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四川烹饪
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Sichuan Cuisine
烹饪刊物。继承、发掘、整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。
主办单位：
四川省烹饪协会
四川省蔬菜饮食服务总公司
期刊荣誉：
多次获国家及四川省优秀科技期刊奖
ISSN：
1004-2083
CN：
51-1197/TS
出版周期：
月刊
邮编：
地址：
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601. 清鲜的粤味私房菜刊名： 四川烹饪发表期刊： 2012年12期页码:摘要：
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602. 糖艺作品欣赏刊名： 四川烹饪发表期刊： 2012年5期页码:摘要：
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603. 香甜南瓜饼刊名： 四川烹饪发表期刊： 2012年3期页码:摘要：
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604. 酱爆茄子刊名： 四川烹饪发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 原料：嫩茄子200克 猪肉末30克 蒜薹粒20克 豆瓣、甜面酱、蚝油、豉油、鲜汤、鸡精、味精、生粉、葱油、色拉油各适量
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605. 雪地藏龙刊名： 四川烹饪发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 取龙虾仔净肉切成丁，另把虾头、虾壳放入沸水锅里，氽一水捞出来待用。
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606. 牛肉煎饼刊名： 四川烹饪发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 牛肉焦饼是一道成都名小吃，过去它多为街边现做现煎，在煎饼时，香味随风而走，逗人食欲，故有“焦饼煎时满街香，香味扑鼻逗人尝”之说。
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607. 四川烹飪虾膏浸鳕鱼刊名： 四川烹饪发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
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608. 菜盘里的春天——剁椒野香菜刊名： 四川烹饪发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 春天来了，换新莱、展『春妆』,总是大厨们绕不开的话题。那么怎样给莱品带来春的气息呢？大厨们似乎都各有妙招：
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609. 作品欣赏刊名： 四川烹饪发表期刊： 2012年1期页码:摘要：
四川烹饪基本信息
| 刊名 | 四川烹饪 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 四川省烹饪协会 四川省蔬菜饮食服务总公司 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-2083 | CN | 51-1197/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 四川省成都市 |
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期刊荣誉
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