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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 采用D-gal致衰老动物模型,分别从组织结构、抗氧化生理生化指标以及血清细胞因子的变化情况来研究乳源小肽LPLP对受试小鼠的抗氧化能力和抗衰老能力的影响;结果表明:乳源性小肽LPLP能减轻致...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 为研究Bta-miR-142-3P对奶牛乳腺上皮细胞泌乳功能的调节作用,采用脂质体转染技术改变Bta-miR-142-3P在奶牛乳腺上皮细胞中的表达量,甘油三酯酶法测定试剂盒、Lacto-s...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 研究了在乳清培养基中添加不同营养物质对嗜热链球菌抗噬菌体菌株生长的影响,进一步采用正交实验优化筛选了其乳清发酵培养基.结果表明:在乳清培养基中添加番茄汁、乳清蛋白水解物可显著促进嗜热链球菌抗...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 完成了对我国市场常见益生菌婴幼儿配方乳粉标签标识情况的调查;利用16SrRNA技术建立了基于双歧杆菌基因组序列的分子鉴定方法,对市场常见的19例益生菌乳粉中分离得到的28株双歧杆菌进行菌株分...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 采用粒径分析法研究了均质工艺对婴幼儿配方粉喷粉基液粒径分布的影响.结果表明:脂肪质量分数不同的喷粉基液其均质条件不同,婴儿配方粉喷粉基液的最佳均质工艺为65℃,一级均质压力20 MPa,二级...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 为了快速检测酸败乳、掺碱乳和乳房炎乳,采用对比的方法,先将溴甲酚紫、中性红、溴百里酚蓝、硝酸银和铬酸钾等显色剂,按照不同比例混合,再将滤纸浸泡其中,烘干,制备用于指示酸败乳、掺碱乳和乳房炎乳...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 以总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白(LDL)水平过高以及高密度脂蛋白(HDL)水平过低为特征的高脂血症,会导致动脉粥样硬化进而引起冠心病、高血压和脑中风等心脑血管疾病,通过药...
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8. 肠道菌群与疾病的关系刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 通过综述近几年关于肠道菌群和疾病关系的研究成果,为我国科学家开展肠道菌群的研究提供一定的思路,也为人们提供更多关于肠道菌群和疾病关系的相关知识.
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 综述了阪崎肠杆菌的生理特征、危害及其污染途径及预防控制措施、食品及环境中阪崎肠杆菌的鉴定、检验技术.
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10. 牛奶防腐剂的研究进展刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 通过研究总结近十年来牛奶防腐剂的发展,将牛奶防腐剂分类为化学合成防腐剂、细菌素以及牛奶自身防腐荆三大类别,分别陈述了三种防腐荆的组成、抑菌机制、使用限量、在牛奶防腐应用中的优缺点.为今后牛奶...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 通过对国内外供应链社会责任评价体系的总结,结合我国乳制品供应链企业社会责任履行现状,以乳制品供应链为研究对象,基于利益相关者理论和乳制品供应链的特殊性将乳制品供应链企业社会责任分为对乳制品供...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)是一种常见的食源性致病菌,通过产生腹泻毒素和呕吐毒素导致食物中毒.针对蜡样芽孢杆菌的特异性卵磷脂-水解磷脂酶C基因(pc-plc)进行实时荧光P...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 针对目前牛奶中12种磺胺类药物残留检测方法(国标为液相色谱-质谱连用的方法),仪器昂贵,无法大范围推广,进行了液相色谱法的研究.以乙腈为溶剂提取,浓度为0.1 mol/L盐酸溶液转换溶剂,正...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 研究了不同厚度和品种的三层共挤PE膜对酸牛奶风味品质的影响.主要考察了不同膜包装的样品在三种温度下储存21 d的风味变化,包括香气强度、酸味强度、口感稠厚度、整体接受程度等的变化,分析了不同...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 对比研究了国产口感淀粉与国外口感淀粉的特性差异,包括粘度、凝沉性、流变性和稳定性;同时研究了口感淀粉在乳酸饮料中的应用.通过感官评定及稳定性实验发现在乳饮料中添加0.5％左右的口感淀粉、其爽...
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16. 信息动态刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2015年5期页码:摘要：
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
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| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
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