第2页_食经2016年第12期出版文献-钛学术文献服务平台

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食经

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Classic of Food

宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。

主办单位：

广东省食品行业协会

ISSN：

1674-2044

CN：

44-1646/TS

出版周期：

月刊

邮编：

510075

地址：

广州市水荫路52号1号楼8楼

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31. 完全蛋白质促身体更“完全”

作者：许珂

刊名：食经

发表期刊： 2016年12期

页码: 7

摘要：众所周知,蛋白质是维持生命的要素,缺乏蛋白质会表现出肌肉无力、免疫力下降等症状.不过蛋白质可是一个大家族,不同的蛋白质有不同的特性.食物蛋白质的营养价值取决于所含氨基酸的种类和数量,所以由于...
32. 不能多吃豆的人

作者：李维维

刊名：食经

发表期刊： 2016年12期

页码: 10

摘要：苯丙酮尿症患者: 这是一种先天性氨基酸代谢异常疾病.苯丙酮尿症患者的肝脏内缺少苯丙氨酸羟化酶,所以不能使苯丙氨酸转化为酪氨酸,而造成苯丙氨酸在体内的堆积,这会引起神经系统损害,造成智能障碍...
33. 吃蛋白粉就能长肌肉?

作者：钱墚

刊名：食经

发表期刊： 2016年12期

页码: 11

摘要：蛋白粉不管成分是分离乳清蛋白还是酪蛋白,归结起来就是蛋白质.至于增肌粉,其中除了蛋白质之外,还加入了一定的碳水化合物. 健身之后来上一杯蛋白粉补剂,会让肌肉长得更快、更壮.原因就是在力量训...
34. 女性机体细胞会在产后加速衰老

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2016年12期

页码: 14

摘要：据报道,美国科学家指出,女性机体细胞的衰老速度会在产后显著加快.科学家对1500名20岁～44岁的女性的健康状况进行了所有必要的测试和分析,其中部分参与测试者至少生过一个孩子.科学家着重关注...
35. 天冷也要吃水果

作者：肖雨

刊名：食经

发表期刊： 2016年12期

页码: 25

摘要：深秋初冬,应该是秋高气爽的好时节,但今年的冬天有些特别,北方的冬天来得有点早,未进入11月,还没有立冬,温度骤降至零下,以至于北京人要讨论供暖时间是制度说了算,还是气温说了算.对付寒冷,一方...
36. 冬吃夏菜到底好不好?

作者：吴昊

刊名：食经

发表期刊： 2016年12期

页码: 26

摘要：以前,北方的冬天只能吃萝卜、白菜,现在黄瓜、西红柿、蒜苗、叶菜等蔬菜让人一年四季不愁吃.有人提出,反季节蔬菜打了很多农药和催熟剂,吃太多不好.反季节蔬菜到底能不能吃?该如何挑选反季节蔬菜才更...
37. 自酿葡萄酒安全提示

作者：晓兰

刊名：食经

发表期刊： 2016年12期

页码: 28

摘要：进入秋冬季,葡萄大量上市,家庭自酿葡萄酒成了不少消费者的选择.不过,在葡萄酒的酿造过程中若操作不当会引发安全隐患.为了保护消费者安全饮用自酿葡萄酒,食药监总局发布消费者预警提示.
38. 冬吃萝卜夏吃姜,科学吗?

作者：杨梓

刊名：食经

发表期刊： 2016年12期

页码: 35

摘要：冬天为什么吃萝卜? “冬吃萝卜”的最主要原因,过去种植技术落后,物产匮乏,多数地区的冬天除了耐寒的萝卜、白菜能生长,真心没太多别的蔬菜了.但如今,随着栽培技术和运输工具的发展,我们一年四季...
39. 煮熟的水果胜过药?

作者：赵建萍

刊名：食经

发表期刊： 2016年12期

页码: 36-37

摘要：大多数的新鲜水果含水分85％～ 90％,是膳食中维生素包括维生素C、胡萝卜素以及B族维生素、矿物质、钾、镁、钙等和膳食纤维(纤维素、半纤维素和果胶)的重要来源.红色和黄色水果如芒果、柑橘、...
40. 更年期女人的健康很受伤

作者：刘小敏

刊名：食经

发表期刊： 2016年12期

页码: 38-40

摘要：更年期女姓不能随便“忍” 北京协和医院、中华医学会妇产科学分会绝经学组组长郁琦教授在中国首届女性更年期关爱日活动启动仪式上指出,把“更年期”这个词分解一下,“更”就是变化的意思,“年”不是...
41. 职场女性吃零食不变胖的窍门

作者：张欣栎

刊名：食经

发表期刊： 2016年12期

页码: 41

摘要：职场女性多有吃零食的习惯,可是零食吃多了容易发胖,有什么办法可以避免呢?今天,不仅要教大家吃零食不发胖的方法,还有职场女性需要注意的饮食细则,千万别错过了. 健康低卡的零食日常饮食中,...
42. 男人自强多吃锌

作者：许威

刊名：食经

发表期刊： 2016年12期

页码: 42-43

摘要：多吃含锌食物有数据调查显示,30岁～50岁的男性中,65％的人营养失衡.其中,相当一部分男性不知道自己对营养素有着独特的需求.对于男性来说,锌是一种最特别也最重要的营养素. 在中国营养...
43. 胎儿偏小怎么吃?

作者：曹薇

刊名：食经

发表期刊： 2016年12期

页码: 45

摘要：如今,出生时八、九斤的巨大儿十分常见.不过,还有不少准妈妈经常被医生指出胎儿偏小.有些妈妈认为自己平时吃得也不少,可为什么胎儿偏小呢? 李女士身材矮小,家人一度以为偏瘦的李女士不好受孕,还...
44. 给孩子吃点粗粮好处多

作者：刘斌

刊名：食经

发表期刊： 2016年12期

页码: 46

摘要：粗粮中,含有人体所需要的碳水化合物、无机盐、B族维生素和纤维素,当然也包括热量.粗粮中的营养成分是细粮无法替代的. 餐桌上应该多一些黄面、黑面的食物.像现在提倡的“把玉米摆到桌上来”就证明...
45. 土豆当主粮你接受吗?

作者：袁秀贤

刊名：食经

发表期刊： 2016年12期

页码: 55-57

摘要：说起土豆,很多北方人会立刻想起地三鲜,南方人则会联想到酸辣土豆丝.土豆,在很多地方被视为蔬菜食用. 土豆作主粮由来已久正值深秋,正是土豆上市的季节.记者走访市场,看到不少商铺销售的土豆...
46. 调味酱创出新天地

作者：袁秀贤

刊名：食经

发表期刊： 2016年12期

页码: 61-62

摘要：酱油是由“酱”演变而来,早在3000多年前,周朝就有制酱的记载了.最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因风味绝佳渐渐在民间流传,后来发现大豆制成的风味与之相似且便宜,才广为...

食经基本信息

刊名	食经	主编	刘荔琛
曾用名
主办单位	广东省食品行业协会	主管单位	广东省经济和信息化委员会
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN	1674-2044	CN	44-1646/TS
邮编	510075	电子邮箱	yingyang222@163.com
电话	020-37613738	网址
地址	广州市水荫路52号1号楼8楼