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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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151. 专家强调马铃薯应成为餐桌上"主角"刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 联合国教科文组织将2008年定为马铃薯年,我国卫生部公布的《中国居民膳食指南(2007)》中也建议每人每天应保证250~400克粮谷以及薯类食物的摄入量,以满
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152. 解读超轻水刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 如今国内市场上充斥着各种各样的饮用水,如纯净水、矿泉水、蒸馏水等等,品种繁多,优劣不等.消费者在选择饮用水时往往面临着这样一些问题:该选择哪种类型的饮用水?这种饮用水对我们的健康到底有什么好...
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153. 痛风患者的饮食刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 痛风是一种中老年人常见病,因体内内分泌代谢紊乱,所导致嘌呤代谢异常、尿酸增多的一种疾病.痛风可引起关节炎、痛风结石、肾脏病变,严重时能诱发动脉硬化和冠心病.为了预防和治疗痛风,饮食应做到六多...
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154. 酱油刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 一位西方美食家说:任何菜只要放了酱油,再炒一炒,尝起来都是中国菜的味道.放了酱油的炒菜,点中了中国菜的穴道.什么菜只要是放了酱油配上葱姜蒜,就可以冒充中华大菜了.为此我还查了一下中餐
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155. 越南咖啡 时尚新宠刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 香港大约是世界上最会吸收各地美食文化的都会,对咖啡也不例外.在铜锣湾你能尝到比日本还日本的炭烧咖啡,九龙金巴伦道的韩式咖啡也颇出名.近年,越南咖啡也开始在上环一些越南餐厅悄然冒出.
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156. 鱼露-越南菜的灵魂刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 在美国,越南菜和中国菜一样,都是属于价廉物美的食物,因而越南餐馆也是遍地开花,有中餐馆的地方就一定能找到越南餐馆.说起越南菜,很多人立刻会联想到美丽的越南女孩,她们身材苗条,皮肤白皙,身穿合...
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157. 日本的回转寿司刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 说起回转寿司,大家应该都不会陌生,在一些大城市,日本的回转寿司已随处可见.记得春节回国过年,路过上海,光是徐家汇附近的回转寿司店,就有好几家.
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158. 香港美食指南:276公斤"鱼王"惊现香港刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 43万港元可以买什么?可以买一辆奔驰E280型房车,可以在股市的风口浪尖玩一下心跳,可以乘豪华邮轮与另一半潇洒游一回……但香港一名寿司店老板,却以43万买了一条鱼.
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159. 五峰茶刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 饮茶人看茶、听泉、沐浴山风都是美妙之事,惟在那自然中一花一木,或乱石横陈、薄雾轻掩,隐隐感觉此乃生命家园.饮茶,便也饮了遥远的高山清新凉爽之气,纵是一杯热茶,如是自溪涧而来,一泓注入杯
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160. 亚洲最美的地质博物馆-新化梅山龙宫刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 最初,到新化去看梅山龙宫,对我来讲,兴趣不大.小时,老家屋后就有一岩洞,叫雷鸣洞.此洞深数里,支洞错落,洞厅相连,洞中景观千姿百态,别具风光.1917年7月,毛泽东游学途经此地,曾进洞一游,...
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161. 随和还是不随和刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 邓氏传菜,邓华东的邓,不是邓小平的邓.对于初次见面的人,邓华东总是习惯于这样有个性地介绍他自己和他的那两爿川菜店.随和还是不随和?对邓华东来说的确是个大问题.
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162. 清明时节刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 春雨惊春清谷天,又到一年清明时.清明是一年二十四节气中第五个节气.清明时节,天空清澈,大气洁净,草木繁茂,桃李芬芳,万物皆洁齐清明,这是一年中最美好的时候,就像一姑娘,正值十七八岁的芳龄.
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163. 五味刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 在我国悠久的饮食历史文化中,食之五味一说其实由来已久.夏商时的自然食物尚不能说是五味俱全,但在西周以后的文献中,五味一词已经较为常见.由此可见在日常生活中,人们在日常烹调食物菜肴时,对食之五...
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164. 糖醋小排刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 可以肯定地说,在任何一家上海菜馆,都少不了糖醋小排这道菜.只是大多数时候,它都会被划归凉菜那一类之中;只有很少一部分餐厅会把这道菜列为热菜那一类.
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 在荟萃现代科技的张江地区,坐落着浦东新区唯一的一家百年老字号企业-上海钱万隆调味品有限公司.最近,这家驰名中外的调味品企业正迎来两件大事:一是企业的酱油酿造技艺继成功列入上海非物
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166. 西郊5号-番菜的升华刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 浓油赤酱的上海菜和以清淡原味为主的正宗西菜,从来就像两个性格截然的人,一个务实但显市井,一个有型有格却不实惠.面对这样的选择,好食之道,只能像陷入三角恋爱中的女主角般感叹一番:2人加
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 春天来了,是尝鲜的大好时机北方有咬春的习俗,南方有嚼春的传统.在上海,阳春三月吃什么大快朵颐?细细数来,无疑是刀鱼了!刀鱼因形似一把尖刀而得名其滋感丰腴,肉质细嫩,味道纯正
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168. 中华名人饮食缘之五十二刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 1504、续范亭住延安交际处时,交际处长金城的小女儿金戈常来玩,他每次就给3个板栗.有天金戈来玩,正好毛泽东在.续说:这是我的好朋友,现在大家忙,只有她来,我就给她3个板栗.毛听了笑说:
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169. 快乐人生刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 我是一个本来应该快乐的人.尽管我一生当中遇到了许多麻烦,然而我相信它们是无关紧要的.可是我却因为这些并不重要的原因,一辈子过得并不快乐.我是何等的愚蠢啊!我希望活着的人可不要像我这样去自寻烦...
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170. 生命之盐刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 年关将至,火车站的候车室里挤满了旅客.紧挨我坐着的是一个年轻人,从穿着装扮和随身携带的大包小包行李来看,他应该是一位准备返乡过年的民工.时间还早,我漫
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171. 美味排骨刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 一说到排骨,就让人不由得想起香气四溢、口味醇厚、或蒸或煮或炖或烧或酱或炸的各式美味,特别是当它与某个城市产生一丝微妙的联系时,
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172. 不能吃的猪肉 不长丝的莲藕刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 凡人物-无论名人还是普通人,都有许多关于他的评价.在各式各样的评价中,盖棺论定式的评价最为重要,历史对人物的评价往往最准确也最真切.
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173. 玫瑰人生刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 李九皋:英文名TeddyLi,但是因为他通古博今,文史地理全部在行,我们为他另起了个英文名Steaven(史地文),他今年92岁,毕业于上海华童公学.曾任当时(1936年)上海加拿大电台XQ...
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174. 上海的"杜公馆"刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 杜月笙是旧中国最主要的帮会-青帮的头目,上海滩的闻人,他的一生颇具传奇色彩,几乎左右着上海的局面,所以一直到今天,他的故事仍被人们津津乐道,被人们编成小说、传奇、电影、电视,谁也弄
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175. 荠菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 荠菜,广称地菜,也有地方叫其雀雀菜、田儿菜、鸡肉菜、花田菜、护生草、地菜、地米菜等,它长在河畔溪旁、山野田间,是那薄云淡雾下细细密密的绿野中不经意的一簇,开着碎米粒一样惊叹在风中的小白花.此...
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176. 记忆里的香椿香刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 老家在山寒水瘦的滇西山上,春天没有桃红柳绿的景致,倒是院子外面那一棵棵香椿树发出绛红色的芽苞,让人联想起霜叶红于二月花的古诗.事实上,香椿树枝头挂着春天多情的露珠,在凌寒的春风中渐渐伸展柔嫩...
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177. 预防瘦肉精上海有售定型包装猪肝刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 上海五丰上食食品有限公司等生产的定型包装的猪肝已推向上海的超市和标准化菜场,进入市民的餐桌.包装上贴有背景标签,例如生产日期、生产地址、保质期等,市民购买时一目了然.
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178. 生猪体内芯片将取代蓝印章刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 上海市食药监局近日透露,目前正在进行一项新的课题研究,尝试往生猪体内植入记录相关信息的电子芯片,以取代目前在生猪身上盖蓝色印章的追溯方法.对于菜场内的无包装、无标签的猪肉块,则将用追溯码溯源...
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179. 时令安全:发霉甘蔗刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要：
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180. 鲜黄花菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 鲜黄花菜里含有秋水仙碱,本身无毒,但进入人体后,被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了.中毒时可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状.秋水仙碱是水溶性的,食用鲜黄花菜前要将其在开水中焯一下,然后用...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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