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中国果菜
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China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 百合蜂蜜复合醋营养丰富,具有百合、蜂蜜特有的香味,酸爽柔和.以百合和蜂蜜为原料制作百合蜂蜜复合醋,以感官评分为评价指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化百合蜂蜜复合醋醋酸发酵工艺条件....
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 伽师瓜营养丰富,口感独特,有一定的保健功能,但采后易软化,因此制成伽师瓜果蔬干方便携带、易储存.本文以伽师县新鲜伽师瓜为原料,借助超声波进行处理,采用单因素试验和响应面法优化制备伽师瓜冻干片...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 生姜性温,口味辛辣,具有解表驱寒、止咳化痰、温中止呕等功效,是食品、医药、化工等领域重要的天然原料.本文介绍了生姜中的姜精油、姜辣素、黄酮化合物、生姜多糖等主要营养成分,总结了姜的药效(如解...
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4. 香菇功能食品研发概况刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 香菇营养丰富,含有香菇多糖、香菇嘌呤、维生素等诸多有效成分,具有抗癌、提高免疫力、抗衰老等作用,可被加工成各类营养美味的食品;但目前缺少较为系统的采用香菇不同部位制作系列食品的研究概述.因此...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 甜度是衡量冬枣商品价值的关键特征之一,目前冬枣甜度检测多采用具有破坏性的化学分析方法,不能用于商品化分级分选.本项目利用色差仪检测了冬枣的色差,利用DA-Meter检测了叶绿素含量特征,并检...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 酸土脂环酸芽孢杆菌具有嗜酸耐热的特性,是果汁工业中关键的质量安全因子.本文基于我国浓缩苹果汁产业现状,以及耐热菌对苹果汁行业的危害,系统分析了目前果汁行业酸土脂环酸芽孢杆菌的检测方法及控制措...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 为了增加生防制剂的有效成分来源,试验从油茶枯饼发酵液中分离筛选出一株具有广谱抗真菌活性的菌株ck-05,结合形态学观察、生理生化试验及分子生物学技术等方法,将菌株ck-05鉴定为解淀粉芽孢杆...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 近年来,农产品质量安全问题层出不穷,农产品质量可追溯体系可以使农产品从农田到餐桌这一完整流通过程达到全程监控的目的,确保食品安全,更有助于问题产品的溯源和召回.本文论述了发达国家和国内农产品...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 为掌握南岭生态区天敌瓢虫的资源状况,并加以保护利用,本研究采用黄板诱虫的方法,对南岭山区桃园的瓢虫资源进行定点系统监测及点外普查.结果显示,本试验共监测到天敌瓢虫15种,2018、2019年...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 山药是忌氯作物,为指导山药生产、避开氯敏感期、确保优质高效生产,本试验以"大和长芋"为试材,不施氯肥为对照,在山药整个生育期的前、中、后期分别施用等量的氯肥,研究不同氯肥施用时期对山药块茎形...
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11. 黄瓜生长最适土壤质地的探究刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 试验以黄瓜品种"津优30号"为材料,研究砂质黏壤土、砂质壤土、粉砂质黏土三种不同质地土壤对黄瓜生长的影响,观察黄瓜植株叶片数、株高、茎粗的变化.结果发现,经7周培育后,三组处理的株高差异显著...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 目前西兰花种植已实现了耕整地、施肥用药、灌溉等环节的机械化,但在育苗、移栽及收获阶段的机械化程度依然偏低.本文对比了人工移栽、半自动移栽及全自动移栽三种移栽方式对西兰花生长和产量的影响.结果...
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13. 桃树栽培回缩技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 回缩是对多年生枝在适当部位的分枝处进行短截,是果树整形修剪的重要方法,在现代桃园培养高光效树形、调节树势、控制树冠或枝组体积、更新复壮、节约树体营养等方面发挥着重要作用.本文分析了回缩在现代...
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14. 草莓连作障碍绿色防控研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 土壤连作障碍是草莓生产中最主要的瓶颈问题之一,对草莓植株的生长及果实产量、品质都有不良影响,严重妨碍了草莓产业的健康发展.本文探讨了草莓连作障碍的成因,对草莓连作障碍的危害进行了分析,并对近...
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15. 辣椒优质高产栽培技术探究刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 辣椒性热、味辛,含有大量的维生素C,还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质,是人们喜食的一种蔬菜.为了提高种植水平、增加经济效益,本文从施肥、盖膜、定植、追肥、田间管理、病虫害防治等几个...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 为了研究不同复配基质和激素对美女樱(Verbena hybrida)扦插繁殖的影响,提高繁育效率,本试验以美女樱为试材,将插穗用吲哚丁酸(IBA)浸蘸后扦插在由泥炭、蛭石和沙子复配的不同基质...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 葡萄观光园是葡萄种植业发展的新模式,也是葡萄产业振兴的有效抓手.推进一二三产融合,把创意创新融入葡萄园和葡萄产品开发中,将葡萄种植、加工、营销、文化等打造成完整产业链条、实现产、供、销一体化...
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18. 不同温度对菜心贮藏品质的影响刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 菜心外表嫩绿,水分含量大,茎、叶等组织脆弱,在贮藏期间极易出现叶片黄化掉落、萎焉等现象,目前菜心多因采后保护措施不到位,导致营养、口感等变差.菜心的贮藏品质与环境因素有关,其中温度是最主要的...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 为了研究预冷方式对甜樱桃贮藏过程中抗氧化酶活性的影响,本文以"红玛瑙"樱桃为材料,采用风冷、冰水预冷和臭氧化冰水预冷的方法,对采后"红玛瑙"樱桃在贮藏过程中的抗氧化酶活性进行了对比研究.结果...
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20. 豆渣膳食纤维保健酸奶的研制刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 目前,我国豆渣年产量高但利用率低,浪费严重.豆渣中含有丰富的膳食纤维,具有独特的保健功能.本文在传统酸奶的基础上,添加豆渣膳食纤维,研制膳食纤维保健酸奶.采用因素控制法,确定了复合酶法提取豆...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 藜麦具有较高的营养价值,加入面粉中可增加面制品的营养.本研究拟开发一款藜麦馒头,采用传统工艺,以硬度、弹性、黏聚性等理化性质为指标,结合感官评价,通过单因素和正交试验优化藜麦馒头加工工艺.结...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 汉麻在全球分布广泛,其籽、杆、茎等不同部位均有应用价值.汉麻籽作为我国传统中医药与食品的优势资源,含有丰富的生物活性物质,并且具有多种有益健康的功能作用,近年来已引起研究者及消费者的广泛关注...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 蒲公英是一种常见的中草药及野生蔬菜,药食兼用,含有多种功能活性物质,具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、抗炎等功效.目前我国蒲公英在食品中的应用研究较少,且基本停留在实验阶段和初级加工阶段,需要进行深...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 菜心是华南地区的主要蔬菜,利用分子标记辅助育种发掘出与重要农艺性状相关的分子,不仅可以加速优良品种的选育进程,还可以定向地优化目标性状,培育出高产优质的菜心品种.本研究选用148 份来自宁夏...
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25. 莒南县农产品质量安全保障措施探讨刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 山东省莒南县是一个传统的农业大县,随着近几年农业产业结构的不断调整和优化,该县农业产业化建设的步伐不断加快.但由于多种因素的影响,农产品质量安全仍存在很多不足.本文分析了山东省莒南县农产品质...
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26. 中国农产品溯源管理的问题与对策刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 随着我国经济的蓬勃发展,农业进入了发展新阶段.近年来,我国农产品质量安全事件时有发生,这一热点问题引起社会的广泛关注.目前,一些地方和农产品生产加工企业也已开始建立农产品溯源系统,但收效甚微...
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27. 夏津县桑产业发展现状与建议刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 山东省夏津县是"中国椹果之乡",桑产业已经成为当地的特色支柱产业.本文介绍了夏津县桑产业的现状和存在问题,并提出了组织宣传、政策助推、科技兴业、示范带动、错时成熟、提高产品附加值、拓宽销售渠...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近年来河北省围场县委、县政府致力于把全县第一农业主导产业——马铃薯产业做大做强,促使其在乡村振兴中发挥更大的推动作用.本文立足河北省围场县实际,论述了马铃薯产业发展的几大优势以及在乡村振兴中...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 为合理开发利用略阳县丰富的五叶草莓资源,本文对五叶草莓的种质资源分布状况进行了调查,发现略阳县五叶草莓主要有白果、粉果和红果3 种类型,平均单果质量0.86～1.27 g,果实可溶性固形物含...
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30. 邢台樱桃发展现状及对策分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 樱桃营养丰富,是河北邢台新发展起来的果树品种,但目前樱桃园区较为分散,发展不平衡.本文主要分析了河北邢台樱桃产业现状,从品种结构不合理、栽培管理技术落后、苗木市场混乱及商品化处理能力低等几个...
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | zglssh@163.com |
| 电话 | 0531-88923281 88932766 | 网址 | www.zggc1998.com |
| 地址 | 山东省济南市解放路26号 |
中国果菜评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊光盘版收入期刊 |
| 2. | 中文科技期刊数据库收录期刊 |
| 3. | 山东省优秀科技期刊 |
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