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食用菌学报
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《食用菌学报》系国内外公开发行的学术性刊物。主要刊登国内外食用菌遗传育种、种质资源、生理生化、活性成分、栽培技术和环境控制、病虫防治、保鲜加工、安全生产和质量控制、产品研发等与食用菌产业相关的研究报告、学术论文、文献综述、研究简报。主要读者对象是食用菌专业教学和科研人员，生产单位的技术人员，组织生产、供销的相关领导和管理人员。欢迎广大食用菌专业的科研人员，教学人员，科技管理人员和读者积极投稿...
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主办单位：
上海市农业科学院食用菌研究所
上海市农业科学院农业科技信息研究所
ISSN：
1005-9873
CN：
31-1683/S
出版周期：
季刊
邮编：
201403
地址：
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 以获得弱木栓质化灵芝菌株为目的,利用液体培养4d的灵芝菌丝体和培养3d的糙皮侧耳菌丝体为材料,在PEG-Ca2+系统中诱导原生质体融合,获融合子19株,融合率为1.9×10-5.根据其生物学...
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 研究了灰树花深层发酵过程中不同时期菌丝球的形态结构和胞外多糖生产能力.菌丝球的形态结构与菌丝的活力和弹性有关.发酵早期,菌丝充满活力,富有弹性,不容易被剪切力刮落,即使被刮落也能迅速恢复生长...
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 研究了金针菇液体菌种培养过程中菌丝球数量、pH、还原糖和氨基氮含量及酶活性等指标的变化情况.结果表明,菌丝球数量和活性与上述指标具有一定的相关性.当培养液中还原糖含量和氨基氮含量分别为3.4...
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 比较分析了正红菇(Russula vinosa)野生子实体与人工培养菌丝体的多糖、氨基酸、脂肪酸、挥发性物质和麦角固醇等有效成分.结果表明,正红菇人工培养菌丝体的氨基酸、脂肪酸较野生子实体丰...
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 分析了杏鲍菇和阿魏蘑干品中的氨基酸、常规营养成分、微量元素和维生素含量.结果表明,杏鲍菇和阿魏蘑氨基酸总量分别为12.72g/100g和19.55g/100g.其中,必需氨基酸、鲜味氨基酸(...
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 猪苓[Polyporus umbellatus (Pers. ex Fr.) Pilat]菌丝液体培养的富硒研究结果表明,培养温度22℃、pH7.0、振荡速度150r/min、培养基中硒添加...
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 研究了林地蘑菇103菌株的生物学特性和栽培特性.结果表明,林地蘑菇103菌株菌丝生长的适宜碳源是淀粉和蔗糖,适宜氮源是硫酸铵和豆饼粉,适宜温度为25～30℃,适宜pH为5.1～7.1.林地蘑...
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 研究了以芒萁[Dicranopteris dichotoma (Thunb.) Bernh.]、类芦[Neyraudia reynaudiana (Kunth) Keng]和象草(Penni...
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9. 三降颗粒剂疗效研究刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 三降颗粒剂系以木耳[Auricularia auricula(L.ex Hook) Underw.]为主要原料,配伍山楂、甘草等提取加工制成的颗粒剂型药品,具有降血脂、降血压和降血糖作用.经...
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 运用微生物发酵技术,配合新型合成材料,研制出食用菌复合保水颗粒菌种.这类菌种可保持活力60d.这一工艺可用于糙皮侧耳、金针菇、灵芝、白灵菇、杏鲍菇、鸡腿蘑和鲍鱼菇等多种食用菌菌种的制作.栽培...
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11. 热带小奥德蘑深层发酵工艺研究刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 通过对热带小奥德蘑深层发酵培养基碳源、氮源和无机盐的筛选,利用正交试验得到了优化发酵培养基配方,在此基础上对发酵条件进行了探索.试验结果表明,热带小奥德蘑的适宜发酵培养基为:葡萄糖3%,蛋白...
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12. 紫花脸香蘑驯化栽培研究刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 试验选用菌龄35d的紫花脸香蘑新菌株滇LE-S008,混播,播种量高于培养料干重的15%.结果表明,最适培养料配方为干鸡粪40%,稻草(麦秸)56%,石膏1%,过磷酸钙1%,石灰2%.最佳栽...
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13. 茯苓发酵茶利尿作用初探刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 试验采用SD雄性大鼠,按体重随机分为对照组和高(5.53g/kg)、中(4.42g/kg)、低(3.69g/kg)三个剂量组.采用代谢笼养法.结果表明,一定剂量的茯苓发酵茶具有显著利尿作用.
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14. 食用菌子实体发生研究进展刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 概述了食用菌子实体发生时菌丝部分生化成分与培养基物理性质的变化,有益微生物对子实体发生的诱导作用,特殊表达的基因与特异蛋白分离等方面的研究进展.
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 研究了38个木耳孢子单核菌株的菌丝生长势、菌丝生长速度多态性与其交配型的关系.结果表明,供试的木耳孢子单核菌株在菌丝生长速度和菌丝生长势等培养性状方面出现了一定程度的多态性.在测定的38个孢...
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 以获得弱木栓质化灵芝菌株为目的,利用液体培养4d的灵芝菌丝体和液体培养3d的糙皮侧耳菌丝体为材料,在PEG-Ca2+系统中诱导原生质体融合,获得初筛融合子19株(F1～F19).其中,融合子...
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 运用反馈抑制理论构建了耐灵芝胞外多糖(EPS)反馈抑制的筛选模型.添加在筛选培养基中的其指示因子同源胞外多糖浓度为2.34g/L.将实验室保藏的37株灵芝菌株输入该模型,即可检出耐灵芝胞外多...
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 研究表明,液体培养条件下,茯苓经0～48h的适应期,48～144h的增殖期后进入稳定期,发酵液pH骤降.经检测,发酵液中含有包括十六烷酸和十八烷酸在内的有机酸;发酵罐培养120h,生物量≥3...
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 调查了黄山地区松乳菇的生态分布、发生期、生态环境、松乳菇的发生与共生林木的关系、以及松乳菇发生地的区域性,并提出了松乳菇生态资源保护和开发的初步意见.
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20. 湖南的松菌刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 湖南的松菌是深受当地群众欢迎的一种野生食用菌.可是长期以来,湖南的松菌都被误指为松乳菇[Lactarius deliciosus (L.:Fr.)Gray].我们调查研究后认为,湖南的松菌应...
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21. 鸡腿蘑培养料高产配方筛选研究刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 选用鸡腿蘑H5菌株,通过麦秸、棉籽壳、腐叶土和麸皮配比影响子实体产量的回归分析,筛选出栽培鸡腿蘑的麦秸腐叶土混合料的两个高产配方:麦秸52.5%,棉籽壳15%,腐叶土22.5%,麸皮10%;...
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22. 杏鲍菇工厂化生产工艺研究刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 采用杏鲍菇(Pleurotus eryngii)天厨2000菌株进行工厂化瓶栽生产工艺试验.结果表明,杏鲍菇菌种长满培养料后,经一定后熟期,促使培养料养分充分分解和积累,可满足子实体生长发育...
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 试验证明,阿魏蘑和杏鲍菇最佳栽培模式为菌棒半脱袋竖向畦栽半覆土栽培模式;最适环境条件为菇房温度13～20℃,空气相对湿度85%～95%;最佳栽培设施为半地下冬暖式塑料大棚.
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 研究了栽培种培养时间对真姬菇搔菌后气生菌丝恢复生长、料面转色、现蕾和子实体发育的影响,发现培养75d的处理C和培养83d的处理D的现蕾情况最好,菇形最佳,产量最高,16瓶产量分别达2.261...
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 试验结果表明,通过前发酵使生料中的益生菌增殖,不但可以拮抗有害杂菌[1],还可以利用益生菌产生的代谢产物[2],促进香菇和金针菇的生长,使其品质和生物学效率均较传统栽培模式的有所提高.
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 系统地介绍了目前用于真菌电泳核型分析的真菌完整染色体DNA的7种制备方法,并讨论了各种方法在真菌中应用的优缺点,为真菌电泳核型分析提供技术基础.
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27. 鸡腿蘑药理活性概述刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 对鸡腿蘑的营养成分、食用价值和药用价值的研究现状进行了综述.
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刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 运用高通量筛选技术检测了几种药用真菌粗提物对人体肿瘤细胞增殖的抑制作用和对小鼠巨噬细胞的激活作用,并与粗提物透析袋外的小分子成分的活性进行比较.结果显示,灵芝、猴头、云芝和灰树花粗提物对人肠...
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29. 榆黄蘑菌丝体多糖提取工艺的研究刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 以榆黄蘑新鲜菌丝体为材料,对多糖提取的最优化工艺进行了研究.应用均匀正交设计试验方法,得到榆黄蘑多糖提取的最优化工艺为:超声波破壁时间12min,提取时间4h,提取温度70℃,菌丝密度250...
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30. 秀珍菇生物学特性研究刊名： 食用菌学报发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 研究了不同碳源、氮源、温度、pH对秀珍菇菌丝生长的影响,比较了两种不同的菌种保藏方法对秀珍菇质量和产量的影响.结果表明,以可溶性淀粉为碳源、以酵母粉为氮源的组合,菌丝生长速度最快,生长势最旺...
食用菌学报基本信息
| 刊名 | 食用菌学报 | 主编 | 曹晖 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院食用菌研究所 上海市农业科学院农业科技信息研究所 | 主管单位 | 上海市农业科学院 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
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| ISSN | 1005-9873 | CN | 31-1683/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx8@saas.sh.cn；shiyongjunxuebao@126.com |
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