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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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1. 钱啊钱刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 钱这玩艺儿的确威力无比,面对钱的进攻,人们常常会大出其丑.请听一个有趣的真人真事.那还是在厦门大学执教时,鲁迅曾走进一家理发店理发,理发师不认识他,见他衣着朴素,认为他是穷人,便挺随便挺马虎...
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2. 成熟的美味刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 记忆中,儿时觉得最为美味的,便是过年待客最后摆上桌来的那一碗粉蒸肉.揭开碗盖,待热气徐徐散去,看,一粒粒米粉油光锃亮、晶莹剔透;一片片切肉外酥里嫩、肥瘦分明;一团团菜面筋中藏绵、入口即化.当...
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3. 连渣闹刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 栽下小秧后,老家人喜欢在窄窄的秧田埂上点上一些黄豆种子,稻谷吐穗时青黄豆就能吃了.和青黄豆一起走上农家饭桌的还有半青半红的辣椒,以及房背后花椒树上摘下的那些油亮油亮的青花椒.在我的记忆里晚饭...
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4. 嗜辣者说刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 甜酸苦辣咸五味中,我最嗜辣.记得刚读初中时,我就开始尝辣.一天,母亲做汤时,随手切了几根辣椒丝放入,我一吃便呛得涕泪皆流,一口汤全吐出.虽说是浅尝辄止,倒也领教了辣的味道.以后,尝辣次数渐多...
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5. 一生磨一镜刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 1632年,万·列文虎克出生于荷兰的德夫尔特城.由于父亲过早地去世,他16岁初中还没有毕业便离开了学校,到阿姆斯特丹一家杂货铺当学徒.杂货铺的隔壁是一家眼镜店,店里的工匠成为万·列文虎克的朋...
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6. 说糖刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 糖,这几年来名声不好,因为糖尿病患者太多了.据估计中国现有糖尿病人近4000万,加上糖耐量不正常的糖尿病后备队员可能近七八千万人,比欧洲一个大国的人口还多.糖尿病顾名思义是尿里有糖的病,尿里...
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7. 不妨做一做减法刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 我发现,现在有不少人是喜欢做加法的.钱呢,为了层层加码,日复一日,在商场上、职场上打拼,当然应该是赚得越多越好;书嘛,最好一本一本不停地读上去,读得越多,能够上万卷最好;朋友多了路好走,也不...
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8. 太阳蛋、热狗和唐纳滋刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 上海人吃西餐,吃足一百多年,多少有点经验.在上海人心目中,西餐基本分欧式和美式两大类.美式西餐的特点就是大、多、味重,再加无品位,美式食物也如此.也只有美国人才想得出,以巨无霸来命名加料加量...
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9. 上海的广东帮刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 上海广集五方人士人尽皆知,但形成上海主流社会的,仍为江浙人士.除此之外,能在上海主流社会称霸一方的外省人士,当数广东人.广东人在上海百年来,可讲得心应手.在上海的百货、服务及餐饮业乃至娱乐业...
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10. 爱上苦瓜刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 苦瓜是粤菜中很重要的角色,但在香港的所有餐牌上,你一定找不到苦瓜这两个字,因为它被称为凉瓜,要刻意避忌苦字.苦瓜之为苦瓜,自然是它味带苦涩,不过回味却清甘.此外,苦瓜外形也是疙疙瘩瘩,难怪有...
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11. 中秋之舞刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 一、把每个星期二晚上献给中秋节,从夏季开始,已经持续了一个多月.美国没有中秋节.刚来时,中秋节就像一根无形的绳,要把我这个飘洋过海的风筝牵回去.记得明月高挂之夜,一边吃月饼,一边擦泪水.圆月...
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12. 百变咖喱印度菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 有人说,在硅谷,IC(集成电路的英文缩写)的意思就是I(Indian)C(Chinese),即中国人和印度人的缩写.是啊,硅谷最多的少数族裔除了中国人就是印度人了.整天和印度同事打交道,对他...
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13. 美式烧烤文化刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 烧烤(BBQ)在美国是一项拥有悠久历史的烹饪传统.BBQ是英文单词Barbecue的缩写,它通常在户外进行.人们将木炭放在烧烤台上,然后用火将木炭点燃,再将金属编成的烧烤架放在木炭上方,然后...
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14. 眼睛常见病的食疗刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 眼是人的心灵之窗,是人聪慧的标记之一,也是需要细心呵护的.平时我们要注意眼的卫生,不使眼过度疲劳,对外界刺激(如太阳、雪山的紫外线,电焊、电脑、电视、手机荧屏射线或电磁波的杀伤)加强防护,对...
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15. 酒酿糟肉刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 酒酿是我国特有的一种发酵米制品,江浙沪地区百姓一般用以制作点心,如上海的酒酿圆子,浙江宁波的酒酿桂圆烧蛋、酒酿糯米块,江苏苏北地区的酒酿饼等.
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16. 七夕情人节 浪漫好去处刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 古典玫瑰园:品味浪漫艺术与正统英国下午茶古典玫瑰园,是台湾著名玫瑰画家黄腾辉先生的杰作,创立于1990年,目前在台湾有40家分店,2002年起陆续在上海、北京等地开设旗舰店,后又在韩国和美国...
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17. 博南古道的永平黄焖鸡刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 观赏了端庄高雅的三百里洱海和银洁的苍山云和雪,看过了那神奇的望夫山和望夫云在洱海里激起的滔滔白浪,逛过了古老的唐代三塔,饱享了眼福的朋友往往已是饥肠辘辘.这时我通常带他们光顾的是大理第一名菜...
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18. 菜系的帮别和融合刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 餐饮行业里有一个口号,叫做坐正帮别.就是说上海餐饮界十六帮(一说十八帮),帮别森严,从业人员绝对不能坐错,变成混帮菜.记得刚听到这个名词时,曾问过行业中的一些老法师,为什么要这么做?谁规定的...
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19. 又食武昌鱼刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 武昌鱼与我,有一个故事.那一次是朋友刚刚从武汉回来,对清蒸武昌鱼这道菜赞不绝口,听说上海某馆子也有这道菜,非要拉我去尝一尝.说句实在话,正宗的武昌鱼,我吃过一回,味道已快记不住了.尽管对于上...
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20. 挪威三文鱼进入主流中餐刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 今年美食趋势正在被绿色奥运理念所主导:追求健康、自然、高营养食物.挪威海产局官员欧诗娜女士说:2008年挪威三文鱼在中国的销量骤增,得益于中国消费者对健康食品的追求.随着北京奥运会的临近,各...
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21. 文人爱鱼刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 一般说来,事物的别名越多,越能代表人们对它的喜欢.鱼有很多别名,古人还把它叫做冰鳞、修鳞、银刀、丁头、水梭花等等.自古文人爱吃鱼,因此他们发明了成语脍炙人口,这里的脍就是指生鱼片或生鱼丝.唐...
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22. 第一次吃螃蟹刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 我过生日,爱人给我买了几只大闸蟹,每只足有三两重.我欢呼雀跃,长这么大还没吃过大闸蟹,这回可以享享口福了.大闸蟹是用草绳捆住的,蟹将军们正一个个鼓着双眼瞪着我,一副不服气的样子.望着它们我犯...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 怪兽寿司-餐饮店用这样一个名字,总有点别别扭扭,一打听,原来老板是香港红星吴彦祖(Daniel),也就明白了一一明星嘛,总是语不惊人誓不休的.吴彦祖的靓仔形象是有口皆碑,粉丝大把,功夫又好,...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 人的肠道由小肠、大肠组成.小肠又细又长,是糖、脂肪与蛋白质三大营养物质进行彻底消化的场所,食糜经小肠的消化分解后由小肠黏膜吸收进入血液循环.未被消化的食物残渣由回盲瓣进入大肠.在大肠内没有重...
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25. 本期话题:七月初七的吃食刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 如今的七月初七已经由牛郎织女的凄美爱情故事演变成了中国情人节,它的英文译为The Double Seventh Festival,其中的double刚好迎合了中国传统中成双成对的美好夙愿.过...
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26. 大师传艺刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 广东天龙美食技术服务部的林传和大师,是中国烹饪协会会员、爱迪生发明协会会员、国家特一级烹调技师,曾三次为联合国的会议主厨.他技艺高超,烹制的菜点独具一格,美妙诱人,受到了中外各界人士的高度赞...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 今年11月27日至30日,中国饭店协会、上海餐饮行业协会和上海光大会展中心将在上海联合举办第五届中国(上海)国际餐饮博览会.本届餐博会开幕之日,距上海世博会只有515天,这将是餐饮行业紧锣密...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 2000多年前,意大利人引进了葡萄.从此,亚平宁半岛便铺满了翠绿喜人的葡萄叶.光阴荏苒,刀光剑影停留在古老帝国残破废墟的阴影中,而葡萄酒的长河却在意大利幸福安宁的大地上流淌着,绵延至今……
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29. 健康食品超市刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 萌利葡萄籽油液体硬胶囊葡萄籽油作为日常保健品在欧洲已有超过100年的历史,尤其是所含的原花青素(OPC)是医学界推崇的抗老化圣品.本品采用高纯度葡萄籽油充填于充液胶囊的世界专利技术,内含丰富...
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30. 夏日冰品 清凉一夏刊名： 食品与生活发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 夏威夷水果茶去夏威夷跳草裙舞是每一个人梦寐以求的愿望!在夏日里,能够喝上一杯夏威夷水果茶,品味浓浓的夏威夷风情,也别有滋味.水果茶中最重要的原料是特别熬制的综合果汁.你需要将很多种不同的水果...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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