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中国果菜
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China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本试验采用0.50、0.75、1.00、1.25 g/L四种浓度的微量元素水溶肥对大白菜进行叶面喷施,研究了不同浓度微量元素水溶肥对大白菜生长和生理特性的影响.结果 显示,四种浓度微量元素水...
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62. 都市型哈密瓜品种比较试验刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本试验以14个哈密瓜品种为试材,记录了其田间长势及果实品质的相关的数据,并进行了分析,以期筛选出适宜在北京种植的白皮白肉和白皮绿肉厚皮甜瓜品种.结果 表明:14个参试品种田间长势及果实品质均...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本试验以7年生'阳光玫瑰'葡萄为试材,对甲壳素、优美柯、根多乐及沃益多菌剂等4种不同肥料进行配比,调查其对'阳光玫瑰'葡萄叶绿素含量、可溶性固形物含量、穗质量、粒质量、果型指数等指标的影响....
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为筛选出丰产、抗病、商品性好适合嘉峪关越冬栽培的辣椒新品种,本试验引进了'华美105''绿旋风6号'等5个品种,以当地主栽'陇椒5号'为对照,在日光温室条件下,对引进嘉峪关市的5个辣椒品种开...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本文在调查临沂市农产品地理标志登记现状、品牌建设的基础上,分析得出当前临沂市农产品地理标志保护产品发展过程中存在产品种类相对较少、销售渠道过于单一、品牌价值普遍偏低、产业化链条不完整、规范管...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近年来,随着生活水平的不断提高,人们对蔬菜的要求也越来越高.目前,蔬菜产业已经成为我国农业产业的重要组成部分,我国蔬菜种植面积持续扩大,但生产能力稳步增长的同时,我国蔬菜产业标准化建设仍存在...
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67. 临淄区蔬菜产业发展现状及对策刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 蔬菜产业是临淄区农业农村经济发展的支柱产业和增加农民收入的重要来源.近年来,临淄区坚持以市场为导向,以蔬菜增效、菜农增收为目标,通过一二三产业的深度融合,农业项目的带动,奖励政策的制定,品牌...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 草莓风味独特,酸甜可口,深受人们喜爱,但在贮藏过程中极易受到病原微生物的侵染,影响其商品价值.为了探究草莓的新型绿色保鲜方式,本试验以草莓为原料,研究了等离子体处理气体(plasma-pro...
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69. 褪黑素在果蔬采后的应用刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 褪黑素不仅是一种微量、高效的多功能吲哚类激素,还是一种多效的生物信号.褪黑素在植物生长、种子萌发、果蔬成熟衰老、各种生物和非生物胁迫等方面的应用已被广泛报道.随着褪黑素在采后果蔬应用上的普及...
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70. 食用菌采后保鲜研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 食用菌是一种肉质子实体或菌核较大的真菌,常用于食品与医药领域.发展食用菌产业可以满足人们的消费需求,有利于农业可持续发展.但是,食用菌采后易出现质地改变、微生物侵染、营养和风味损失等方面的问...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 随着人们对低热量、高营养糕点需求的不断增加,果蔬类成味糕点越来越受到消费者的欢迎.本文以威风蛋糕的基本配方为基础,研究了芝麻叶洋葱成味蛋糕的制作工艺,以感官评分为评价指标,通过单因素试验和响...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 灵芝孢子油中含有很多功效成分,在自然条件下容易被氧化而造成营养损失.本文以大豆分离蛋白为乳化剂、灵芝孢子油为内部油相,构建了大豆分离蛋白-灵芝孢子油包埋体系,研究了大豆分离蛋白和灵芝孢子油浓...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 红薯叶中含有丰富的多酚物质,为了测定多酚物质的含量并深入研究其抗氧化活性,本文采用超声微波协同法提取红薯叶中的多酚物质,以料液比、超声时间、超声功率、微波时间、微波功率为单因素进行试验,在单...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 酒的浑浊和沉淀现象严重影响其感官品质,为了减少葡萄小麦复合酒浑浊对发酵的影响,保证酒的感官品质,本试验探究了三种澄清剂(果胶酶、皂土、壳聚糖)对葡萄小麦复合酒A、B澄清效果的影响,以花色苷含...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 为了研究油桃采后保鲜新技术,提高其采后贮藏品质,本研究以'126油桃'为试验材料,采用200 μmol/L褪黑素对油桃进行浸泡处理,研究室温(25±1)℃贮藏时,褪黑素对油桃采后的腐烂指数、...
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76. 油菜素内酯对蕹菜生长和品质的影响刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 为了促进蕹菜的生长、提高其品质,为优质蕹菜种植提供理论基础,指导生产.本试验对蕹菜喷施0.01、0.04、0.07、0.10、0.13 mg/L五个不同浓度的油菜素内酯,并与清水作对照,研究...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 为筛选出济南地区夏季适宜种植的结球大白菜品种,以'夏阳50'为对照,对收集的6个结球大白菜品种从田间性状、产量、抗病性等方面进行比较试验.结果 表明,'德高45'株型紧凑,高温下结球快且紧实...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 通过施用不同肥料组合,验证其对猕猴桃品质和产量的影响,为猕猴桃的提质增效生产提供科学依据.本试验设置了不同的有机无机肥料组合(不施肥空白对照、千州基础肥、千州基础肥+复合肥、商品基础肥、商品...
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79. 丹东地区5种野生蔬菜品质分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 野生蔬菜因其绿色、无污染而深受人们喜爱.本试验以丹东地区常见的5种野生蔬菜为试材,测定了其叶片维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白、有机酸、纤维素及硝酸盐含量,为人们合理食用、利用野生蔬菜提供依据...
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80. 无锡葡萄产业现状及发展对策刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 经过多年的发展,无锡葡萄产业取得了较大成效,已成为当地促进农村经济发展、增加农民收入的支柱产业.本文概述了无锡葡萄产业的发展历程,从品种结构、栽培模式、栽培技术等方面介绍了无锡葡萄产业的发展...
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81. 甜柿品种及苗木繁育配套技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 甜柿栽培面积日渐增大,对苗木的需求量越来越大.本文介绍了甜柿的品种及配套技术,提出将砧木种子进行温汤浸种处理,在种子萌发后采用控氮、摘心等措施控制旺长,且嫁接采用单芽切腹接,可使成活率达95...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本研究以灰枣片为原料,采用微波热风联合干燥技术进行干燥处理,以褐变度为评价指标,通过单因素试验和正交试验优化低褐变度灰枣片联合干燥工艺参数.结果表明:低褐变度灰枣片微波热风联合干燥最佳工艺条...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 为了探究青桔汁树脂降酸中的工艺及青桔蜂蜜复合汁的开发,本试验通过比对6种离子交换树脂对青桔汁中总酸的静态吸附特性,测定吸附过程青桔汁主要理化指标,筛选青桔汁降酸最佳离子交换树脂;并对比不同流...
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84. 核桃豌豆奶的研制刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着经济的发展,人们更加注重食品的健康与营养.植物性蛋白饮料逐渐发展起来,但目前市场上植物性蛋白饮料种类较少,因此本文以豌豆、核桃为主要原料,生产核桃豌豆奶,以稳定系数和感官评价为考量指标,...
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85. 黑蒜红枣海绵蛋糕的工艺研制刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 传统黑蒜发酵时间较长,存在口味特殊、部分人难以接受的弊端.为了使更多的人接受黑蒜,推动我国黑蒜产业的发展,本研究以新鲜大蒜为原料,采用三种黑蒜发酵工艺(干燥箱变温发酵、美拉德反应液前处理下黑...
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86. 玫瑰芦荟葡萄籽粉果冻的研制刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本研究以可食用芦荟、玫瑰、葡萄籽粉为原料制作果冻,以感官评价值为指标,采用单因素试验和正交试验对配方进行优化,并检测果冻的蛋白质含量和菌落总数.结果表明,玫瑰芦荟葡萄籽粉果冻的最佳配方为玫瑰...
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87. 橘子-菠菜马卡龙饼干的研制与开发刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 近年来,营养强化食品逐渐兴起并在市场上占有一席之地,在顺应潮流的基础上考虑到婴儿生长发育所需的维生素及微量元素,本研究以橘子、菠菜为原料,制作马卡龙饼干,开发出了 10～11月龄婴儿的辅食....
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88. 天冬米线工艺及感官品质研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本试验以天冬为研究对象,采用挤压蒸煮法制作一款天冬米线.通过单因素试验优化天冬和稳定剂等因素,结合蒸煮性和物性分析,筛选出天冬米线较适宜的配比,进行正交优化试验,得出最佳配方.最佳实验结果为...
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89. 藜麦红小豆杂粮复合乳饮料的研制刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 以藜麦、红小豆杂粮为主要原料,以感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验确定了藜麦红小豆复合饮料的配方.研究结果表明,藜麦红小豆复合乳饮料最佳配方为:以藜麦米浆:红小豆汁为5:3(为此基准)...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品加工的一个重要发展趋势是最大限度地保持食品的营养和物理特性,而干燥工艺和设备的选择对干制品的营养色、香、味和形有很大影响.真空冷冻果蔬干燥是果蔬加工的方法之一,通过干燥来降低果蔬的水分含...
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | zglssh@163.com |
| 电话 | 0531-88923281 88932766 | 网址 | www.zggc1998.com |
| 地址 | 山东省济南市解放路26号 |
中国果菜评价信息
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