“中温蒸煮”在酒精生产中的应用

• 作者: 姜锡瑞 黄新宇
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 乙醇 原料 中温蒸煮 工艺 应用
• 年，卷（期）: 1994,（4）
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.41

摘要

<正> 一、概述原料的蒸煮是酒精生产过程中影响原料出率的关键步骤,它是酒精发酵的前期准备工作,通过蒸煮,使淀粉从原料或原料细胞中游离出来,并进一步使游离出来的淀粉糊化,便于变成糖;同时,蒸煮达到一定的温度还可以起到部分杀菌作用。随着酶制剂工业发展,无锡耐高温α—淀

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜锡瑞		1	0	0.0	0.0
2	黄新宇		1	0	0.0	0.0