,近40人死亡.据卫生部、农业部8月21日发布的四川省猪链球菌病疫情评估报告说...
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4. 加强屠宰管理确保肉品安全刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 肉类食品的安全质量与广大消费者的身体健康息息相关.国务院1998年1月1日就正式实施了<生猪屠宰管理条例>,我省省人大常委会1996年1月28日就出台了<福建省牲畜屠宰管理条例>,2003年...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 近年,由于我国部分省市先后爆发流行了SARS和高致病性禽流感,致使饮食业、旅游业、交通业等行业经济运作不景气.受疫病的影响,市民户外餐饮消费量锐减,畜禽等肉类产品消费总量也随之出现总体下降,...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 时下,广式腊味正遇燃眉之急.因为从第二届中国中小企业博览会食品饮料展新闻发布会上传出消息,10月1日起,腌腊肉制品的国家新标准正式实施,有业内人士担心,按照新标准中过氧化值和酸价两个指标,广...
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7. 养殖业污染亟待治理刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 随着畜牧业的发展,养殖废弃物数量愈来愈多,而且畜禽粪便中所含有机污染物远远超过工业废水和生活废水的总和.由于环保意识淡薄,大量未经过处理的畜禽粪便长年累月地露天堆积或直接排放,造成水体、土壤...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 当前肉品安全问题不容乐观,各地虽然也在不断加强对此项工作的管理,但肉品安全事故还时有发生,消费者食肉安全得不到有效保障,使消费者产生恐肉心理,影响到广大城乡居民的日常生活,也影响到政府及相关...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 介绍臭氧的一些基本知识,并对它在肉制品加工贮藏中的应用进行了综述.
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10. 腌腊制品的酸败与预防措施刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 本文对腊肠工业化生产中的酸败问题作了机理和原因方面的分析,并对具体的预防措施作了介绍.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 猪链球菌Ⅱ型可以引起猪的发病,表现为急性败血症、脑膜炎、关节炎、支气管炎、心内膜炎,可导致急性死亡.我国将其规定为二类传染病.本病主要经过消化道、呼吸道和损伤的皮肤感染.一年四季均可发生,夏...
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12. 猪附红细胞体病值得关注刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 近年来,在临床上以"无名"高热为特点的猪传染病危害严重,经化验结果发现,一种猪原虫病--附红细胞体病的阳性率接近80%,位居疫情之首,值得关注.
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13. 热鲜肉、冻结肉、冷却肉之比较刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 从卫生安全性、营养特性、感官特性三个方面对热鲜肉、冻结肉、冷却肉作了比较详细地介绍.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 肉脯有营养丰富,携带方便,口感好等特点,深受消费者的喜爱,但微生物超标等已越来越成为消费者担忧和日益关注的问题.HACCP是目前世界上最权威也受普遍认可的食品安全控制体系,肉脯加工厂通过建立...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 食品安全是食品链上所有参与方的共同责任,消费者作为参与方,提高其食品卫生知识,增加其食品安全意识,有利于在食品链上形成综合防范的机制,食品生产企业应建立包括提高消费者食品卫生知识的食品安全体...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题日益受到国际关注.据美国疾病预防控制中心(1999)预测,每年在美国有76 000 000人发生食物中毒,死亡约5 000人,政府为此要花费几十至上百...
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17. 味美质优的陇西腊肉刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 1陇西腊肉系列产品的历史及现状 1.1陇西腊肉系列产品的历史 陇西腊肉是陇西李氏文化的一部分.陇西以古老的文化和悠久的历史彪炳于华夏文明史册.在悠久的历史长河中,巍巍陇山,泱泱渭水,孕育...
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18. 第五届中国肉类科技大会即将召开刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 为了宣传和落实农业部推出的"农产品加工业推进行动方案"和"肉品加工业推进行动方案",促进中国肉类产业的科技化、品牌化、国际化、规模化,由中国畜产品加工研究会牵头主办的第五届中国肉类科技大会将...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 今年以来,霍林郭勒市认真贯彻落实中央一号文件精神,采取有效措施,促进农牧业增产、农牧民增收.截至6月末,全市农牧民人均纯收入完成1817.55元,较上年同期增加296.45元,增幅为29.1...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 经中华人民共和国商务部批准(商贸批[2005]136号),由中国调味品协会、中国调味品网和<中国调味品产业>主办,北京中味华夏投资咨询有限公司承办的2005年中国国际调味品博览会将于今年11...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 6月下旬,四川省部分地区发生猪链球菌病疫情后,在党中央、国务院的正确领导下,卫生部、农业部高度重视,密切配合,及时研究、部署各项防控措施,协助四川省政府开展防控工作.四川省等有关地区党委、政...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 现代的肉鸡品种在40到42天大的时候就达到了2.5公斤的屠宰体重.几十年来,为了最大程度提高鸡肉,特别是白胸肉的生长速度,人们一直不断对肉鸡进行选种养殖.同时,选种养殖要求的食物数量有所减少...
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23. 如何防止生猪的咬尾和攻击行为刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 在生猪的集约化生产系统中,咬尾被视为一种严重的问题.相互咬尾一旦发生,就会很快在整个猪群中引发此类行为,带来严峻的动物福利问题以及经济损失.咬尾会使动物受伤,导致伤口感染,进而使伤猪猪肉的价...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 每个关心动物保护问题的人,都会对1997年欧洲条约补充的一条正式协议,即承认动物是具有感知能力的生命的消息感到振奋.这一结果在很大程度上应归功于像CIWF这样的动物保护组织9年来的辛苦努力.
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25. 猪的福利与生产力刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 在很多关心猪的福利的国家,消费者对猪肉产品的态度正在发生着飞快的变化,并且无形中给零售商及政府部门施加了压力,不再使用那些使动物陷入福利困境的养殖及管理方式.
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26. 猪的运输与福利刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 公众格外关心农场动物在运输中的福利问题,因为他们经常能够看见运输途中的动物,媒体也曾报道过那些造成动物高死亡率及高发病率的运输事件.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 随着社会的发展和人类文明程度的进步,增强动物福利观念,善养善宰动物,体现人文关怀,显得越来越重要,究其原因,在文明的国度里,这不仅关系到人们的身体健康,也关系到人类自身的发展与进步.因为只有...
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28. 中国动物福利现状与展望刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 动物福利既属于哲学范畴,又属科学领域,它既涉及人们对待动物的态度、动物保护问题,又涉及到国际贸易,还与社会自身的发展有关,因此它是一个复杂的课题.人们历来在动物福利问题上存在无法平息的争论:...
肉品卫生基本信息
| 刊名 | 肉品卫生 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国商业卫检科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-9876 | CN | 23-1169/R |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | rpws@sina.com |
| 电话 | 010-51356217 | 网址 | |
| 地址 | 北京市崇文区广渠门北里乙73号 |
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