论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 从155份原料乳样品中分离纯化得到嗜冷菌分离物16株,经微生物分类学性状特点鉴定,确定为假单胞菌10株,微球菌4株,产碱杆菌2株.由拮抗试验表明,16株嗜冷菌分离物可分成5个Dienes型;...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 在表型鉴定的基础上,应用已发表的16S rDNA序列设计引物,扩增L.sp.F001菌株16S rDNA基因,并进行测序,将结果与同属及非同属的乳酸菌进行同源性比较.结果表明,L.sp.F0...
-
3. 乳铁蛋白的分离工艺研究刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 讨论了从牛初乳中分离乳铁蛋白的工艺.结果表明,牛初乳经过离心脱脂得到脱脂乳,加入带羧甲基的弱酸性阳离子交换剂CM-Sepharose Fast Flow在4℃下进行动态吸附,用去离子水将没有...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 本实验采用Ig热变性动力学研究了水牛免疫乳中IgG热变性.结果表明,免疫球蛋白(IgG)对热敏感性高,63℃,30 min热处理后,IgG变性率为12.4%,95℃热处理15 s和65 s后...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 用含Lactobacillus bulgaricus和Streptococcus Thermophilus活菌酸奶30%的饲料饲喂衰老小鼠3 d,测定其胸腺重量、脾淋巴细胞增殖能力、IL-2...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 选用几种脂肪和蔗糖替代品来替代芦荟大豆冰淇淋对照配方中的奶油和蔗糖,通过单因素实验和正交实验探讨替代品的替代效果及合理用量.结果表明,质量分数为5.5%麦芽糊精、质量分数为9%脱脂奶粉、质量...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 壳聚糖可完全溶解于乳酸水溶液中.按等摩尔比进行完全溶解后,经过滤和冷冻干燥得到壳聚糖乳酸盐白色固体.该盐热稳定性良好,可速溶于中性水中,水溶液pH值适中,且稳定性好,对金黄色葡萄球菌和大肠杆...
-
8. 低磷牛奶的制备刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 本文主要讨论合成勃姆石有效去除牛奶中磷酸离子的能力.将勃姆石加入牛奶中,滤过后通过对滤液中总磷、磷酸离子和其它成分的浓度测定,发现勃姆石能有效地吸附牛奶中的磷酸离子,吸附量与处理时间和勃姆石...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 本文首先对乳酸噬菌体的种类、侵入过程进行总结,针对噬菌体的侵入过程介绍了已发现的一些乳酸菌自身防御系统,尤其是与现代生物技术密切相关的控制基因的发现;最终归纳出现阶段一些可行的防治噬菌体手段...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 介绍了蛋白质为基质的脂肪替代品的国内外研究现状,基质蛋白的种类和湿热处理、微粒化处理制作方法,并介绍了蛋白质为基质的脂肪替代品在酸奶、奶酪、冰淇淋、曲奇食品中的应用.
-
11. 高甲氧基果胶对酸奶饮料的稳定作用刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 总结了高甲氧基果胶对酸奶饮料的稳定机理及其影响稳定效果的因素,并对不同的影响因素(饮料的pH值、蛋白质的浓度、高甲氧基果胶浓度、均质条件、调配搅拌速度、杀菌条件和酪蛋白粒子直径等)进行了详细...
-
12. 乳糖酶及其在乳品工业中的应用刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 概述了乳糖酶的酶源、特性、反应机理及体内代谢过程,重点介绍其在乳品工业中的应用.
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 阐述了菊粉对人体的生理功能并列举了在乳制品中的应用,使大家深入了解菊粉这一新兴功能性食品原料.
-
14. 不同母乳营养成分的比较刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 比较了不同时期母乳成分、早产儿与足月儿母乳成分、城区与郊区母乳成分以及母乳与牛乳成分的差异.结果表明,母乳成分基本上能满足婴儿的需求,然而随着婴儿的生长发育其某些营养成分不能完全满足其营养的...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 介绍了酸性氧化电位水的生成及灭菌机理,探讨了乳制品行业传统CIP清洗消毒方法与酸性氧化电位水消毒方法的区别,描述了2种消毒方法的具体步骤,并对经济成本进行分析.
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 通过实验比较了毛细管区带电泳(CZE),毛细管凝胶电泳(CGE)及聚丙烯酰胺平板凝胶电泳(SDS-PAGE)在分离、定量牛奶蛋白上的效果比较.结果表明,在分离的效果及重现性上,CZE,尤其是...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 研究了生鲜奶中过氧化氢酶系激活剂残留量的检测方法,以及巴氏杀菌或超高温(UHT)处理后该添加剂残留情况,并评价了原奶中添加该添加剂对液态奶产品风味的影响,最后,还考察了酸奶发酵前、后该添加剂...
-
18. 原料奶抗生素的控制方法刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 就如何进行原料奶抗生素的控制进行了初步探讨,借鉴国外乳品企业和国内企业对抗生素管理的经验,结合公司的实际情况,建立了一套原料奶抗生素控制体系.
-
19. 2004年世界乳业形势(续)刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2005年8期页码:摘要：
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
中国乳品工业统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
