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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 12月16日至18日，中央经济工作会议在北京 举行。作为判断当前经济形势和定调第二年宏观经 济政策最权威的风向标，一年一度的中央经济工作 会议备受瞩目。今年会议明确提出了八大重点任务，包括强...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 12月29日，2020中国团餐企业家年会暨中国市场学会团餐专委会（以下简称专委会）成立大会在北京新世纪日航饭店隆重举行。大会主题为“创品质团餐、享健康生活、建生态平台、绘发展蓝图”。中国市场...
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3. 重新理解团餐刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 理解团餐须从本质出发。团餐不仅仅是“餐食 供应”，理解团餐须从本质出发。人们对团餐行业 的认知长期受到社会餐饮的影响。实际上，它有着 自身的生意模式、经营特点。团餐的市场化程度低，虽 然来自...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 前不久，一则枣庄市场监督管理局拟发布《枣 庄菜煎饼加工制作规范》的通知引爆了网络。很普 通的平民美食、地方特色，确实有着不错的市场价 值，但为此指定一个标准规范是否有必要，引起了 很多网友的...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 政策：反食品浪费法草案首次公开；市场监管总局将强化两节期间名优白酒价格监管。行业：可口可乐、中粮等多家品牌宣布断供社区团购；袋装柳州螺蛳粉产销突破百亿；蒙牛与中粮信托订立战略合作协议；海天味...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 扶贫产品难以摆上超市货架？优质供应商正在 逃离超市？与此同时，超市的客单价和客流量正在 以15%甚至更高的速度快速下滑。实际上，商超与 供应商之间的积怨由来已久，2020年的疫情进一步 放大...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 2020年12月28日至29日，中央农村工作会 议在北京举行。会议强调，巩固和拓展脱贫攻坚成 果，全面推进乡村振兴，加快农业农村现代化。这 是“三农”工作重心的历史性转移，也意味着农业 品牌...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 从2020年12月15日出现疫情，短短十多天里，大 连已有28人感染新冠肺炎病毒。有分析认为，大连 虽然不是全国最大的港口，但大连有全国最大的冷 链库群，这是此次疫情在大连出现并传播的重要原...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 12月25日，北京疫情防控新闻发布会上通报了 顺义区两个确诊病例。对此，顺义区委区政府高度 重视疫情状况，全区立即进入战时状态，迅速启动 疫情防控应急预案，开展流调溯源、核酸检测、社 区管控...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 我国是砷污染比较严重的国家，土壤中砷通过食物链进入人体，对人民的身体健康造成极 大的影响，因此加强食品中砷含量快速准确的检测很有必要。本文建立了微波消解-原子荧光 光谱法检测小麦粉中的As元...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 研究旨在建立QuEChERS技术结合串联三重四级杆质谱法(GC-MSMS)同时测定黄瓜中15种农药残留的分 析方法。研究方法：黄瓜样品经乙腈振荡提取，柠檬酸盐缓冲体系液液分配，无水硫酸镁、N...
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12. 食品检测中色谱分析技术的应用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 在人们生活水平不断进步的今天，各种果蔬成为了日常生活中常见的食材，然而一些生产者和加工方为了获 取更大的利益，会在生产加工过程中违规使用化学添加剂，威胁了消费者的健康，引起人们对食品安全问题...
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13. 浅析食品检测对食品安全的意义刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 食品安全问题直接关系到人们的健康，近年来发生的“苏丹红”、“毒奶粉”、“瘦肉精”等食品安全事件 无不牵动着人们的神经，提醒食品检测部门需要切实开展好食品安全检测工作，切实保障广大消费者的合法...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 基于现代社会经济发展，人们的生活水平与质量明显提升，科学技术在日常生活与生产中实现了非常广泛 的应用。结合目前的实际情况来看，人们比以往更加重视食品安全问题，对于相关部门而言，要想在更大程度...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 抗生素主要指的是代谢产物，可以实现对微生物的有效抑制与消灭，是在动植物、真菌或者是细菌等微生物 代谢基础上逐渐形成的。通常情况下，相关人员在对抗生素进行制备时，主要是通过生物合成、化学合成以...
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16. 食品抽样检测的现状及对策刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 随着社会的发展，人们生活水平的提高，食品安全问题得到越来越多的关注。基于此，相关部门必须要加强 对食品安全的监督管理，构建完善的食品安全管理制度，由此提升食品的安全性。因此，本文通过分析目前...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 随着社会经济水平和居民生活水平的不断提高，人们对食品安全的关注度也随之增加同时科学技术水平的不 断提升，检测食品安全的方法也越来越多样。快速检测技术作为食品安全监管中最主要的一项技术，对于食...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 食品检测方法标准实施有效性关系着食品检测质量与食品安全。以食品检测方法标准实施有效性的风险分析 为中心，通过对食品检测及其对食品安全保障重要性的研究，明确食品检测方法标准实施有效性的影响因素...
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19. 我国食品安全的现状与对策刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 我国是食品大国，对于食品安全也会更加重视。近年来，发生不少与食品安全相关的事件，如过期食品问题，食 品制作环境恶劣问题，都是发生在社会中的食品安全问题。要解决相应的安全问题，就需要相关的工作...
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20. 基于数字图像处理的玉米质量检测刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 随着社会的进步发展，以及我国人口的不断增加。现代社会对于粮食的需求也在逐年增长。玉米作为我国重 要的粮食资源，在许多行业领域都发挥着重要作用。玉米不仅解决了人们的温饱问题，同时也成为了现代畜...
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21. 食品快速检测技术的应用分析刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 食品安全关乎人们的健康，是维持社会稳定发展的重要基础。因此，我国要加大相关部门监督力度，保证市 场出售的食品质量。这一过程包含了多样化的检测技术，快速检测技术可以迅速且准确地检测食品是否安全...
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22. 白酒质量控制技术的研究进展刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 国内白酒股市板块的活跃充分体现了我国白酒产业化的成熟，也证明白酒是我国市场中不可或缺的部分。我 国白酒饮用和生产由来已久，甚至可以追溯到远古时期，它的出现代表我国农业发酵技术的成熟。尽管在疫...
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23. 大数据时代食品监管模式的创新刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 食品安全已经成为这个社会人人关注的重点话题，食品安全牵动着千家万户的身体健康与生命安全。近年来，食 品安全事件为我们敲响了警钟，为大数据介入食品安全监管提供了一个契机。大数据能够对食品安全提...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 现阶段，我国社会经济迅速发展，老百姓生活水平也随之提升，食品产业发展趋势快速，各种食品加工技术 和有机化学技术获得了长足进步，社会比以往更为关注食品卫生安全。近年，与食品卫生安全有关的问题五...
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25. 智慧冷链将重塑物流行业新格局刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 20世纪90年代后期，物流行业伴随着改革开放逐渐发展起来，作为连通生产、运输和配送的桥梁，它在国民 生活和经济发展中扮演着重要的角色。疫情之下，不仅把冷链物流这个细分行业推向了时代风口，也让...
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26. 九不得：社区团购经销商能否解脱？刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 近日，继紫林醋业、华海顺达、卫龙商贸发 布通知对经销商供货社区团购平台作出要求之 后，可口可乐、金龙鱼、香飘飘等品牌企业也对 经销商供货社区团购作出了相应通知。值得注意 的是，上述品牌商通知...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 鲜食葡萄因色泽鲜艳、鲜嫩多汁、酸甜可口、富含营养物质而广受人们喜爱。但是鲜食葡萄成熟采收期较 为集中，含水量高，新陈代谢活动旺盛，采收后由于不当贮运等因素影响而发生腐烂变质。烟台市作为我国葡...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 时下，新冠肺炎疫情席卷全球。在抗击疫情中，广东省及澳门特区彰显了多难兴邦精诚志，同心同德显担当，并取得可喜成效。12月11日至13日，由广东省商务厅和澳门特区贸易投资促进局联合主办的“202...
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29. 品牌跨界联名的四条红线刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 跨界联名年年有，疫情之后格外多。今年品牌营销界出现了跨界联名暴增的现象，跨界联名的方案也变得千奇百怪。从最初的品牌和IP之间的经典联名款，陆续发展到了品牌和品牌之间的跨界联名，甚至发展到了不...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 近日，丁香医生数据研究院发布《乳制品行业 洞察报告》，以市场洞察、用户洞察和疫情洞察三 个维度，深度解读乳制品市场发展趋势和乳制品用 户消费行为，精准剖析疫情对各细分品类的影响及 未来发力点...
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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