葡萄糖淀粉酶和葡萄糖异构酶共固定化技术的改进

• 作者: 陈小娓
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄糖 淀粉酶 异构酶 果糖浆
• 年，卷（期）: 1994,（2）
• 页码范围: 92-95
• 页数: 4页
• 分类号: TS245.4

摘要

<正> 自从间歇糖化和连续异构化二步法生产商品果葡糖浆以来,人们期待葡萄糖淀粉酶(GA)和葡萄糖异构酶(GI)相结合的这种生物催化剂能够将目前工业上生产果葡糖浆(异构糖浆)的加工工艺简化为一步法连续生产。此外,GA与GI相结合