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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 在AnugaFoodTech2012上，西得乐展示了全新的灌装解决方案。凭借行之有效的VeloceISD和NSensofillFMa技术，新型灌装机将用于日益流行的PET瓶装果肉或果粒饮料的...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 近日，派克汉尼汾宣布其中国无锡锡山产业园区一期暨自动化工厂正式投入运营。派克汉尼汾全球副总裁兼自动化集团总裁RogerSherrard、亚太自动化集团副总裁GeorgePeletis、大中华...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 日前，杜邦先锋的合资企业敦煌种业——先锋良种有限公司与总部设在爱尔兰萨莫克（SAMCO）农机制造有限公司达成协议此项合作将萨莫克系统的生物降解覆盖技术专门应用在领先的杜邦先锋玉米品种先q73...
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184. 福田科技推动功能糖醇在食品中的应用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 上海FIC展会期间，由中国食品添加剂和配料协会、中国生物发酵产业协会、全国木糖醇技术协作组、中国淀粉工业协会糖醇专业委员会和福田科技集团共同举办“功能糖（醇）在食品中的应用”研讨会在世博展览...
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185. 康师傅控股和百事公司确定在华战略联盟刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 2012年3月31日，康师傅控股有限公司和百事公司宣布完成交易，在中国建立战略性饮料联盟。据悉，此联盟于2月份获得了康师傅股东的批准，于3月29日获得中国政府监管机构的批准。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 达能第一季度财务报表显示开局良好根据达能集团合并报表显示：达能2012年第一季度销售额增长7．6％，为51．17亿欧元。在排除了汇率变化及合并报表范围变化的影响后，总销售额同比增长6．9％。...
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187. 美国达科他特种谷物公司抢滩登陆中国市场刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 特种谷物这个词汇是欧美等国家的说法，而在中国它有一个家喻户晓的名称一杂粮。营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就是要求食物要尽量多样化。粮食也如此，只吃精米、白面是不符和...
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188. 中国烘焙产业发展和展望刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 食品行业是2011年国民经济中增长最快的行业，全国31735家规模以上食品企业实现食品工业总产值78078．32亿元，同比增长31．6％，高出全国工业总产值增速3．7个百分点，占全国工业总产...
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189. 前景无限营养产业蓄势待发刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 目前，公众营养状况已经成为反映全民健康水平和人口素质和一个国家经济社会全面发展的重要因素之一。随着人们健康意识的日益提高，营养产品的需求不断扩大，营养产业已经显示出广阔的市场前景和巨大的增长...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 在中国乃至全球的消费者对于食品安全的信心屡受打击，建立全球食品安全合作机制已成共识的背景下，“第十八届中法经济研讨会食品安全国际合作专题分会”近日在京举办，本次会议由全球食品安全倡议（GFS...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 2011年，从“瘦肉精”事件到“地沟油”黑色产业链的曝光，从塑化剂风波到“染色馒头”，中国的食品安全仍面临诸多挑战，消费者的信任度日益降低。任全球，从德国“二恶英毒饲料污染”到美国单增李斯特...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 中国烘焙产业整体起步、发展不过短短的二三十年。从一家家作坊、单店、食品厂到如今全国性、区域性品牌规模运作，传统老字号与国外品牌交相辉映，中国焙烤产业取得的成绩令人瞩目。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 随着中国消费者对健康的日益关注，兼具营养与美味的美国大杏仁备受青眯，除作为休闲零食，美国火杏仁也是食品加工的完美配料，用途广泛且口感独特。
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194. 供应链系统在肉制品产业中的重要性刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： “民以食为天，食以安为先”，食品质量安全问题是困扰全世界的一个紧迫问题。一般而言，食品的不安全因素贯穿千食品供应的全过程，
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195. 快速提升休闲海产品品牌和销量的营销策略刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 为了更精准了解休闲海产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，使休闲海产品生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，最大限度降低休闲海产品生产企业品牌和产品...
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196. 木糖醇行业五十年技术发展历程刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 目前，中国已成为世界最大的木糖醇生产国，拥有世界先进的木糖醇生产技术和产品。木糖醇作为健康配料，越来越广泛地应用住糖果、饮料、焙烤食品、保健食品等食品品类中，具有巨大的市场潜力。然而中国木糖...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 近来，公众对食品安全的关注日益高涨。从“双汇瘦肉精”事件到“九阳豆浆机”事件，从“埋化剂”事件到“染色馒头”事件，各类食品安全问题不断刺激的公众的神经，消费学对食品的安全性越来越敏感。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 饮料工业是改革开放以后发展起来的新兴行业，发展二十多年来，我刚饮料工业从小到大，已初具规模，成为有一定基础，并能较好地适应市场需要的食品工业重点行业之一。
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199. 香辛料及其在肉制品加工中的应用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 本文综述了香辛料的概念和使用原则，并介绍其在肉制品加工中的作用及存在的问题和发展。
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200. 营养蛋白质粉生产工艺中管理体系的应用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 为了保证营养蛋白质粉产品质量，文中介绍了HACCP管理体系对营养蛋白质粉生产的霞要性，详细地对营养蛋白质粉生产加工过程中的每个环节进行了危害分析（HA），从而确定了影响产品质量的关键控制点（...
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201. 益生型竹笋固体饮料的研制刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 为了保证营养蛋白质粉产品质量，文中介绍了HACCP管理体系对营养蛋白质粉生产的重要性，详细地对营养蚩白质粉生产加工过程中的每个环节进行了危害分析（HA），从而确定了影响产品质量的关键控制点（...
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202. 利用响应面法优化截短侧耳素产生菌发酵条件刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 利用响应面法对Cl／top／1uspasseckerianus进行发酵培养条件优化。首先通过Plackett-Burman设计两水平实验对8种发酵条件进行筛选，得列葡萄糖和大豆油含量为主要影...
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203. 番茄红素功能活性研究进展刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 番茄红素（Lycopene）是使成熟番茄和番茄产品呈现深红色的色素。番茄红素是膳食中的一种重要的类胡萝卜素，主要存在于番茄及其制品、两瓜、石榴、秋撇揽和紫色葡萄柚中，虽然它没有维生素A原活性...
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204. 侧柏球果体外抑菌作用初探刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 目的：观察侧柏球果乙醇提取物的体外抑菌活性。方法：运用渗漉法提取并制备石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水萃取物，用滤纸片法对粗提物及各萃取物进行粗筛，有抑菌作用的萃取物进一步用微量肉汤稀释法测定其...
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205. 苦荞香醋固态发酵条件优化研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 本文以苦养、麦麸为主要原料，采用固态发酵工艺，在单因素的基础上通过正交试验确定葺养香醋固态发酵的最佳工艺条件为：活性干酵母添加量0．3％、黑曲霉ZM-8添加量0．6％、醋酸菌添加量0．7％，...
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206. 超声波提取茶叶中叶黄素的工艺研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 以鲜茶叶真空冻干粉为原料，探明了超声波强化四氢吠喃提取叶黄素的工艺条件。任确定了适合提取料液比后，采用正交试验研究了超声波功率、提取温度、超声作用时间对提取量的影响。结果显示，较理想的提取条...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 磷酸、乙醇、考马斯亮蓝G-250是配制考马斯亮蓝G-250染液的重要组成成分，本实验研究了各组分在考马斯亮蓝染色液中的作用，考察了组分不同添加顺序及不同浓度对其灵敏度的影响，结合200—80...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 从科学技术层面保障我国食品链的可持续发展已是迫在眉睫。当务之急是要把构建可持续发展的食品链纳入到提升经济发展质量的战略高度上来，把科学发展观贯彻落实到食品链的全过程、诸环节，为中国食品工业的...
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209. 桑叶的活性成分及其保健功能的研究进展刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 桑叶是我国的传统中药之一，本文综述了近年来国内外对桑叶的活性成分，如黄酮类、多糖、生物碱、甾醇及三赫类、氨基酸类等的研究，及其降血糖、抗炎、降衄压、降低血脂、防肿瘤、抗衰老等多种保健作用的研...
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210. 锁阳功效成分与生物活性研究进展刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 锁阳为锁阳科全寄生种于植物，为中国药典收载的中药，具有补肾阳、益精血、润肠通便等作用。本义主要探讨了锁阳的功效成分及生物活性的研究现状，为锁阳的开发利用提供一定依据，为其功效成分及生物活性研...
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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