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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 为了解不同受热程度脱脂乳粉中乳蛋白各组分以及各组分之间的变化规律,利用还原型和非还原型聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)对乳清蛋白氮指数(WPNI)分别为7.08、4.24、1.45的不...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 将益生菌Lactobacillus helveticus H9分别与Lactococcus lactis、Streptococcus thermophilus及Lactobacillus d...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 在实验室利用乳酸菌和酵母菌对新鲜驼乳进行混合发酵,利用超滤、凝胶层析等手段提取分离出3个组分,在体外培养淋巴细胞观察三个组分对小鼠脾淋巴细胞增殖的影响,发现组分B的高剂量组(0.5 mg/m...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 综述了近年来有关益生菌在不同种类乳制品如发酵乳、干酪、乳饮料、冰淇淋和干燥乳制品中的应用研究进展及技术展望,以期为益生菌乳制品的进一步研究与开发提供参考.
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 以干酪专利申请情况为例,通过研究乳品专利申请量年度变化、乳品和干酪专利技术分布、提出了企业申请专利的发展战略及对策,旨为提高企业的技术水平和核心竞争力和促进我国民族自主知识产权的发展,提供一...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 处于转型期的内蒙古乳制品业既面临着国内外市场竞争的挑战,也面临着调结构、转方式,不断提高产业素质和竞争力的重大任务.因此,不断提高乳制品业新型化水平,探寻其新型化路径,不仅是加快乳制品业转型...
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7. 宽体MSD乳品喷雾干燥塔刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 介绍了浓奶雾滴干燥原理、乳品喷雾干燥技术发展过程及宽体MSD乳品喷雾干燥塔的优点.
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 乳酸菌培养基不仅是益生菌主要营养源,亦是一种可直接食用的营养物质,所以培养基的好坏直接关系着益生菌的包埋效果和长保质期发酵乳制品的口感.本文从培养基的种类、特点、以及营养因子、培养基优化等方...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 2013～2014年采集全国19个省市的120份液态乳样品,对其中铅含量进行测定.样品经过微波消解,分别使用电感耦合等离子体质谱法和石墨炉原子吸收光谱法进行检测及比对研究.结果显示,ICP-...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 详细描述了利用蛋白酶解法和葡聚糖酶解法检测酵母β-葡聚糖的方法.并对该方法进行了优化,最后验证了测定方法的精密度,回收率及日间重复性实验.实验结果显示,该检测方法测得的酵母β-葡聚糖质量分数...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 就应用国标GB 5413.9-2010对乳粉中维生素A、E进行检测中遇到的一些问题进行了分析总结,并提出了针对不同问题的具体改进办法,结果表明,方法优化后检出限为0.3 mg.L-1(VA)...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 在黄油中添加乳清粉作为辅底物,先添加脂肪酶,再加入蛋白酶进行酶解,然后加入乳糖进行美拉德反应制备天然奶香基料.结果表明,酶解反应的最适条件为:加水量为黄油质量的40％,乳清粉的添加量为黄油的...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 浸入式杀菌方式属于超高温灭菌技术的一种,具有较好的灭菌效果,但高温处理往往会造成营养和功能性成分的损失等后果.本文将浸入式杀菌方式与传统的巴氏杀菌方式为对照,对牛乳中常见热敏性成分的变化进行...
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14. 2014年世界乳业形势(续)刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年11期页码:摘要：
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
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