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中国果菜
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China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
出版文献量（篇）
7275
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 以玉米淀粉和马铃薯淀粉为原料,利用差示扫描量热仪(DSC)对玉米淀粉和马铃薯淀粉的糊化热力学性质进行研究,并对比了玉米淀粉和马铃薯淀粉不同温度下的热流变化.DSC结果表示,玉米淀粉、马铃薯淀...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 为了研究葡萄小麦复合酒不同原料的混合比例对复合酒品质的影响,以葡萄、小麦为主要原料,用不同比例的未发酵的葡萄汁与糖化后的小麦混合发酵,并测定干浸出物、花色苷含量等指标,以确定最佳的复合比例....
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 本试验以白砂糖、葡萄糖浆、木糖醇和荷叶粉为原料制作一种功能性硬糖.以感官评分为评价指标,研究葡萄糖浆、木糖醇和荷叶粉末添加量对硬糖品质的影响,在单因素试验基础上,利用响应面法优化荷叶功能性硬...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 本文研究了杜仲叶桑叶红枣复合保健饮料的制作工艺,分别制备杜仲叶汁、桑叶汁、红枣汁,配以蔗糖、柠檬酸,以感官评分为考察指标,通过单因素试验和正交试验优化复合饮料的工艺参数.结果表明,复合饮料的...
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5. 红白两色藜麦营养成分检测刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 为了解和比较红白两种颜色藜麦主要营养成分的含量,本文采用红、白两色藜麦为原料,采用直接干燥法、高温灼烧法、索氏提取法及凯氏定氮法四种方法分别检测两种藜麦的水分含量、灰分含量、脂肪含量和蛋白质...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 本文以山东省7市240批次鲜枣为研究对象,基于气相色谱-串联质谱技术(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)和液相色谱-串...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)是从中国绿茶中提取的一种成份,是绿茶茶多酚中含量最丰富的儿茶素类单体物质.它是绿茶主要的活性和水溶性成份...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 为研究菜用黄麻的铅积累特征,在土壤中添加不同量的铅(0、500、1 000 mg/kg),进行菜用黄麻('渝麻1号''渝麻2号')盆栽试验,并测定三个不同采摘时期菜用黄麻的铅含量.结果表明,...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 采用高温好氧发酵对玉米秸秆进行无害化处理,期间使用三种不同的秸秆腐熟剂:优菌康有机肥发酵剂、如金秸秆腐熟剂、农家肥发酵菌,设置了四个处理,比较不同腐熟剂的作用,找出适合玉米秸秆的腐熟剂.试验...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 为研究番茄叶片长度与种植密度的相互关系,探寻不同叶片长度番茄的适宜种植密度,选取长叶片番茄LT和短叶片番茄ST为试材,设置5个不同株距,每个处理3次重复,测定番茄的形态指标、果实品质及产量,...
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11. 番茄苗期节间长度的遗传规律分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 为了解番茄苗期节间长度的遗传规律,本研究对短节间'串黄'番茄(CH)和长节间'大黄'番茄(DH)品系构建的6个世代P1、P2、F1、F2、B1、B2遗传模型进行了试验研究.利用极大似然法和I...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 以'红灵'西瓜种子为试材,研究了不同催芽温度、浸种时间、浸种溶液对种子发芽时间、发芽势、发芽率、活力指数、发芽指数及胚根长度的影响.结果表明,不同催芽温度、浸种时间及不同pH值溶液浸种处理对...
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13. 蓝莓溃疡病的发生与综合治理刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 蓝莓溃疡病是蓝莓的主要病害,对植株生长影响较大,严重威胁着蓝莓的产量和品质.本文对蓝莓溃疡病的发病症状及发病规律进行了介绍,并从农业、化学、生物三方面分析了蓝莓溃疡病的防治手段及策略,以期更...
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14. 济南市冷链物流发展现状及建议刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 随着生活水平的提高,人们更加追求食品的多样化和注重食品安全,由于季节时令性、食品易腐性以及物流需求量的增加,冷链物流在产品运输中越来越重要.通过对济南市冷链物流服务质量的调研,发现济南市冷链...
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15. 《中国果菜》征稿简则刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年3期页码:摘要：
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | zglssh@163.com |
| 电话 | 0531-88923281 88932766 | 网址 | www.zggc1998.com |
| 地址 | 山东省济南市解放路26号 |
中国果菜评价信息
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| 1. | 中国学术期刊光盘版收入期刊 |
| 2. | 中文科技期刊数据库收录期刊 |
| 3. | 山东省优秀科技期刊 |
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